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简略信息一览：
都说淮扬菜是国宴菜,那淮扬菜代表菜都有什么?
淮扬菜以其独特的烹饪技艺和精致的菜品享誉中外，其中蟹粉狮子头是其中的佼佼者。这道菜***用猪肉和蟹肉混合，通过红烧或清蒸的方式呈现，口感鲜美，营养丰富。 软兜鳝鱼是淮扬菜的另一道经典菜品，以其鲜嫩的口感和独特的酸辣味著称。这道菜以黄鳝为主料，经过精心烹饪，既保持了食材的原汁原味，又增添了酸辣的层次感。
扬州狮子头：作为淮扬菜的典型代表，其选料精细，制作工艺讲究。成功的狮子头肉香醇厚与清鲜怡人兼具，入口腴嫩，轻抿若化，齿颊留香。松鼠鳜鱼：这是一道造型美观、口感独特的苏帮菜。厨师凭借精湛刀工将整条鱼身改刀成108颗蒜瓣籽，油炸后肉粒翻开如毛，形如松鼠，极具美感。
特别是软兜长鱼，这道菜被誉为淮扬菜中的“开国第一菜”，其美味与独特口感让人难以忘怀，常作为国宴的压轴菜之一。它以黄鳝为主料，因其色泽红亮、造型似兜，故得此名。软兜长鱼肉质细嫩，香醇可口，深受宾客喜爱。
淮扬菜八大代表菜包括：软兜长鱼：也被称为“开国第一菜”，是新中国第一次国宴中的热菜之一，以其独特的口感和制作工艺著称。清炖蟹粉狮子头：这道菜以蟹粉和猪肉为主要原料，经过清炖，口感鲜美，肉质酥烂。大煮干丝：干丝细如发丝，搭配多种配料和鲜美的汤汁，口感丰富，是淮扬菜中的经典之作。
软兜长鱼：这道菜以其独特的口感和色泽，在淮扬菜中占据重要地位。它在新中国第一次国宴上亮相，被誉为“开国第一菜”。 清炖蟹粉狮子头：这道菜以其丰富的口感和蟹肉的鲜美，成为淮扬菜的代表之一。
六月黄到什么时候没了
1、六月黄一般在7月到8月之间逐渐减少并消失。以下是关于六月黄消失时间的具体说明：上市时间：六月黄是每年六月初上市的大闸蟹，这些大闸蟹在经历一次蜕壳后才能完全长好，因此蟹壳相对较软。销售周期：六月黄一般在六月份出现，并持续到七月或八月之间。在这个时间段内，六月黄是市场上比较常见的螃蟹品种。
2、六月黄一般到9月份就没有了，主要在7月和8月上市。以下是关于六月黄的详细解上市时间：六月黄上市时间比较早，并且时间较短，主要集中在每年的7月和8月。特点：六月黄是指刚第三次脱壳的雄性小螃蟹，壳脆内软，肉厚且鲜嫩，此时的蟹黄呈半流质，色泽金黄，具有独特风味。
3、六月黄一般在每年的7月到8月之间逐渐消失。具体来说：上市时间：六月黄是每年六月初上市的大闸蟹，这些大闸蟹还需经历一次蜕壳才能完全长好，因此蟹壳较软。销售周期：虽然六月黄在六月初就已上市，但普遍意义上的销售高峰期集中在六月至七月，部分商家可能会延续至八月，但数量会逐渐减少。
苏州最厉害三个菜
松鼠桂鱼 特点：这道菜是苏帮菜的经典代表，以刀工精细、造型美观著称。桂鱼（鳜鱼）经过花刀处理后炸至金黄，形似松鼠，外酥里嫩，再淋上酸甜可口的糖醋汁，口感丰富。地位：被誉为“江南第一鱼”，是苏州宴席上的压轴大菜。
松鼠鳜鱼 苏州名菜之首，鳜鱼改花刀炸至金黄，淋上酸甜茄汁，形似松鼠，外酥里嫩，酸甜开胃。 响油鳝糊 选用鲜活黄鳝划丝爆炒，出锅时淋热油“嗤啦”作响，酱香浓郁，滑嫩无骨，配胡椒粉提鲜。 清炒河虾仁 太湖河虾手剥成仁，清炒后晶莹剔透，佐以龙井茶或碧螺春，鲜嫩弹牙，极显功夫。
首屈一指的，便是松鼠鳜鱼。这道菜以鲜活的鳜鱼为原料，经过精湛的去骨切花技艺，鱼肉被雕刻成松果状，再裹上薄薄的淀粉糊，入油锅炸至金黄酥脆。出锅后，淋上特制的糖醋卤汁，一盘色香味俱全的松鼠鳜鱼便呈现在食客面前。鱼肉外脆里嫩，酸甜的味道在舌尖跳跃，令人回味无穷。
太湖三白是“太湖船菜”的招牌美食，三白指的是白鱼、白虾和小银鱼，都产自中国的太湖，这道菜特别注重食材的新鲜度，出水即食最好，做法也多为清蒸或者白灼。红汤面 苏州人的一天大多数都是从一碗面开始的，是苏州最传统的面食之一，看似简单的红汤面，汤头鲜而不干，面条爽滑微弹。
江苏苏州最出名的6道名菜松鼠鳜鱼 提及苏州名菜，松鼠鳜鱼无疑是首屈一指。这道菜以其形似松鼠、酥脆可口、酸甜适中而享誉海内外。松鼠鳜鱼选用鲜活的鳜鱼为原料，经过厨师精湛的去骨切花技艺，鱼肉被巧妙地雕刻成松果状，再裹上薄薄的淀粉糊，入油锅炸至金黄酥脆。
螃蟹要怎么喂才好吃?
