怎样做油炸麻辣小龙虾视频-油炸麻辣小龙虾的做法

今天给大家分享怎样做油炸麻辣小龙虾视频，其中也会对油炸麻辣小龙虾的做法的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。沥干水分备用（怕溅油可用厨房纸吸干）。2 炸龙虾（可选但推荐）油烧至7成热（筷子插入冒泡），分批炸小龙虾30秒至变红捞出。这样肉质更紧实，也锁住鲜味。

处理小龙虾：用刷子刷洗虾腹和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），揪住尾部中间一片扯出虾线。沥干水分备用（怕溅油可先用厨房纸吸干）。炸/煸龙虾（可选但推荐）：锅中倒多些油，烧至七成热（筷子插入冒小泡），下小龙虾炸30秒至变红捞出。

（图片来源网络，侵删）

清洗：小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），扯掉虾线（尾部中间一片扭断拉出）。沥干：冲洗后用厨房纸吸干水分，防止溅油。做法步骤：爆香调料：热锅冷油（油稍多），放姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒，小火炒出香味。炒底料：加入火锅底料，炒至融化出红油。

详细步骤 1 处理小龙虾清洗：用刷子刷净腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。再次冲洗沥干。过油（可选）：高温油炸20秒使肉质紧实（家庭可用少量油煸炒至变红盛出）。

麻辣小龙虾的正宗做法第一步：将清洗好的小龙虾剪去虾头虾枪，剪好后再次清洗3~5遍。第二步：将干辣椒切段，倒入一整包小龙虾调味料，再加入半碗清水搅拌均匀备用。

（图片来源网络，侵删）

麻辣小龙虾的正确做法如下：准备食材小龙虾：挑选个头大、鲜活且干净的小龙虾。麻辣作料：一袋，根据口味可适量增减。麻椒：1020粒。葱：一根，切末。蒜：一头，切末。姜：一小块，切末。盐：少量，根据个人口味调整。料酒：一大勺。

1、麻辣小龙虾的主要配料包括：姜：用于去腥增香。葱：增加香味。蒜：提升菜肴的风味。豆瓣酱：为小龙虾增添辣味和酱香。生抽：调味提鲜。老抽：上色，使小龙虾色泽更加诱人。蚝油：增加鲜味。糖：调和口味，使味道更加醇厚。

2、核心配料：大量蒜末（约两头蒜）、蚝油、白糖、黄油（增香）减少辣椒和花椒，突出蒜香。十三香小龙虾核心配料：十三香粉（或王守义十三香）、黄豆酱、少许糖。可加少量紫苏叶提味（湖南做法）。清蒸/冰镇小龙虾蘸料：生抽+芥末，或姜醋汁（姜末+陈醋+白糖）。

3、在制作麻辣小龙虾的时候，这些香料是必不可少的：八角，桂皮，香叶，草果，辣椒，花椒，肉蔻，甘草，小茴香，九里香等。制作麻辣小龙虾虽然准备的香料比较多，但是把这些香料放进去煮过之后，汤汁的味道就会特别的好，用来制作的麻辣小龙虾口味也特别好，所以香料一定要准备充足。

主料：小龙虾1500克、辅料：郫县豆瓣酱2汤匙、老抽30克、生抽50克、黄酒50克、花椒4克、干辣椒少许、葱花少许、生姜片10克、蒜瓣10克、油50克。先把小龙虾放入水斗里，注入清水，等浑浊了再换清水，反复几次至水清为止。

夏天到了，又可以愉快地喝啤酒撸串吃小龙虾了！可是有些人认为外面烧的小龙虾不和自己的口味，想要自己亲手制作。

要让小龙虾做得好吃又鲜美，关键在于处理干净、去腥提鲜、调味得当，同时根据个人口味选择做法。

清洗：小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间那片拧出虾线。油炸（或煸炒）：锅中倒油（没过虾一半），烧至七成热，龙虾炸1分钟变红捞出（或直接大火煸炒至壳变红，省油但略慢）。

倒入炸好的小龙虾，加生抽、老抽、盐、糖调味，淋入啤酒没过食材。大火煮沸后转中小火焖煮15分钟，收汁前撒香菜或葱花提鲜。风味升级技巧卤料泡发：将香料用啤酒浸泡30分钟后再使用，避免炒糊且更易出味。增香关键：起锅前滴少许高度白酒或花椒油，麻辣味更浓郁。

干辣椒1把、花椒1小把葱姜蒜适量（蒜可多放）啤酒1罐（或清水）生抽2勺、蚝油1勺、糖1小勺配菜（可选）：黄瓜条、土豆片、魔芋丝等步骤：处理小龙虾：小龙虾用刷子刷洗干净（重点刷腹部），剪去头部前端（去沙囊），扯掉虾线（尾部中间那片扭一下拉出）。沥干水分备用（防止溅油）。

关于怎样做油炸麻辣小龙虾***和油炸麻辣小龙虾的做法的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于油炸麻辣小龙虾的做法、怎样做油炸麻辣小龙虾***的信息别忘了在本站搜索。