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简略信息一览：
老上海家常菜50道菜谱
冷盘（8道） 四喜烤麸 材料：烤麸、香菇、黄花菜、黑木耳、花生 关键：烤麸炸后吸饱酱汁（酱油、糖、香油），甜咸交织。 糖醋小排（冷吃）排骨焯水后加醋、糖、酱油焖煮，收汁后冷藏更入味。 醉鸡 鸡腿蒸熟后浸泡黄酒卤汁（加枸杞、当归），酒香清冽。
红糖糯米藕 食材：七孔莲藕、红枣、红曲米、糯米 调味：红糖、冰糖 准备三节七孔藕，将藕洗净，刷去表面泥垢，略微将两边蒂头用刀修整一下，但不要切去蒂头。将洗净的藕刮去外皮，选择饱满的一边切去蒂头，用于填充糯米，切掉的头不要扔，一会还有用。
回锅肉回锅肉是一道非常简单的菜，它烧制起来并不难，并且还十分的美味，这就是它如此普遍的部分原因。用少许调味料轻轻煮开后，放入其他材料的平底锅中煎炸。它变软后里面就煮熟了，但是外面依旧很脆，没有人能抗拒这道诱人的美食。
主料 咸菜150克，毛豆仁100克。调料 精制油50克，味精、白糖、麻油、葱、姜各5克。制法 编辑 将咸菜洗净，切成细末。毛豆仁用开水焯过捞出，沥干水分。锅内放入精制油，加入葱、姜爆香，再放入咸菜末煸香。倒入毛豆仁，投入味精、白糖煸炒2分钟，淋上麻油即成。
全国哪的烧鸡最好吃?经过评比,这6种烧鸡高调出炉,有你家乡吗
1、睢宁盐豆子 盐豆子是睢宁家家户户都会做的一种小菜，一年四季都有，睢宁人的饭桌上永远都少不了它。***用当年收获的黄豆为主要原料，经清洗泡浸、煮制成熟、发酵培菌、加料拌味、晾晒至干、密封储存等工序制成，是饭桌上的开胃小菜，也是睢宁人的家乡味道。
2、全国各省市上百种代表性美食，哪个最能代表你的家乡呢？ 全国各省菜谱排行榜？北京代表菜：北京烤鸭 北京烤鸭被誉为“天下美味”。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色驰名中 天津代表菜：锅塌里脊 锅塌里脊，以猪里脊为主料制作而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。
3、现在网络购物也非常方便，而且经济实惠，下面这款河南逍遥镇胡辣汤速食汤料包，让我们在家里做也能保证原汁原味，做出的胡辣汤鲜香扑鼻，有一种家乡的味道！郑州烩面 如果你问我中国哪里的面条好吃？河南的烩面如果是第二，应该没有人敢做第一！烩面是河南汉族特色 美食 ，有着悠久的 历史 。
4、煎饼果子是一种流行于中国北方的小吃，也是滨州的特色小吃之一，由面粉皮和酱料组成，浓郁的香味和口感独特。 牛肉面：牛肉面是滨州特色面食之一，传统的做法是选用上等面粉和牛肉，烹调出来的口感鲜香可口，味道鲜美。 烧烤：烧烤是滨州特色小吃之一，以烤制各种肉类为主，口感香嫩，味道醇厚。
张家港十大名菜
张家港十大名菜包括：沙洲炖鸡：以其鲜美的汤汁和嫩滑的肉质著称，选用当地土鸡，搭配多种中药材慢炖而成，香气扑鼻，营养丰富。大闸蟹：每年秋季品质上乘，肉质鲜美，蟹黄饱满，是张家港的美食代表之一。张家港臭豆腐：具有独特的风味，是张家港的传统小吃之一。
其中，沙洲炖鸡以其鲜美的汤汁和嫩滑的肉质，成为了张家港的代表性佳肴。沙洲炖鸡选用当地土鸡，搭配多种中药材慢炖而成，香气扑鼻，营养丰富。还有大闸蟹，每年秋季，张家港的大闸蟹品质上乘，肉质鲜美，蟹黄饱满，深受食客喜爱。
张家港鱼头豆腐汤：这是一道传统的家常菜，选用新鲜的鱼头和嫩豆腐，熬制而成的汤底鲜美浓郁，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，是一道温暖人心的美食。 张家港糖醋鲤鱼：这是张家港的传统名菜之一，选用新鲜的鲤鱼，经过精心烹制，鱼肉鲜嫩多汁，外酥里嫩，糖醋汁浓郁香甜，是一道美味可口的菜肴。
松鼠桂鱼 是苏帮菜中的传统名菜，以鳜鱼为主要食材。色泽橘黄，外脆里嫩，酸甜适口，是一道色香味俱佳的美食。 红烧杂鱼 是张家港的特色菜肴，由多种鱼类***而成。张家港地处江尾海头，拥有丰富的海洋洄游鱼类资源，各种鲜美滋味集于一盘，令人回味无穷。
上海有哪些特产
1、去上海必买的十大特产包括：五香豆、梨膏糖、南翔小笼包、上海糕团、高桥松饼、枫泾丁蹄、上海丝绸、大白兔奶糖、城隍庙五香豆干和崇明老白酒。 五香豆 上海五香豆以城隍庙的最为出名，***用蚕豆加香料制成，口感酥软香甜，是经典的上海零食。
