简略信息一览：
- 1、小龙虾蒜蓉的做法
- 2、潮汕蒜蓉小龙虾的做法
- 3、蒜蓉小龙虾的做法家常做法
- 4、蒜蓉小龙虾怎么做
- 5、蒜蓉小龙虾的制作方法和步骤
- 6、老厨师教你做蒜蓉小龙虾
小龙虾蒜蓉的做法
1、步骤：处理小龙虾：将小龙虾放入清水中浸泡30分钟，用刷子刷洗虾身，特别是腹部和钳子部分，去除泥沙和杂质。剪去虾头前端（去除沙囊），拽掉虾线（尾部中间的那根线），冲洗干净备用。准备蒜蓉：大蒜剥皮，用刀剁成蒜末（或用料理机打碎），分成两份备用。生姜切末，小葱切成葱花。
2、处理小龙虾 清洗：用刷子刷洗虾腹和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），保留虾黄；捏住尾部中间一片，抽出虾线。沥干：用厨房纸吸干水分，防止炸制时溅油。 炸制小龙虾（可选但推荐）油温六成热（180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出。这一步能锁住虾肉水分，口感更弹。
3、处理小龙虾：用刷子刷洗小龙虾腹部和钳子，剪去头部前1/3（去除胃囊），捏住尾巴中间一片拧出虾线。清水冲洗干净，沥干备用。 炸虾定型（可选但推荐）：油烧至6成热（约180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出。这一步锁住虾肉水分，更弹嫩。
4、做法步骤炸龙虾：锅中倒宽油（油量能没过龙虾），烧至180℃（筷子插入冒小泡），下龙虾炸30秒至变红捞出，控油备用。炒蒜蓉：热锅冷油（留3勺炸虾的油），放入2/3蒜蓉、姜片、小米椒，小火炒至微黄出香味。 加蚝油、生抽、盐、糖（约1小勺）、白胡椒粉调味，翻炒均匀。
潮汕蒜蓉小龙虾的做法
1、潮汕蒜蓉小龙虾的做法如下： 准备原料： 主料：新鲜的小龙虾适量。 辅料：葱花、大蒜、花椒、橄榄油、酱油、白砂糖、耗油、黄酒。 制作蒜泥： 使用捣蒜器将切碎的大蒜捣烂成蒜泥。 喜欢重口味的可以适当放点盐，在后续翻炒时还可以根据个人口味放点辣椒。 处理小龙虾： 洗好小龙虾，备用。
2、首先，切好葱花、剁好大蒜，并准备好花椒。将一斤大蒜全部切碎，使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。若喜欢重口味，可以适量添加盐。在翻炒时，还可以加入辣椒增加风味。接着，洗好小龙虾备用。在虾球背后来一刀，这样更入味儿。将锅烧热后，放入与蒜泥同等容量的橄榄油。
3、龙虾的做法如下：用剪刀剪去龙虾小钳子，钳子剪掉就不怕夹手了，放手上，剪掉脚，从尾巴顶端用力扯，可以扯出虾线，剥掉龙虾龙。每个都用刷子刷洗，多洗几遍，洗至水清澈。生姜切片，大蒜子备好，干辣椒切断（多些）。锅里放适量油，倒生姜，大蒜子，干辣椒，翻炒片刻，倒入龙虾翻炒。
4、蒜蓉烤虾特色：鲜虾保留尾巴，蒜蓉辣香渗透虾肉，烤箱制作少油烟。做法：大虾开背去线，蒜蓉辣椒炒香后淋在虾上，200℃烤10分钟，撒葱花提鲜。 紫苏炒田螺（粤式经典）特色：紫苏叶去腥增香，嗦螺的乐趣十足。做法：田螺泡香油吐沙，爆香蒜、辣椒后加紫苏翻炒，收汁时淋料酒和酱汁。
蒜蓉小龙虾的做法家常做法
1、家常蒜蓉小龙虾是一道香气扑鼻、蒜香浓郁的美食，做法简单且味道鲜美，非常适合家庭制作。
2、蒜蓉麻辣小龙虾是一道非常受欢迎的家常菜，结合了蒜香和麻辣的浓郁风味。
3、蒜蓉小龙虾是一道经典美味的家常菜，蒜香浓郁，虾肉鲜嫩。
