今天给大家分享小龙虾做法香辣紫苏，其中也会对小龙虾放紫苏的作用的内容是什么进行解释。
简略信息一览：
- 1、油焖小龙虾的正确做法
- 2、小龙虾的家常做法
- 3、紫苏叶烧小龙虾的做法步骤图,怎么做好吃
- 4、和夏天顶配的口味虾
- 5、香辣口味虾的做法
油焖小龙虾的正确做法
锅中倒入多量油（约半碗），烧至六成热，下葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角爆香，加1勺豆瓣酱炒出红油。翻炒小龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，沿锅边淋2勺料酒去腥。加入生抽2勺、老抽1勺、盐和糖各1小勺调味。焖煮入味：倒入啤酒没过小龙虾，加紫苏叶，大火烧开后转中小火焖15分钟。
处理小龙虾 小龙虾用清水刷洗2-3遍，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线（嫌麻烦可买现成处理好的）。沥干水分备用（防止下锅溅油）。 爆香调料 锅中放多些油（油多才香！），烧至六成热，下葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角等香料，小火炒出香味。
油焖小龙虾的正确做法如下：准备阶段 清洗小龙虾：将小龙虾全身刷洗一遍，确保表面干净。由于买回来的小龙虾一般都比较脏，可以先将其放入水中泡一会，有助于软化污渍，便于清洗。处理小龙虾：剪去龙虾后面的腿，根据个人口味选择是否抽虾线。抽虾线后肉质会松散一些，不抽则肉质更紧致。
炸小龙虾：油温烧到5-6成热的时候，放入小龙虾，炸大约1分多钟，看到它们变色了就赶紧捞出，可别炸老了哦。准备配料：大葱切段，生姜切片，洋葱切块。再把八角、桂皮、花椒、孜然、香叶和干辣椒放水里泡一会，这样既能清洗掉表面的污渍，后面炒的时候也不容易炒焦。
沥干：洗净后彻底沥干水分，防止油炸溅油。制作步骤 炸虾定型（关键步骤）：油锅烧至180℃（筷子插入冒小泡），分批下小龙虾炸30秒至壳变红，捞出备用。这一步能锁住虾肉水分。 炒香底料：留底油（约3勺），小火爆香姜蒜、干辣椒、花椒、八角等香料，加1大勺豆瓣酱炒出红油。
小龙虾全身刷洗一遍，买回来的小龙虾一般都比较脏，可以先把小龙虾放水里泡一会。剪去龙虾后面的腿，可以抽虾线或者不抽，臭虾线的肉会松散一点，不抽的会比较紧致。油温5-6成热，放入小龙虾，炸大约1分多钟，变色后捞出。
小龙虾的家常做法
1、小龙虾2斤、蒜末2头（分两次用）、蚝油1勺、白糖1小勺、盐少许、黄油10g（可选）。做法： 炸虾：小龙虾过油至变红捞出（或直接煸炒）。 炒蒜蓉：热锅放油（加黄油更香），下一半蒜末小火炒至金黄，加蚝油、糖、盐调味。 焖煮：倒入小龙虾翻炒，加水或高汤焖8分钟，出锅前撒剩余生蒜末提香。
2、小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。清水冲洗2-3遍，沥干备用。 爆香调料：热锅倒多些油，下葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，加火锅底料（或豆瓣酱）炒出红油。 炒龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红（约3分钟），加生抽、糖、盐调味。
