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为什么螃蟹是空壳的呢?
含水量高 螃蟹肉的含水量也是冷冻后空壳状态的原因之一。含水率较高的螃蟹在低温环境中冷冻结晶后会膨胀，破坏螃蟹的组织结构。当它们解冻或煮熟时，水分会流失，蟹肉结构无法恢复，这将导致空壳状态。质量差 还有好螃蟹和坏螃蟹。好螃蟹的肉质丰满、嫩而美味，而差螃蟹的肉不多。在冷冻和脱水后，螃蟹变成空壳。
梭子蟹养殖时间过长：梭子蟹从产地运来后，为保证存活需进行打氧处理。如果销售时间过长，梭子蟹养殖时间过长，自然会变瘦。因此，煮后出现空壳也不足为奇。 添加海水晶：海水晶是一种合成物质，加入淡水中可模拟海水环境。梭子蟹在这种环境下只能吸水而不进食，时间一长壳内充满水分是正常现象。
空壳蟹是因为螃蟹在运输过程中已死掉，商户会根据经验挑出一些死掉或肉很少的对其冷冻。冷冻后，螃蟹体内的水分会变成冰，上锅蒸后，冰又变成蒸汽，螃蟹就成了空壳。要挑肚白腿脚齐全的螃蟹，用手捏螃蟹壳，如果很软，说明里面的蟹肉很少，相反则是蟹肉饱满的。
大闸蟹时间存放久了为什么会变成空蟹?
保证它们环境的湿度，这种可以保存存活3~5天。放浴缸中加水活养，如果购买的大闸蟹太多，也可直接放在浴缸中活养，浴缸四面光滑，可以保证大闸蟹不会越狱逃跑，在浴缸内放适量的水（差不过1~3cm厚），保证了大闸蟹的湿度，再投放一些小鱼、泥鳅、活虾等作为其食物，能养5~10天。
市场上买的大闸蟹：1-3天。如果是从市场上妈的大闸蟹，由于已经经过了长途运输的颠簸，并且在商家的店铺中也可能已经存放过几天了，生命活力下降，因此能够存放的时间大大降低，一般绑好的大闸蟹，只要注意好温度和湿度，通常能够放1-3天不死。
根据具体情况而定。一般买回来的大闸蟹，如果是绑着的，只要注意好温度和湿度，通常能够活1-3天。 而如果是刚打捞上来的大闸蟹绑好了，没有经过运输颠簸，存放得当，在保持一定湿度和空气流通状态下，能够活5-10天。
螃蟹的保鲜方法
螃蟹买回家保鲜存放的方法如下：短期保存：可以使用浴缸、较深的洗手池或较大较深的塑料桶作为容器。将螃蟹轻轻放入容器中，并加入晾晒过2小时的自来水。水深应适中，确保螃蟹站起来时能够在水面呼吸。长期保存：同样使用上述容器，并加入适量的晾晒过的自来水。在水中投放少量的小鱼小虾作为螃蟹的食物，以延长其存活时间。
螃蟹买回家保鲜存放的方法如下：选择合适的容器：如果螃蟹需要保存35天，可以选择家中的浴缸、比较深的洗手池或较大较深的塑料桶作为存放容器。准备清水：将螃蟹轻轻放入容器中，并加入清水。注意，如果是自来水，建议先晾晒2小时以去除氯气。控制水深：水深应适中，以螃蟹站起来能够在水面呼吸为宜。
活螃蟹的保鲜方法有多种。可以***用冰箱冷藏法，将螃蟹用绳子绑好，放在冰箱冷藏室，温度调至 5-10℃，在螃蟹上面覆盖一条湿毛巾，这种方式能保存 2-3 天。也可以用塑料桶暂养，把螃蟹放入塑料桶，加水至螃蟹身体一半高，不要完全没过，避免缺氧，桶放在阴凉通风处，如此能保存 3-5 天。
买梭子蟹不会挑?老渔民教你3招,个个膏多黄肥,一挑一个准
1、想要挑到肥美的螃蟹，最重要的辨别方法就是观察螃蟹的颜色。螃蟹肥不肥先看它的蟹壳，蟹壳要青，蟹腹要白，不能发黑，发黑说明蟹黄蟹膏不多；蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，如果腹部很平躺，则说明螃蟹不肥；蟹壳部分要与蟹脐的根部分开，有满胀感，则说明螃黄饱满。
2、选择梭子蟹时，首先要注意蟹的大小。自然是肉多的大螃蟹。小梭子蟹在生长发育过程中一般得不到足够的营养。在选择梭子蟹时，尽量选择母蟹，母蟹的营养价值更高，味道更鲜美。区分公蟹和母蟹的依据是，公蟹肚子上的“盖子”又长又尖，而母蟹的“盖子”是圆的。
3、首先，老渔民建议选择个头较大的虾皮。虾皮是由幼虾经过烘干制成的，个头较大的虾皮吃起来口感更佳。许多人认为个头较大的虾皮意味着虾的年龄较大，实际上并非如此。个头较大的虾皮不仅味道更鲜美，而且在炖汤或制作饺子时，能够更好地提升食材的鲜香，使汤或馅料更加美味。其次，干燥的虾皮才是首选。
4、市面上买到的带鱼，有鲜的，也有冷冻的，但基本上都是死的，这是带鱼自身的原因，通常出水后就死了，不过并不影响食用。海鱼比河鱼的保鲜时间长，只要我们买的时候挑好，储存一段时间是没有问题的。那么如何挑选带鱼呢？宽的还是窄的？黑眼睛和黄眼睛挑哪个？跟老渔民学3招，带鱼新鲜不腥。
5、剥开蟹壳，蟹肉洁白肥嫩，蟹黄鲜香可口。蘸上蘸料，细细品味，鲜美的滋味瞬间在口中弥漫开来。温馨提示 清蒸螃蟹时，可根据个人口味加入其他配料，如香菜、芹菜等，提香增味。蒸螃蟹时要控制好火候，蒸的时间过长会导致蟹肉老硬，失去鲜嫩口感。食用螃蟹时，要注意不要贪多，以免引起肠胃不适。
关于大闸蟹会空壳吗图片，以及大闸蟹会不会被闷死的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