4、蒜蓉小龙虾尾是一道鲜香浓郁的快手家常菜，掌握几个关键步骤就能做得非常美味。
5、吃着店里停不下来的小龙虾，自信满满的说，这我也会烧啊。于是，在看了一晚上***攻略，梦里试烧过一遍，早上再温习数遍***的基础上。中午终于踏出了第一步-买小龙虾！回来后就迫不及待的准备各种配料。
蒜蓉小龙虾怎么做
1、制作步骤： 处理小龙虾：将小龙虾放入清水中浸泡30分钟，用刷子刷洗腹部和钳子，去掉泥沙。剪去虾头前端（去除胃囊），捏住虾尾中间一片，抽出虾线。冲洗干净后沥干水分备用。 准备蒜蓉：大蒜剁成细蓉，分两份（一份用于爆香，一份最后调味）。用清水冲洗蒜蓉（可减轻苦味），沥干备用。
2、小龙虾清洗干净，去掉虾线，剪去虾须和虾脚，用盐、料酒腌制10分钟。大蒜剥皮，切成蒜蓉；生姜切片；青蒜切段；小米辣切圈。热锅倒油，油热后放入蒜蓉、姜片、小米辣炒香。加入腌制好的小龙虾，翻炒均匀，加入生抽、料酒、白糖、鸡精调味，翻炒均匀。
3、步骤1：购买鲜活的小龙虾，买回来后用盐水浸泡30分钟，再用刷子进行反复清洗，将小龙虾刷干净，用厨房剪剪去龙虾的小脚和头，在尾巴中间的位置一拉可以很轻松的拉出虾线，做蒜蓉小龙虾需要开虾背，较后再用清水冲洗。
蒜蓉小龙虾的制作方法和步骤
1、小龙虾蒜蓉是一道非常受欢迎的经典做法，蒜香浓郁，虾肉鲜嫩，特别适合家庭聚餐或朋友聚会。
2、蒜蓉小龙虾的制作步骤如下：准备阶段 主料：选用鲜活小龙虾约700克，清水洗净。配料：大蒜100克剁成蒜蓉，生姜、大葱适量，小米椒若干，啤酒一罐，食用油、盐、花椒粒、香叶、八角、鸡粉、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、味极鲜酱油、水淀粉、芝麻油等调料适量。
3、蒜蓉小龙虾是一道非常受欢迎的美食，其鲜美的口感和浓郁的蒜香让人难以忘怀。
老厨师教你做蒜蓉小龙虾
1、油 适量 处理小龙虾烧开一大锅水，水开后放入小龙虾，盖上锅盖炖煮2分钟。切蒜末将大蒜切碎备用。炒蒜蓉热锅下油，油烧开后关火，加入蒜末翻炒（避免油温过高导致蒜末焦糊）。蒜末炒出香味后，加入1勺蚝油。加入小龙虾翻炒开明火，将煮好的小龙虾倒入锅中，与蒜蓉翻炒均匀。
2、首先我们准备好所有食材，现在开始教大家小龙虾怎么清洗的，准备一盆清水，里面放入适量的盐和醋，把买回来的小龙虾放进去先浸泡30分钟左右，让小龙虾吐出体内的脏东西。大蒜剁碎，但是不要太蓉，稍微有点颗粒感，吃起来的时候会更香，小米辣切成圈，生姜切成片备用。
3、小龙虾处理 用刷子刷洗腹部，剪去头部1/3去沙囊（保留虾黄），抽虾线（捏住尾部中间尾片旋转拉出）。沥干水分后，180℃热油炸30秒至壳变红，锁住鲜味。 蒜蓉制作 大蒜剁碎（忌用料理机，避免出水），分2份：2/3蒜末冷水冲洗去黏液（防苦），挤干水分用于炒制；1/3生蒜末最后增香。
4、蒜蓉小龙虾的做法如下：食材：小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐。做法：买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠。大蒜去皮打碎，剁成蒜末。锅中倒油，比炒菜时的油多一倍，油热倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒。
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