制作大闸蟹的做法-制作大闸蟹的做法大全

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简略信息一览：

1、大闸蟹若干（已清洗干净并绑好）姜适量米醋适量做法步骤：准备大闸蟹：将清洗干净并绑好的大闸蟹放在蒸笼上，放的时候注意将大闸蟹身子翻过来蒸（这样蟹黄和汤汁会直接流在蟹壳上，使大闸蟹吃起来更鲜美）。开始蒸制：将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟左右，直至大闸蟹完全熟透。

2、清洗与煮熟：将大闸蟹清洗干净，确保没有泥沙和杂质。将清洗好的大闸蟹放入锅中，加水煮熟。煮的时间约为13-15分钟，确保螃蟹完全熟透但不过老。冷却与控干：将煮熟的大闸蟹捞出，迅速放入冰水中冷却。这一步有助于使蟹肉更加紧实，口感更佳。冷却后捞出大闸蟹，控干水分备用。

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3、大闸蟹的做法有多种，以下列举几种常见的做法：鲜美蟹粥这是一种将大闸蟹与大米同煮的粥品，大闸蟹的鲜味与米香相互融合，口感绵软且营养丰富。香辣蟹香辣蟹以其独特的香辣口味著称，通过将大闸蟹与辣椒、花椒等调料烹炒而成，口感鲜辣可口，深受喜爱。

4、大闸蟹的常见做法主要包括红烧和清蒸两种。红烧大闸蟹的做法：准备材料：大闸蟹若干只，料酒、生姜、酱油、白糖、食盐适量，葱、蒜、香菜等调料适量。处理大闸蟹：将大闸蟹清洗干净，特别是蟹钳和蟹脚要仔细刷洗，剔除蟹肠等不可食用的部分。

5、在蒸锅底部铺上姜片和葱段，将处理好的大闸蟹背部朝上放入蒸锅中，每只蟹身上可以放一片姜以去腥增香。大火烧开后转中火蒸15-20分钟即可。出锅后可搭配醋、蒜泥等调料食用，以增加风味。蟹粉豆腐材料准备：长荡湖大闸蟹肉和蟹黄若干，嫩豆腐一盒，高汤适量，盐、胡椒粉、水淀粉各适量。

（图片来源网络，侵删）

6、清蒸大闸蟹：这是最常见也是最能保留大闸蟹原汁原味的做法。将大闸蟹清洗干净，放入蒸锅中，蒸制大约20分钟左右（根据蟹的大小调整时间）。蒸好的大闸蟹色泽红亮，肉质鲜嫩，搭配姜醋或者蒜蓉酱油食用，味道更佳。蟹粉豆腐：这是一种将大闸蟹的蟹肉和蟹黄与嫩豆腐相结合的做法。

1、螃蟹怎么做好吃又简单方便：最简单的方法是蒸螃蟹，具体做法如下：配料：大闸蟹、生姜、蟹醋、白糖、葱、黄酒。做法：用刷子清洁大闸蟹，去除水分，将大闸蟹放在冷水中蒸，腹部朝上。准备适量的青葱，洗净切成葱段；姜去皮洗净，一半切片，一半磨成姜粉备用。准备米酒和蟹醋。将姜片和葱均匀地放在蟹腹上。

2、蒸制方法：将清洗干净的大闸蟹放入蒸锅中，蟹背朝上，大火蒸约15-20分钟（具体时间根据蟹的大小调整）。调味搭配：蒸制过程中可在蟹身上撒一些姜片去腥增香。蒸好后，可搭配姜醋汁食用，既能提味又能中和蟹的寒性。

3、大闸蟹既美味又简单的做法有以下几种：清蒸大闸蟹材料准备：大闸蟹、大蒜、小葱、生抽、香醋、香油及姜片。制作步骤：清洗：将大闸蟹使用牙刷等小刷子仔细刷洗蟹肚，保持蟹的绳子绑定状态。蒸制：水烧开后，将大闸蟹放入蒸锅，依旧保持绳子绑定状态，蟹肚朝上，放置姜片和葱。

4、准备蒸锅和调料：锅中放入足够的水，加入切好的姜片和黄酒，以去腥增香。大火烧开水后，将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，这样蟹黄不易流失。在蟹上放一些姜丝，进一步去腥。蒸制大闸蟹：用姜末、蒜末、生抽、陈醋、少量冰糖调成蘸汁，一起上锅。

“八鲜宴”：长荡湖大闸蟹、青虾、甲鱼、桂鱼、昂公、白条、鲶鱼、痴鱼长荡湖大闸蟹属长江水系中华绒螯蟹，是中华绒螯蟹中的名贵品种，背青肚白，螯强爪健。

大闸蟹是淡水还是海水淡水。大闸蟹是在淡水里面生长的，在中国苏州的阳澄湖，金坛的长荡湖，还有泰州的溱湖都盛产大闸蟹，这些湖泊都是淡水湖泊，因此大闸蟹自然属于淡水的。大闸蟹并不是像梭子蟹这样的，是属于海蟹，所以大家在购买大闸蟹的时候，一定要搞清楚，不要被卖家或者不良商家给忽悠了。

所以这样的大闸蟹不建议选择。看产地挑选大闸蟹的时候，也要了解一下它的产地，因为产地好的大闸蟹，它的品质以及口碑也比较好。比如苏州阳澄湖的大闸蟹，金坛长荡湖的大闸蟹，以及泰州溱湖的大闸蟹，这三个地方的大闸蟹品质都非常好，甚至都会有自己的编码。这样的大闸蟹吃起来特别的鲜甜。

几种大闸蟹的做法一煮蟹法：1，洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。 2，蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。

大闸蟹好吃又简单的正确做法如下：准备食材：阳澄湖大闸蟹3只生姜适量葱1段柠檬蒸鱼酱油少量清香米醋适量挑选新鲜大闸蟹：好的大闸蟹有着青灰色带光泽的蟹壳，蟹爪间有***的毛。蟹脐向外凸起并且圆润，肢体完整并自然弯曲，活动有力。清洗大闸蟹：使用刷子将大闸蟹仔细清洗干净。准备葱姜：葱斜刀切段，姜切丝备用。

清蒸大闸蟹的正确做法及蒸熟所需时间如下：清蒸大闸蟹的正确做法：喂养与清洗：将买回的大闸蟹在水里喂养2个小时，期间换水几次，让其吐出肚子里的脏东西。之后用刷子将螃蟹清洗干净。准备辅料：准备好葱和姜，葱切段，姜一半切丝，另一半切碎备用。

清蒸大闸蟹的正确做法如下：准备大闸蟹：将大闸蟹放入清水中，让它们游动一会儿，以便清洗掉表面的泥沙和杂质。然后将大闸蟹冲洗干净，捞起沥干备用。准备蒸锅：在锅中倒入大约三分之二的水量。在水面上放置蒸屉，确保蒸屉平稳且能够均匀受热。

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