学生自制大闸蟹的做法-学做大闸蟹***

文章阐述了关于学生自制大闸蟹的做法，以及学做大闸蟹***的信息，欢迎批评指正。

简略信息一览：

腌制大闸蟹简单又好吃的方法来啦，快来看看吧！准备螃蟹：先把活蹦乱跳的大闸蟹们好好洗个澡，然后放进盆里，加入足够的凉水，让它们畅游一番，记得水要没过螃蟹哦。调制腌料：接着，把葱、姜、蒜都切成末末，放进盆里。再根据螃蟹的数量加盐，比如5只螃蟹就加5勺盐，再来一点点味精和鸡精提鲜。

方法一：准备材料：螃蟹、盐、酱油、醋、料酒、葱、香菜、姜。步骤：将螃蟹洗净，放入器皿中。倒入盐、酱油，少许醋和料酒。加入切段的葱、香菜和切片的姜。拌匀后，放入冰箱冷藏。第二天即可食用。若螃蟹较大，建议切开腌制以便入味。

（图片来源网络，侵删）

将活螃蟹洗净放入盆中，倒入半盆凉水，以水量没过螃蟹为佳。将葱、姜、蒜切末放入盆中，添加食盐若干（可根据螃蟹的数量，5只螃蟹可加食盐5勺），加入味精、鸡精少许，盖上盖子并压住盖子搁置5小时。

此外，还有另一种腌制螃蟹的方法。首先，挑选蟹壳色泽鲜明、有光泽且呈墨绿色的大闸蟹，肚脐需突出。用清水反复冲洗后，用刷子将大闸蟹刷洗干净。然后，将啤酒倒入容器中，将大闸蟹浸泡3小时。取出后晾干水分。准备好蒜头和辣椒，蒜头剥皮、辣椒洗净并晒干。

腌制：将清洗干净的大闸蟹放入盆中，加入适量的盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜、辣椒等调料，搅拌均匀后腌制2-3天。晾晒：将腌制好的大闸蟹晾晒在通风干燥的地方，直至蟹壳变硬、蟹肉变紧实。煮熟：将晾晒好的大闸蟹放入开水中煮熟，捞出晾凉即可食用。

（图片来源网络，侵删）

1、【清蒸螃蟹】【食材】：螃蟹、姜、花椒【具体做法】：买螃蟹时一定要买活蹦乱跳的，千万不要贪图便宜买死螃蟹，因为对于海鲜而言，细菌的繁殖是极快的。大家一定要记住这一点，宁可不吃，也不要买死蟹。用牙刷把螃蟹刷洗干净。

2、啤酒煮大闸蟹这是一种新颖的做法，将大闸蟹与啤酒结合。将清洗干净的大闸蟹放入锅中，倒入足够的啤酒，加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，大火煮沸后转小火煮至蟹壳变红，蟹肉熟透即可。啤酒的气泡和酒香能够提升大闸蟹的风味。黄油烤大闸蟹这是一种西式的做法，适合喜欢创新尝试的朋友。

3、大闸蟹的家常做法如下：准备阶段清洗螃蟹：首先，将大闸蟹放入清水中浸泡一段时间，让其吐出体内的泥沙。然后，用刷子仔细刷洗大闸蟹的外壳、腹部和蟹脚，确保彻底清洗干净。处理螃蟹：将螃蟹的爪子掰掉，然后将螃蟹剁成两三半，以便烹饪时更容易入味。

4、清蒸六月黄（原汁原味）做法：处理螃蟹：用刷子刷净蟹壳、蟹脚，解开绑绳，冲洗后重新绑好（防止蒸时挣扎掉腿）。蒸制：锅中水烧开，蟹肚朝上（防止蟹黄流失）放入蒸屉，每只蟹上放一片姜，大火蒸8-10分钟（视大小调整）。蘸料：姜末+醋+少许糖，解腥提鲜。

处理螃蟹用刷子快速刷洗蟹壳和蟹脚，冲净泥沙。（活蟹可直接煮，若介意可提前冷冻20分钟使其休眠。）煮水锅中加冷水，水量能没过螃蟹即可。放入姜片和盐（去腥提鲜，可选）。进阶版：用啤酒代替水，风味更佳。下锅煮水烧开后，将螃蟹腹部朝上放入（防止蟹黄流失）。盖紧锅盖，保持大火。

在蒸锅中放入适量水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中。盖上锅盖，大火蒸1015分钟左右，具体时间视大闸蟹的大小而定。肚子朝上放置可以防止蟹黄流失。准备蘸料：老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末。将姜蒜末放入碗中，加入生抽、香醋、香油，混合均匀成蘸料备用。

大闸蟹最简单的做法如下：清蒸大闸蟹准备材料：大闸蟹若干只，生姜几片，醋适量。步骤：清洗大闸蟹：将大闸蟹放入清水中浸泡一段时间，然后用刷子仔细刷洗蟹壳和蟹腿，去除泥沙和杂质。摆放大闸蟹：在蒸锅中放入足够的水，将几片生姜铺在蒸笼底部，然后将清洗干净的大闸蟹肚子朝上摆放，这样可以防止蟹黄流出。

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