13香口味小龙虾-13香小龙虾怎么做好吃

简略信息一览：

锅中倒油（没过小龙虾的量），烧至180°C（筷子插入冒小泡）。分次下小龙虾炸1-2分钟至变红捞出，这一步能锁住虾肉水分，让壳更酥脆。3 炒制底料留底油，爆香姜片、蒜末、葱段，加干辣椒、花椒炒出麻辣味。加1大勺豆瓣酱炒出红油，再放入十三香粉小火炒香（火大易苦）。

处理龙虾：清洗：用刷子刷净小龙虾腹部和钳子，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。再次冲洗沥干。过油（可选）：油烧至6成热，将龙虾炸30秒至变红捞出（锁住鲜味，家庭制作可省略）。

（图片来源网络，侵删）

小龙虾清洗干净将小龙虾用清水冲洗后，加入2汤匙盐，浸泡2小时。之后在流动水下用软刷将小龙虾清洁干净。剪掉虾芒、虾爪，并扭转尾部去掉虾线。剪开尾部以便入味将小龙虾的尾部用剪刀剪开，这样更加可以入味。如果不剪，保持尾部虾肉的弹性也是可以的。

加入适量的盐、酱油和糖，继续翻炒均匀，让小龙虾上色。倒入足够的啤酒或清水，没过小龙虾即可。大火烧开后转中小火煮制10分钟左右，让小龙虾充分吸收香料的味道。最后撒上十三香粉，根据个人口味调整量，翻炒均匀，让小龙虾完全裹上十三香。煮至汤汁浓稠，小龙虾颜色鲜亮，即可关火。

制作十三香小龙虾的步骤如下：选择优质小龙虾：选用新鲜、活泼、健壮、肉质肥美的小龙虾，体长10厘米左右、身体粗壮的为佳。清洗小龙虾：将小龙虾的头夹住，拔出腮架和内脏。揉搓几遍，将虾泥从龙虾体内排泄干净。用流水冲洗干净，煮熟后控干水分备用。

（图片来源网络，侵删）

清洗：用刷子刷净腹部和头部，剪去虾腮、虾胃（头部三角区），抽掉虾线（捏住尾部中间一扭一拉）。沥干：冲洗后彻底沥干，防止炸锅。2 炸制小龙虾（可选但推荐）油锅烧至180°C（七成热），分批炸小龙虾30秒至变色捞出。这一步让肉质更紧实，锁住鲜味。

十三香龙虾的做法用牙刷把小龙虾的虾身一个个刷干净。姜切片、蒜去皮拍扁（姜大概6片、蒜大概5个），葱、青椒切段。锅热放油，放花椒、生姜片、蒜、干辣椒、葱段，炒香后放两勺郫县豆瓣酱，继续翻炒，直至炒出红油。出红油后放入小龙虾翻炒至虾壳变红、虾身弯曲。

取锅烧热，下入色拉油至六成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出。洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎。

处理小龙虾清洗：用刷子刷净腹部和头部，剪去虾腮、虾胃（头部三角区），抽掉虾线（捏住尾部中间一扭一拉）。沥干：冲洗后彻底沥干，防止炸锅。2 炸制小龙虾（可选但推荐）油锅烧至180°C（七成热），分批炸小龙虾30秒至变色捞出。

首先将十三香香料研磨成粉末。然后在锅中倒入适量油，加热至约170℃，放入清洗干净的小龙虾，炸至虾体变色，约两分钟后捞出备用。另起锅，倒入600毫升油，加入豆瓣酱、辣椒面和花椒面，搅拌均匀。再加入之前研磨好的十三香粉末，继续搅拌均匀，熬制成十三香麻辣酱。

制作步骤：处理龙虾：清洗：用刷子刷净小龙虾腹部和钳子，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。再次冲洗沥干。过油（可选）：油烧至6成热，将龙虾炸30秒至变红捞出（锁住鲜味，家庭制作可省略）。

将十三香料放入搅拌机中，搅打成细腻的粉末。接着，在锅中加热油至170℃，放入小龙虾，炸至两分钟后捞出。另起锅，倒入600ml油。在热油中，加入豆瓣酱、辣椒面、花椒面和十三香粉，搅拌均匀，熬制成香气四溢的十三香麻辣酱。

清洗小龙虾：首先彻底清洗小龙虾，多次清洗以确保清洁。炸龙虾：在锅中加入大量色拉油，升温至三成热，然后投入洗净的小龙虾。这样处理能使小龙虾颜色鲜红。待小龙虾全部变色后，捞出控油备用。同时准备葱姜蒜、干辣椒、花椒和豆瓣酱。

1、小龙虾作为一种受欢迎的美食，拥有多种口味，如麻辣、香辣、十三香、蒜蓉等。详细解释：麻辣口味：麻辣小龙虾是小龙虾的经典口味之一。它以辣椒和花椒为主要调料，制作出麻辣鲜香的味道。麻辣口味的小龙虾深受喜欢***口味的食客喜爱。香辣口味：香辣小龙虾口感香辣爽口。

2、酸菜小龙虾：利用泡菜的醇厚鲜美滋味提升小龙虾的口感。茶香小龙虾：用茶香味烘托小龙虾的鲜嫩可口。菠萝龙虾：菠萝的酸味解除油腻，烘托龙虾的鲜嫩爽滑。榴莲虾：西式创新龙虾菜，甜美浓郁。麻辣小龙虾：辛辣味在口中蔓延，非常过瘾。红烧龙虾：最纯粹最浓郁的浓油赤酱做法。

3、小龙虾的口味有多少种 13香龙虾 13香龙虾是经典龙虾口味，里面会用了很多种香料，远远不止13种。吃上去的口感是麻辣鲜香，而且汤汁也特别的浓郁，将剥出来的龙虾肉蘸着汤汁吃，特别的美味。蒜泥龙虾蒜泥龙虾是将龙虾裹着蒜蓉吃，格外的鲜美，香气十足。

关于13香口味小龙虾和13香小龙虾怎么做好吃的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于13香小龙虾怎么做好吃、13香口味小龙虾的信息别忘了在本站搜索。