简略信息一览:
- 1、小龙虾蒜蓉的做法
- 2、潮汕蒜蓉小龙虾的做法
- 3、蒜蓉小龙虾的做法家常做法
- 4、蒜蓉小龙虾怎么做
- 5、蒜蓉小龙虾的制作方法和步骤
- 6、老厨师教你做蒜蓉小龙虾
小龙虾蒜蓉的做法
1、步骤:处理小龙虾:将小龙虾放入清水中浸泡30分钟,用刷子刷洗虾身,特别是腹部和钳子部分,去除泥沙和杂质。剪去虾头前端(去除沙囊),拽掉虾线(尾部中间的那根线),冲洗干净备用。准备蒜蓉:大蒜剥皮,用刀剁成蒜末(或用料理机打碎),分成两份备用。生姜切末,小葱切成葱花。
2、处理小龙虾 清洗:用刷子刷洗虾腹和钳子,剪去头部前端(去除沙囊),保留虾黄;捏住尾部中间一片,抽出虾线。沥干:用厨房纸吸干水分,防止炸制时溅油。 炸制小龙虾(可选但推荐)油温六成热(180℃),小龙虾炸30秒至变红捞出。这一步能锁住虾肉水分,口感更弹。
3、处理小龙虾:用刷子刷洗小龙虾腹部和钳子,剪去头部前1/3(去除胃囊),捏住尾巴中间一片拧出虾线。清水冲洗干净,沥干备用。 炸虾定型(可选但推荐):油烧至6成热(约180℃),小龙虾炸30秒至变红捞出。这一步锁住虾肉水分,更弹嫩。
4、做法步骤炸龙虾:锅中倒宽油(油量能没过龙虾),烧至180℃(筷子插入冒小泡),下龙虾炸30秒至变红捞出,控油备用。炒蒜蓉:热锅冷油(留3勺炸虾的油),放入2/3蒜蓉、姜片、小米椒,小火炒至微黄出香味。 加蚝油、生抽、盐、糖(约1小勺)、白胡椒粉调味,翻炒均匀。
潮汕蒜蓉小龙虾的做法
1、潮汕蒜蓉小龙虾的做法如下: 准备原料: 主料:新鲜的小龙虾适量。 辅料:葱花、大蒜、花椒、橄榄油、酱油、白砂糖、耗油、黄酒。 制作蒜泥: 使用捣蒜器将切碎的大蒜捣烂成蒜泥。 喜欢重口味的可以适当放点盐,在后续翻炒时还可以根据个人口味放点辣椒。 处理小龙虾: 洗好小龙虾,备用。
2、首先,切好葱花、剁好大蒜,并准备好花椒。将一斤大蒜全部切碎,使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。若喜欢重口味,可以适量添加盐。在翻炒时,还可以加入辣椒增加风味。接着,洗好小龙虾备用。在虾球背后来一刀,这样更入味儿。将锅烧热后,放入与蒜泥同等容量的橄榄油。
3、龙虾的做法如下:用剪刀剪去龙虾小钳子,钳子剪掉就不怕夹手了,放手上,剪掉脚,从尾巴顶端用力扯,可以扯出虾线,剥掉龙虾龙。每个都用刷子刷洗,多洗几遍,洗至水清澈。生姜切片,大蒜子备好,干辣椒切断(多些)。锅里放适量油,倒生姜,大蒜子,干辣椒,翻炒片刻,倒入龙虾翻炒。
4、蒜蓉烤虾特色:鲜虾保留尾巴,蒜蓉辣香渗透虾肉,烤箱制作少油烟。做法:大虾开背去线,蒜蓉辣椒炒香后淋在虾上,200℃烤10分钟,撒葱花提鲜。 紫苏炒田螺(粤式经典)特色:紫苏叶去腥增香,嗦螺的乐趣十足。做法:田螺泡香油吐沙,爆香蒜、辣椒后加紫苏翻炒,收汁时淋料酒和酱汁。
蒜蓉小龙虾的做法家常做法
1、家常蒜蓉小龙虾是一道香气扑鼻、蒜香浓郁的美食,做法简单且味道鲜美,非常适合家庭制作。
2、蒜蓉麻辣小龙虾是一道非常受欢迎的家常菜,结合了蒜香和麻辣的浓郁风味。
3、蒜蓉小龙虾是一道经典美味的家常菜,蒜香浓郁,虾肉鲜嫩。
4、蒜蓉小龙虾尾是一道鲜香浓郁的快手家常菜,掌握几个关键步骤就能做得非常美味。