2、高桥松饼：一种传统的上海点心，以其皮薄馅多、口感酥脆而著称。“五芳斋”糕团：五芳斋是上海知名的糕团店，其糕团种类繁多，口味独特，深受消费者喜爱。城隍庙五香豆：产自上海城隍庙附近，以其独特的五香味道和酥脆的口感闻名。嘉定白蒜：上海嘉定地区的特产，以其瓣大肉厚、辛辣味浓而知名。
3、适合老年人吃的上海特产主要有高桥松饼、五芳斋糕团、城隍庙五香豆、梨膏糖、桃山皮糕点、杏花楼/沈大成糕团以及国际饭店蝴蝶酥等。这些特产口感软糯或酥脆，甜度适中，易于咀嚼，且大多为传统老字号产品，兼具健康与风味。
4、上海旅游必买的十大特产如下：南翔小笼包：作为上海的特色小吃，南翔小笼包皮薄馅鲜，汤汁丰富，是不可错过的美食特产。上海梨膏糖：传统名点，具有止咳化痰的功效，口味清甜，是送人或自享的佳品。高桥松饼：高桥地区的传统小吃，以皮薄馅多、口感酥脆著称，是上海的传统名点之一。
上海人气美食推荐
白斩鸡 推荐店铺：小绍兴（云南南路，配鸡粥绝佳）鸡肉滑嫩，蘸特制酱油姜末，是上海人的童年味道。【小吃 & 街边美食】葱油拌面 推荐店铺：老地方面馆（襄阳南路）、顶特勒粥面馆（黄浦区）简单却讲究，葱油熬制是关键，加个荷包蛋更满足。
上海十大人气美食包括：生煎：皮酥汁浓、肉香精巧，是上海的经典小吃。推荐店铺有小杨生煎、飞龙生煎、丰裕生煎。南翔小笼包：形态小巧、皮薄精致，以小竹笼蒸熟，美味又漂亮。著名店铺有南翔馒头店、五云德。蟹壳黄：饼色和形状类似于煮熟的蟹壳，酥、软、松、香，是茶客们喜爱的点心。推荐吴苑饼家。
地址：上海市特色：创始于1936年，是上海首家集川扬风味为一体的特色酒家，招牌菜有金牌香菇素包和蟹粉狮子头。光明邨 地址：上海淮海路特色：创建于1948年，制作的传统点心、风味小吃和中式正餐备受喜爱，还会根据时令推出各种美食。
阳春面：汤清味鲜，面条筋道，以其清淡而又不失鲜美的口感著称，但人气上可能不如小笼包那么突出。蟹壳黄、油条、白斩鸡、红烧肉、糖醋排骨、糟熏鲫鱼和罗汉菜：这些美食各有特色，但在人气上可能难以与小笼包相提并论。
沪上十大人气馄饨包括以下几种：荠菜肉馄饨：推荐餐厅：三林塘馄饨特点：个头实在，皮黑粗，芯紧实，口感好，汤头地道。三鲜馄饨：推荐餐厅：万寿斋特点：老字号，馄饨个大，馅儿为肉和虾仁，鲜味十足。黄鱼馄饨：推荐餐厅：家有好面特点：老上海味道与时尚环境结合，汤头鲜美，鱼肉嫩且细腻。
满汉全席菜谱有哪些?
1、传统满汉全席部分菜品：蒸菜类：蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿等。烧菜类：烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅等。卤菜类：卤煮咸鸭、卤什锦、卤子鹅等。烩菜类：烩虾、烩鸭腰儿、烩鸭条儿等。其他：松花、小肚儿、晾肉、香肠、什锦苏盘等。
2、头号五簋碗十件：包括燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝羹等，这些都是满汉全席中的精品菜肴，选材讲究，制作精细。二号五簋碗十件：如卿鱼舌烩熊掌、米糟猩唇等，这些菜肴更加注重食材的珍稀和口感的独特，是满汉全席中的上乘之作。
3、桂花糕 八宝饭 冰糖炖雪梨 蜜汁莲子 水果 时令水果拼盘 酒水 宫廷御酒 花雕酒 普洱茶 满汉全席的菜品种类和数量因场合和地域而异，通常分为“满席”和“汉席”两部分，满席以满族风味为主，汉席以汉族风味为主。现代满汉全席在保留传统的基础上，也融入了现代烹饪技术和健康理念。
4、黑龙江地区特产：如犴鼻、鱼骨、鳇鱼子、猴头蘑、熊掌（注：现代餐饮中已禁止食用野生动物）、哈什蟆、鹿尾、豹胎等，这些食材在满汉全席中占据重要地位，体现了宴席的奢华和丰富。综上所述，满汉全席的菜谱名单不仅涵盖了多种菜系和烹饪技艺，还融入了丰富的特色食材和地域文化元素。
5、满汉全席是中国最经典的宫廷菜，其菜谱据传为108道菜，分为南菜54道和北菜54道。
6、满汉全席菜谱绕口令可以这样表述：蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅：这些菜品展示了满汉全席中烧烤类菜品的丰富多样，既有珍贵的野生动物食材，也有家禽类菜品，烹饪技法以蒸、烧为主。
关于白斩鸡的做法大闸蟹，以及请问白斩鸡的做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
