漩涡蛋糕做法大闸蟹-漩涡蛋糕图片大全

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简略信息一览：

先用勺子在蛋糕的顶部边缘滴巧克力甘纳许，这时候甘纳许温度控制在30-35℃的液态。接着，将更多一些的甘纳许倒在蛋糕的顶部，用小抹刀将甘纳许从中间往边缘推平。

淡奶油做蛋糕淋面的方法如下：制作巧克力甘纳许：按照巧克力与淡奶油1：1的比例准备材料。如果冬天温度低，可以适当增加淡奶油的比例，使甘纳许更稀，便于操作。将淡奶油加热至50-55℃，然后将巧克力放入其中，让其自然融化。同时用蛋抽快速搅拌，但手法要轻，防止气泡进入，直至混合均匀。

（图片来源网络，侵删）

淡奶油做蛋糕淋面的方法如下：制作巧克力甘纳许材料比例：经典配方中，巧克力与淡奶油的比例为1：1。冬天温度低时，可以适当增加淡奶油的比例，使甘纳许更稀，便于操作。加热淡奶油：将淡奶油加热至5055℃，确保温度不要过高，以免破坏巧克力的口感。

先称取淡奶油150g，放小锅，奶油不挑品牌。加热至沸腾离火，放置一边。再取一较深的小锅，放入白糖和水，待水全部淹住白砂糖，加热制作焦糖。一定要让水全部淹住白糖，如果有没淹到的可以搅一下，否则开始烧时，没淹到的部分干烧起来，烧焦很快。

主料：淡奶油250克，糖粉少许，细砂糖20克，草莓8颗。辅料：8寸蛋糕胚1个。淡奶油倒入干净的容器，倒入细砂糖低速打发。淡奶油慢慢变得浓稠，随时检查状态。打到6分发，提起打蛋头奶油低落纹路不马上消失即可。将打发好的奶油倒在蛋糕胚中心。

（图片来源网络，侵删）

1、玉米油、抹茶粉和牛奶混合乳化。筛入金龙鱼糕点用小麦粉。搅拌至无干粉。加入蛋黄。搅拌均匀。蛋清加细砂糖打发后中性发泡。先混合1/3蛋白霜。最后全部混合装入裱花袋。挤出6个圆形面糊。烤箱160度烤18分钟。1出炉放凉。1打发淡奶油，将蛋糕轻折起。

2、草莓抱抱卷的制作方法如下：准备食材鸡蛋200克糖10克+ 适量细糖牛奶40克酸奶40克玉米油40克面粉奶油200克珍珠20克红糖20克制作蛋糕胚混合液体：将牛奶和玉米油先混合均匀。筛入面粉：接着筛入面粉，搅拌至无干粉状态。加入蛋黄：再加入蛋黄，搅拌均匀。

3、先将20克牛奶加热，这样更好的融化糖和乳化，然后加入20克玉米油和10克白砂糖画圈搅拌，让他们乳化完全。变成乳白色。然后将两个蛋黄加入拌匀。分两次加入过筛好的低粉和玉米淀粉，不要画圈搅拌！上下翻拌，干粉全部融合。

准备材料：首先，需要准备好所有所需的材料，包括鸡蛋、牛奶、淡奶油、砂糖、低筋面粉等。制作焦糖层：将砂糖和水混合小火慢慢加热至呈现琥珀色，全程不要去搅拌，整个过程大约10分钟左右。然后快速倒入模具里，让焦糖均匀铺满模具底部。

焦糖层：糖加水加热至浅棕色立即关火，用余温成棕褐色。趁热倒入模中，转动使均匀分布在底层。2布丁层：牛奶、一半的糖、香草籽放入锅中，小火加热，拌至糖融化，晾15min（使香草的味道更好地被吸收）3鸡蛋、蛋黄加另一半糖打散，倒入步骤2中不断搅拌，过筛。

在制作巧克力布丁蛋糕时，一个实用的小技巧是，在黄油糊中加入面粉和牛奶时，***用交替加入的方式，这样能更好地将干性材料和湿性材料融合，这种方法同样适用于制作蜜豆麦芬蛋糕等类似配方。这款蛋糕的最佳食用时机是在出炉后微温时，新鲜出炉的口感最佳。

蛋糕材料：低筋面粉50克，蛋黄2个，牛奶3大匙，砂糖40克，蛋白3个，色拉油5大匙。【工具】橡皮刀，滤网，电动搅拌器，8寸活底圆模，锡纸（将锡纸铺在活底模内，注意不要弄破锡纸，否则布丁液会漏出）。

倒入蛋黄1个、蛋黄1个和吉利丁。第二步拌匀。随后筛粉成牛奶布丁液。制做蛋糕体：先把低筋粉筛粉。生鸡蛋2个，将蛋黄和鸡蛋清分离。无盐黄油放进锅里加温溶化至烧开。倒入到低筋粉里翻拌。随后倒入蛋黄。添加纯奶25g翻拌。变成丝滑无颗粒的面浆。

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