5、吃着店里停不下来的小龙虾,自信满满的说,这我也会烧啊。于是,在看了一晚上***攻略,梦里试烧过一遍,早上再温习数遍***的基础上。中午终于踏出了第一步-买小龙虾!回来后就迫不及待的准备各种配料。
蒜蓉小龙虾怎么做
1、制作步骤: 处理小龙虾:将小龙虾放入清水中浸泡30分钟,用刷子刷洗腹部和钳子,去掉泥沙。剪去虾头前端(去除胃囊),捏住虾尾中间一片,抽出虾线。冲洗干净后沥干水分备用。 准备蒜蓉:大蒜剁成细蓉,分两份(一份用于爆香,一份最后调味)。用清水冲洗蒜蓉(可减轻苦味),沥干备用。
2、小龙虾清洗干净,去掉虾线,剪去虾须和虾脚,用盐、料酒腌制10分钟。大蒜剥皮,切成蒜蓉;生姜切片;青蒜切段;小米辣切圈。热锅倒油,油热后放入蒜蓉、姜片、小米辣炒香。加入腌制好的小龙虾,翻炒均匀,加入生抽、料酒、白糖、鸡精调味,翻炒均匀。
3、步骤1:购买鲜活的小龙虾,买回来后用盐水浸泡30分钟,再用刷子进行反复清洗,将小龙虾刷干净,用厨房剪剪去龙虾的小脚和头,在尾巴中间的位置一拉可以很轻松的拉出虾线,做蒜蓉小龙虾需要开虾背,较后再用清水冲洗。
蒜蓉小龙虾的制作方法和步骤
1、小龙虾蒜蓉是一道非常受欢迎的经典做法,蒜香浓郁,虾肉鲜嫩,特别适合家庭聚餐或朋友聚会。
2、蒜蓉小龙虾的制作步骤如下:准备阶段 主料:选用鲜活小龙虾约700克,清水洗净。配料:大蒜100克剁成蒜蓉,生姜、大葱适量,小米椒若干,啤酒一罐,食用油、盐、花椒粒、香叶、八角、鸡粉、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、味极鲜酱油、水淀粉、芝麻油等调料适量。
3、蒜蓉小龙虾是一道非常受欢迎的美食,其鲜美的口感和浓郁的蒜香让人难以忘怀。
老厨师教你做蒜蓉小龙虾
1、油 适量 处理小龙虾烧开一大锅水,水开后放入小龙虾,盖上锅盖炖煮2分钟。切蒜末将大蒜切碎备用。炒蒜蓉热锅下油,油烧开后关火,加入蒜末翻炒(避免油温过高导致蒜末焦糊)。蒜末炒出香味后,加入1勺蚝油。加入小龙虾翻炒开明火,将煮好的小龙虾倒入锅中,与蒜蓉翻炒均匀。
2、首先我们准备好所有食材,现在开始教大家小龙虾怎么清洗的,准备一盆清水,里面放入适量的盐和醋,把买回来的小龙虾放进去先浸泡30分钟左右,让小龙虾吐出体内的脏东西。大蒜剁碎,但是不要太蓉,稍微有点颗粒感,吃起来的时候会更香,小米辣切成圈,生姜切成片备用。
3、小龙虾处理 用刷子刷洗腹部,剪去头部1/3去沙囊(保留虾黄),抽虾线(捏住尾部中间尾片旋转拉出)。沥干水分后,180℃热油炸30秒至壳变红,锁住鲜味。 蒜蓉制作 大蒜剁碎(忌用料理机,避免出水),分2份:2/3蒜末冷水冲洗去黏液(防苦),挤干水分用于炒制;1/3生蒜末最后增香。
4、蒜蓉小龙虾的做法如下:食材:小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐。做法:买回来的小龙虾洗两遍,再用刷子刷一遍清洗干净,去掉虾头和虾肠。大蒜去皮打碎,剁成蒜末。锅中倒油,比炒菜时的油多一倍,油热倒入蒜末炒香,再倒入小龙虾翻炒均匀,加没过小龙虾的啤酒。
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