3、配菜可加黄瓜条、土豆片，在收汁前放入。蒜蓉小龙虾 材料准备：小龙虾2斤 大蒜2头（切成蒜末）黄油20克（增香，可选）盐、糖、生抽、蚝油 做法步骤： 处理小龙虾：同上，洗净去虾线。 炒蒜蓉：热锅冷油，放一半蒜末小火炒至金黄，加1勺糖、1勺盐、2勺生抽、1勺蚝油调味。
紫苏叶烧小龙虾的做法步骤图,怎么做好吃
紫苏叶烧小龙虾的做法 准备工作：去小龙虾的鳃，在头部盔甲那里，我是用剪刀剪去壳，再去鳃的。去肠子，小心剪开尾部，肠子小心拉出来，可以整根拉出。盐水浸泡清洗。植物油热锅，扔几粒花椒炸一下，两勺豆瓣酱炒香，下处理过的小龙虾和生姜一起爆炒。小龙虾炒至红色时，放几勺大冲辣椒酱、酱油和盐调味，这个辣酱非常辣，放多少看自己的口味。
家常小龙虾最简单做法及去腥技巧最简单做法（啤酒紫苏炖煮法）处理小龙虾 用牙刷彻底刷洗虾腹、头部，剪去鳃部，抽掉虾线（肠子）。清水淘洗2-3遍，沥干备用。配料准备 基础调料：葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒（可选）。关键材料：半罐啤酒（淡啤最佳）、5-6片新鲜紫苏叶（去腥增香）。
处理小龙虾浸泡清洗：小龙虾用清水浸泡半天，期间多次换水，用刷子刷净腹部和钳子。去虾线：捏住虾尾中间尾翼，左右拧动抽出虾线（若追求肉质紧实可烹饪后再抽）。剪头开背：剪刀斜剪去头部1/3（去除沙囊），背部剪开更易入味（可选）。
和夏天顶配的口味虾
材料：小龙虾，黄瓜，魔芋，紫苏，大蒜，生姜，八角，桂皮，香叶 做法将小龙虾油炸2分钟左右，虾壳彻底变色就差不多了，然后捞出备用。重新起锅烧油炒料，倒入葱姜蒜八角桂皮，炒香后倒入香辣小龙虾酱料，继续翻炒会后加入小龙虾，我们这里买的太多了，锅有点装不下。
香辣口味虾的做法
1、首先，将小龙虾宰杀并洗净，随后将其放入三四成热的油锅中火滑油2分钟，以去除腥味和杂质。接着，在锅底留油，置于中火上，加入姜蒜末爆香。随后将小龙虾加入锅中，加入红汤，用小火烧煮5分钟，使小龙虾充分吸收红汤的香气和味道。
2、大蒜1头（拍碎）、姜片5片、小米辣10个（切圈）、干辣椒1小把 八角2颗、桂皮1小段、香叶2片、花椒1勺 啤酒500ml（去腥增香）魔芋豆腐或黄瓜条（可选，垫底吸汁）处理龙虾 清洗：牙刷搓洗虾腹，剪去虾头前端（去沙囊），保留虾黄；捏住尾部中间扯出虾线。
3、香辣口味虾的做法如下：准备小龙虾：将小龙虾宰杀并洗净，确保去除内脏和泥沙。将洗净的小龙虾下入三四成热的油锅中，用中火滑油2分钟，使其表面微微金黄且熟透。制作红汤：锅下菜子油200克，加热至五成热。加入八角、桂皮、白豆蔻、香叶各5克，以及花椒30克，小火煸香。
4、首先，将小龙虾宰杀并洗净，接着将其放入三四成热的油锅中，中火滑油2分钟，使其表面变得金黄酥脆。随后，将锅底的油保留，置于中火上，加入姜蒜末进行爆香。接着，将小龙虾放入锅中，加入精心调制的红汤，小火慢炖5分钟，使其充分入味。
5、香辣口味虾的经典做法如下：准备小龙虾：将小龙虾宰杀并仔细清洗干净。小龙虾初步处理：将洗净的小龙虾下入三四成热的油锅中，用中火滑油2分钟，以锁住其鲜嫩口感并去除多余水分。炒制底料与调味：锅底留适量油，置中火上，先放入姜、蒜末爆香。
6、首先，将小龙虾宰杀并洗净，接着将其放入三四成热的油锅中，中火滑油2分钟。这个步骤是为了让小龙虾更加鲜嫩。接着，在锅底留下一些油，置于中火上。加入姜蒜末，煸炒出香味后，将小龙虾放入锅中。加入红汤，用小火慢烧5分钟，让小龙虾充分入味。
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