简略信息一览:
- 1、苦瓜炒虾仁最正宗的做法
- 2、苦瓜虾仁做法步骤
苦瓜炒虾仁最正宗的做法
把三段苦瓜都切成片,锅中开水里放一点盐,把苦瓜放进去,滴少许食用油,焯一下。胡萝卜切成薄片,也放开水里焯一下。苦瓜和胡萝卜捞出过凉备用。把虾仁也放热水中焯一下,过凉后备用。锅中加适量玉米油,烧热,葱姜爆锅,先炒制虾仁,倒入少许料酒,去腥,再放入胡萝卜和苦瓜煸炒。加盐,炒制均匀,加少量鸡精,翻炒出锅。苦瓜基本没有苦味了,很清爽可口。
苦瓜炒虾仁是一道色香味俱全的家常菜,苦瓜的苦味与虾仁的鲜美相结合,不仅营养丰富,而且口感独特。
虾仁炒苦瓜是一道色香味俱全的家常菜,苦瓜具有独特的苦味,而虾仁则鲜美可口,两者搭配不仅营养丰富,还能中和苦瓜的苦涩,使整道菜品口感更加丰富。为了增强这道菜的口感,我们可以从以下几个方面入手:选材:选择新鲜的苦瓜和虾仁。
接下来,处理虾仁。将虾去头、壳,取出虾仁后,挑出虾线并清洗干净。沥干水分后,虾仁即可备用。炒锅中倒入适量植物油,待油温升至六七成热时,放入虾仁快速煸炒,直至虾仁变色后盛出。锅中再次倒入适量油,放入葱姜蒜末爆香。随后,倒入焯好水的苦瓜片,加入蚝油和适量食盐,快速翻炒均匀。
虽然苦瓜略苦的独特味道并不是***喜爱,但知道了它的营养价值之后,相信你一定会想找到一种你最中意的吃法经常食用它。虾仁炒苦瓜的做法教程:把苦瓜切片,虾仁处理干净。鲜虾去头去壳后从第三节用牙签将虾线挑出。清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制。
苦瓜炒虾仁的做法:首先将苦瓜洗净,去瓤,切成薄片,用盐腌一会儿。然后,把虾用料酒和酱油腌一会儿。苦瓜用清水冲洗干净,沥干水分。锅中倒入适量植物油,烧热,将虾放入锅中,煎熟即可食用。将苦瓜放入锅中煸炒至断。把虾放在锅里炒一会儿。加入一些盐调味即可食用。虾仁炒苦瓜。
苦瓜虾仁做法步骤
苦瓜虾仁的做法步骤如下:准备食材 主料:苦瓜250克,虾仁400克。 配料:葱、姜、料酒、湿淀粉、味精、盐、糖、香油、植物油。处理虾仁 将虾仁洗净,去除泥线。 放少许盐腌制一会,再洗去盐味,这样炒出的虾颜色会更好看,口感也更佳。 沸水过一下虾仁,断生后立即捞出待用。处理苦瓜 将苦瓜切成象牙片。
主料:苦瓜250克,虾仁400克。配料:葱、姜、料酒、湿淀粉、味精、盐、糖。将虾仁洗净去泥线,放少许盐,腌制一会后再洗去盐味。这样炒出的虾颜色会很好看,口感也好。沸水过一下虾仁,断生即捞出待用。
苦瓜炒虾仁最正宗的做法如下:材料准备 主料:苦瓜1根,虾250克调料:食盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,蚝油适量,植物油适量制作步骤 苦瓜处理:清洗与切片:将苦瓜洗净后,用刀将其分开,取出内部的籽和瓤。接着,斜刀将苦瓜切成薄片。
主料:鸡胸肉200克(切5厘米丁) 鲜虾仁150克(去虾线,料酒5克腌制) 苦瓜1根(约300克,去瓤切薄片,盐5克腌10分钟去苦味后冲洗)辅料:红椒半个(切菱形片配色) 姜末3克、蒜末5克 腌料:鸡丁用生抽10克、淀粉5克、蛋清半个、白胡椒粉1克抓匀,淋香油3克封油。
要做出鲜甜的苦瓜炒虾仁,关键在于食材处理和烹饪步骤。苦瓜要选新鲜嫩绿、质地硬挺的,虾仁则需新鲜饱满、弹性十足的。先将苦瓜洗净去瓤切成小段,用少许盐腌制片刻,这样能去除部分苦味。虾仁用盐、料酒、淀粉抓匀腌制,锁住水分并增添底味。烹饪时,锅中热油,先放入虾仁滑炒至变色盛出。
将苦瓜切成象牙片形状,放入沸水中略煮,同时加入少许糖和盐。这样的处理方式能有效减少苦瓜的苦味,使其更加适口。煮好后捞出,沥干水分备用。锅中倒入植物油,用葱、姜爆香后,放入虾仁和苦瓜一同翻炒。加入适量的料酒调味,随后勾上水淀粉勾芡,撒上味精提鲜。
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