怎么吃螃蟹大闸蟹-怎么吃大闸蟹才能吃到全部的肉

接下来为大家讲解怎么吃螃蟹大闸蟹，以及怎么吃大闸蟹才能吃到全部的肉涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简略信息一览：

1、大螃蟹的烹饪方法有多种，以下是几种常见的做法：清蒸大闸蟹：准备：将大闸蟹刷洗干净。蒸制：蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。蘸料：将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。享用：将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

2、在准备烹饪大闸蟹之前，第一步是将它们固定好。具体做法是用绳子绑紧螃蟹的十只脚，这样可以防止它们在蒸煮过程中乱动，避免蟹黄被挤出，影响成品口感。接下来，将绑好的螃蟹放入装有黄酒和水的蒸锅中。为了增加风味，可以在蒸锅的蒸格上铺上一些切好的姜片。

（图片来源网络，侵删）

3、清蒸大螃蟹：做法：将大螃蟹清洗干净后，放入蒸锅中，加入适量清水。大火蒸煮1520分钟即可。特点：清蒸能够保留大螃蟹的原汁原味，口感鲜美，是最简单且最能体现螃蟹本身风味的做法。香辣大螃蟹：做法：将大螃蟹清洗干净，剁成小块，加入葱姜蒜末、干辣椒、料酒、生抽、盐、糖等调料拌匀，腌制15分钟。

4、大螃蟹可以通过香辣炒蟹的方式制作得非常好吃。具体做法如下：准备食材：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节。精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀粉、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。处理螃蟹：将活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿。

5、将螃蟹刷洗干净，首先将蟹壳与身体分离，并去掉鳃部。接着，用刀将蟹身斩成块状，但保留蟹壳的完整性。准备一碗淀粉，将处理好的螃蟹块放入碗中，沾上适量的淀粉。确保每块螃蟹都均匀裹上淀粉后，去除多余的淀粉，并将螃蟹块放置一旁备用。

（图片来源网络，侵删）

6、将大螃蟹洗净，去掉绳子，揭开蟹壳，去除腮等不能食用的部分，洗净后淋干水分，从中间劈开，再切成小块。生姜切丝，大蒜切末，小葱切段备用。将切好的螃蟹放入盘中，加入料酒、生姜丝、部分大蒜末、小葱段，上锅大火蒸15 - 20分钟左右（具体时间根据螃蟹大小调整），至螃蟹熟透。

可以使用牙签挑食，或者直接用手将蟹身掰开。掰开后，蟹肉蘸取醋和姜食用。吃蟹腿：主要食用大腿部分。吃功较好的人，可以直接咬掉两端，用力吸取内部的蟹肉。也可以使用剪刀等工具将蟹腿的壳去掉后再食用。吃蟹剪：将蟹剪掰成三部分，中间的部分是含有蟹肉的区域。使用剪刀剪开蟹壳，然后直接挑食蟹肉。

吃螃蟹的正确方法如下：吃蟹脚步骤：先用剪刀将螃蟹的几只脚剪掉，放凉后蟹肉会自动与蟹壳分离。食用：将蟹腿剪成三截，用带有脚尖的一截将蟹腿中的肉捅出来即可食用。处理蟹壳步骤：用手微微用力，将螃蟹肚子上的壳子挤掉。

吃活螃蟹的步骤如下：清洗螃蟹：将螃蟹放入水盆中，水量要淹没螃蟹，让其呛水，以便更好地清洗。使用厨房专用牙刷将螃蟹的正反面、嘴部以及爪腿处刷洗干净。小心摘除捆绑螃蟹的橡皮筋。准备调料：将姜末放在小酒碗内，加入熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和均匀。另取一小碗，放入香醋待用。

公大闸蟹的吃法主要有以下几种：蒸蟹：准备：将公大闸蟹放入冷水中清洗，用绳或草将其两个钳子和八条腿扎牢成团状。蒸制：下锅隔水蒸熟，也可在水中加入姜片、紫苏叶、米酒、食用盐同煮，以辟暑除腥。食用：蒸好后，可搭配自己调制的料汁和米酒食用，既能调味驱腥，又能充分体验大闸蟹的美味。

将大闸蟹冲洗干净，不要解绑。锅中烧开水，放入紫苏叶铺底。把大闸蟹反着放（防止蟹黄流失），肚子上放姜片。大火蒸15分钟。蒸好后，可以调制蘸料，姜切小粒或姜末，加3勺黑醋、1勺生抽、1/3勺白糖（如果用蟹醋可不放糖，蟹醋里已有糖）。

剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出。将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

“九月团脐，十月尖”，全是在说吃螃蟹的时间：农历九月吃母的，十月吃公的。十月之后，母蟹蟹肉刚开始变硬，而这时公蟹肉肥膏白，故有“九月团脐，十月尖”之说。

用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚，和两只大钳。将蟹肠（即蟹肚脐部分的一小块盖）去掉。（但凡内脏都不宜吃，因积聚重金属，多吃易中毒）揭开蟹盖，用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃，即可享用蟹盖上的蟹黄。蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。

将螃蟹对半掰开，使用腿上的小针将里面的肉挑出来吃，或者直接用舌头和牙咬出来吃。食用蟹腿：蟹腿凉了后，肉会自动分离，所以最好最后吃。小腿的肉可以每节分开，用手一捏一挤，整个肉就出来了。大腿的肉需要咬掉壳，并借助小针将肉挑出来。

十将螃蟹对半掰开，用腿上掰下的小针将里面的肉挑出来吃，不在意细节的可以直接用舌头和牙咬出来吃。十蟹腿凉了后，肉会自动完整的分离，所以一定最后吃。小腿都是一节一节的，每节分开，用手一捏一挤，整个肉就出来了。

关于怎么吃螃蟹大闸蟹，以及怎么吃大闸蟹才能吃到全部的肉的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。