螃蟹吃鸡蛋黄，螃蟹不挑食，所以如果要在家里养个一两只的话是可以的。建议给螃蟹喂的这些东西最好都是熟的，因为生的会让养螃蟹的水很快就有腥味。一天大概喂养两次即可，然后隔三四天换一次水。家中饲养小螃蟹的食谱：各种蔬百菜水果的碎屑，例如西红柿、桃子、苹果、西瓜片、***叶等。煮熟的鸡蛋黄、洗鱼、虾时掉落的知鱼肉、虾肉等。
如果是用蟹笼抓螃蟹，可以把放臭了的猪肝、鸡肝、泥鳅、黄鳝作为饵料，也可以使用鸡肠子或者其他水产的内脏，但是都要把放臭之后再作为饵料。要记得不要将面食当作抓螃蟹的饵料，因为这会把小鱼引过来，而小鱼聚集的地方螃蟹是待不住的。螃蟹也喜欢小鱼、小虾的尸体或者昆虫，所以把这些当作饵料也是可以的。
小螃蟹的喂养其实非常简单，主要以肉类为主食，它们偏爱的肉类食物包括鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉、马肉、猪肉和羊肉等。这些肉类富含蛋白质，能够满足它们的营养需求。此外，一些植物性的食物如粉条和米线也是不错的选择，这些食物可以为小螃蟹提供额外的纤维素，有助于它们的消化。
螃蟹属于杂食性动物，有条件的话可喂红线虫，鸡蛋黄，鸡鸭内脏或小鱼小虾，同时也要喂一些草类食物。注意控制喂食量，半小时内吃完为宜，以防剩余食物污染水质。螃蟹的摄食强度随季节和水温变化而变化。
粉丝可以做什么好吃的菜吗?怎么做?
蚂蚁上树：这是一道四川传统菜肴，主要材料是肉末和粉丝。将肉末炒至变色，加入泡软的粉丝，用大火快速翻炒，加入酱油、盐、胡椒粉等调味料，炒至粉丝变得透明且均匀上色。
制作一道滑爽微辣、色泽金红的美味佳肴，首先需要准备以下食材：粉丝150克，猪肉50克，鲜香菇30克。调味料则包括大葱3克，姜3克，大蒜3克，豆瓣酱30克，盐5克，味精4克，白砂糖5克，酱油4克，料酒10克，豌豆淀粉5克，香油10克，以及花生油40克。
以下是15种家常粉丝做的菜：蚂蚁上树 材料 粉丝、猪肉末、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、葱花、蒜末。步骤 粉丝用温水泡软，捞出沥干水分备用。锅中热油，放入蒜末爆香，加入猪肉末煸炒至变色，再加入豆瓣酱炒出红油。
十大最好吃的清蒸鱼
1、我认为十大最好吃的清蒸鱼排名包括鲈鱼、武昌鱼、鳜鱼、鲢鱼、黑鱼、草鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲳鱼和鲑鱼。这些鱼类肉质鲜嫩，清蒸后口感更佳，各具特色，是不同地区的特色美食。
2、大闸蟹清蒸鱼 这道著名的上海菜将新鲜大闸蟹与扁鱼完美结合，蟹黄与鱼汁的交融在蒸制过程中已酝酿得恰到好处，鲜美无比。 清蒸鳜鱼 选用新鲜的鳜鱼，搭配豆腐和当季蔬菜，清蒸后上桌，保留了最原始的汁味，色泽香味诱人。
3、清蒸草鱼 清蒸草鱼的清香嫩滑，加上一些泡菜或是香菜辣椒沙拉，足够***味蕾。 清蒸青鱼 清蒸青鱼最好选用新鲜的、摆脱了混浊水流和环境污染的生态性水鱼。色泽金黄、肉质鲜美、酥嫩可口，是一道营养丰富、开胃下饭的美食。
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