花蟹大闸蟹做法-花蟹大闸蟹做法***

简略信息一览：

广东葱姜炒花蟹的具体做法如下：准备花蟹：将花蟹洗净，取出蟹盖。去肺腮，这是花蟹内部需要清理的重要部分。翻面刷洗腹部，确保花蟹外壳和腹部都干净无沙。撒点生粉在花蟹上，有助于锁住蟹肉的水分和鲜味。腌制花蟹：吸去花蟹表面的水份，保持蟹肉的干爽。撒少许鸡粉在花蟹上，进行简单的腌制，提升蟹肉的鲜味。

材料准备主料：花蟹1个。辅料：葱适量，姜适量，大蒜适量，红辣椒适量。调料：食盐适量，老抽适量，白糖适量，料酒适量，生抽适量。制作步骤清洗花蟹：将花蟹清洗干净，待用。切配料：将葱、姜、大蒜分别切成末，红辣椒切段备用。

（图片来源网络，侵删）

锅中倒油，螃蟹倒进去先不要翻炒也不要颠勺。让油把蟹黄部分尽量凝固。步骤 4 放入准备好的葱段，蒜末，姜片。加入少许盐，糖，料酒。翻炒一下。步骤 5 倒一点水，稍微煮个3分钟，香味溢出。步骤 6 大火稍微收干一点点，准备出锅。

炒花蟹的做法如下：准备材料主料：花蟹335克。辅料：姜片适量、葱段适量、料酒1汤勺、生抽2汤勺、盐0.5勺、味精0.5勺。处理花蟹将已清洗好的花蟹去蟹壳、去蟹脐、去鳃，然后对半剪开，以便更好地入味和烹饪。

步骤1 食材：花蟹2只、大葱10克、姜5克、大蒜5瓣、小米椒3个、淀粉5克、小葱2根、上海青20克、食用油20克、料酒2克、盐1克、白糖1克、海鲜酱油3克、蚝油2克。步骤2 上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。步骤3 大葱切斜片。步骤4 姜切片。步骤5 大蒜切粒。

（图片来源网络，侵删）

水煮花蟹的做法主要包括以下几种：基础水煮花蟹食材：螃蟹1000克、生姜几片、食盐1勺。步骤：将螃蟹冲洗干净，放入锅内，加入清水刚好能盖住螃蟹。生姜切片，撒上一勺盐。盖上盖子，大火煮。当水完全沸腾后，转中小火继续煮35分钟。关火，沥水装盘即可。

水煮花蟹要煮10分钟为妙，做法如下：先把螃蟹刷洗干净捆绑着备用。锅入适量的清水，以可以覆盖螃蟹为佳，把姜丝一同放入一起煮开。水开后把准备好的螃蟹放进去。把水再次煮开，加适量的盐和料酒，加盖煮十分钟左右，至螃蟹煮熟即可。

水煮花蟹的做法将花蟹用专门的小牙刷洗净刷干净，保持本来捆绑着的线。锅内放清水、姜丝用火煮沸，把花蟹放入锅。水再次滚时放少许盐和酒，盖上锅盖煮十分钟左右。可以出锅装盘。小贴士这里强调的是原汁原味，可尝到蟹肉的清甜味，就不必蘸一些姜醋味碟之类的了。

第二步一泡。准备一个干净的锅，汤锅炒锅都可以，加入适量清水，食盐2勺，葱结1个，老姜2片，料酒2勺，白酒2勺，然后把放养好的螃蟹用小刷子刷干净，放入锅中浸泡一会。加入白酒后，螃蟹浸泡在里面，一动都不动，大概都醉了。第三步一焖。

1、大闸蟹红烧的做法步骤如下：准备食材：大闸蟹、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、清水。处理大闸蟹：将大闸蟹洗净，揭开蟹盖，去除蟹腮。用刀将大闸蟹斩成块，注意切蟹时要小心，避免切伤手。煸炒调料：锅中加入适量油，烧热后放入姜片、葱段、蒜头，用小火煸炒出香味，避免炒糊。

2、红烧大闸蟹的家常做法材料主料：青蟹配料：植物油生姜料酒生抽食盐白糖做法生姜切丝。把青蟹大前脚掰断，在用刷子刷洗干净。在切半。热锅倒植物油，煸香姜丝，先将青蟹码立放锅内，在把大前脚入锅煎约1-2分钟。加料酒3勺，生抽2勺，白砂糖1勺，添加适量热水，适量食盐。

3、家常红烧大闸蟹的做法如下：原料：活大闸蟹6只生姜、八角适量料酒、老抽、生抽适量白糖、盐适量步骤：准备大闸蟹：将大闸蟹洗净，用刀割断蟹爪和蟹身连接处的膜，切成两半备用。准备姜片：姜切片备用。

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