油焖大虾小龙虾怎么吃-油焖小龙虾虾的制作方法步骤

文章阐述了关于油焖大虾小龙虾怎么吃，以及油焖小龙虾虾的制作方法步骤的信息，欢迎批评指正。

简略信息一览：

处理虾虾洗净后剪去虾须和虾枪（避免煎时焦糊），用牙签从虾背第二节挑出虾线，沥干水分。用厨房纸吸干虾表面水分（防止煎时溅油）。煎虾热锅凉油（油稍多些），放入大虾中火煎至两面变红、虾壳酥脆，期间用锅铲轻压虾头逼出虾油（增香关键！）。盛出虾备用，锅中留底油。

制作步骤：准备材料：将大虾洗净去掉虾肠，沥干水分备用。生姜和蒜头切成蒜蓉，干辣椒剪成小段。爆香调料：热锅冷油，倒入蒜蓉和干辣椒爆香。炒虾：将大虾放入锅中，翻炒均匀。调味：加入适量的生抽和料酒，炒匀。再加入适量的盐和白糖。

（图片来源网络，侵删）

首先，将虾清洗干净，剪去虾足、虾须和虾枪，挑出虾线备用。接下来，热锅倒入适量油，放入姜丝炒香，然后加入大虾，转中火将虾两面煎至微红。然后，加入一半的葱段，加入生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。

将大虾清洗干净，去除虾须、虾枪、虾脚和沙线。热锅凉油，油温烧至六成热时，加入姜片和葱丝，炒出香味。放入大虾，煎至两面变红，期间用铲子压一压，以使大虾更好地出油。倒入适量料酒，盖上锅盖，焖烧至汁液减少。加入白糖调味，让大虾更加入味。

调味焖煮：加入料酒、生抽、白糖和少许盐进行调味，然后加入适量水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到大虾完全熟透且汤汁收浓。出锅装盘：最后撒上一些葱花或香菜增香，就可以出锅装盘了。

（图片来源网络，侵删）

油焖小龙虾的做法如下：准备食材：小龙虾1斤，还有各种调料如啤酒、油、盐、料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、大葱、蒜、香菜和姜，别忘了准备点熟白芝麻装饰哦。清洗小龙虾：小龙虾得用清水泡上一个小时以上，记得多换几次水，让它们吐吐沙子。

油焖小龙虾的做法如下：准备食材主料：小龙虾2斤，大葱1棵，麻辣小龙虾酱料150克。辅料：大蒜4瓣，姜一块，辣椒2个，啤酒1瓶，食盐少量，料酒2盖，十三香适量。处理小龙虾使用牙刷快速刷洗小龙虾的腹部，确保其干净。揪住小龙虾尾部中间的一个叶子尾巴，左右移动，连肠子一起揪出。

把小龙虾冲洗干净，泡清水约1小时；用刷子全身刷净后减去头部尖尖处；拉出尾巴最中间的那一片，扯掉它，虾线就跟着出来了；把独蒜从中间切开、生姜切厚片拍散、大葱切段；小火，锅里放约5汤勺油，把香料丢进去炒香，然后放入一勺豆瓣酱和姜蒜，翻炒约30秒即可。

潜江风味油焖大虾的做法材料：小龙虾1500克。调料：白糖25克，油焖大虾专用香料包1个（桂皮、八角、小茴香各8克，玉果、草果、砂仁各10克，白芷15克，香叶2克，白蔻5克混合而成，具有祛腥增香之作用，香料下锅前用水洗净泥沙，个体较大的香料要拍破）。

1、我觉得你应该先拔除虾线，然后用热水下锅煮比较好，这样小龙虾的味道就不会太重了。

2、小龙虾煮的时间不宜过长，如果小龙虾煮的时间过长，小龙虾的肉质会变得松散，并且因为缺水，小龙虾的肉会缩水，就会出现小龙虾煮没了的情况。浸泡的时间过长也会使小龙虾的肉质变散，这种入味方式也是不恰当的，可以用大火收一下汁进行入味。

3、煮好的龙虾，原汁原味，吃着一丝丝的咸鲜味，最好蘸着香醋吃，口感相当不错，可以最大限度的吃出龙虾的鲜美，而且肉质q弹。对于一些没有厨艺的厨房小白来说，这种做法简单易学。蒜泥龙虾蒜泥龙虾顾名思义，就是在制作小龙虾的时候，加入蒜泥。

做油焖大虾需要准备食材：茶油5克、青虾500克、2人份糖3克、红烧酱油5克、原汁酱油5克、蚝油3克、盐3克、食用油8毫升、姜丝适量、葱适量。共分为5个步骤，以下是详细操作：操作/步骤 1 调好酱汁将油茶5克、糖3克、红烧酱油5克、原汁酱油5克、蚝油3克、盐3克倒入碗中，调好酱汁备用。

制作油焖大虾的秘诀在于掌握好每一个步骤。首先，选择对虾10只，仔细清理虾身，去除虾须、虾腿，再从头部剪开，取出沙包及沙腺，接着将虾背剪开，彻底清洁。

首先，选对虾是成功的第一步。基围虾、对虾肉质紧实、口感鲜美，非常适合做油焖大虾。确保你选的虾是新鲜的，因为新鲜的虾肉更加鲜美，口感也更好。接下来是处理虾。虾要清洗干净，去除虾线，这样可以去除腥味，让虾肉更加纯净。为了更入味，可以从虾背部剪开，但不要剪断。然后是调味和烹饪。

1、油焖小龙虾的做法如下：准备食材：小龙虾1斤，还有各种调料如啤酒、油、盐、料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、大葱、蒜、香菜和姜，别忘了准备点熟白芝麻装饰哦。清洗小龙虾：小龙虾得用清水泡上一个小时以上，记得多换几次水，让它们吐吐沙子。

2、制作步骤：把小龙虾冲洗干净，泡清水约1小时；用刷子全身刷净后减去头部尖尖处；拉出尾巴最中间的那一片，扯掉它，虾线就跟着出来了；把独蒜从中间切开、生姜切厚片拍散、大葱切段；小火，锅里放约5汤勺油，把香料丢进去炒香，然后放入一勺豆瓣酱和姜蒜，翻炒约30秒即可。

3、食材准备：取1斤新鲜小龙虾，准备250毫升啤酒、适量食用油、少量食盐、半汤匙料酒、半汤匙老抽、2汤匙生抽、少许胡椒粉、半茶匙白糖、3个八角、3片香叶、少许桂皮、少许花椒和5个干辣椒。还需要1小节大葱、5瓣蒜、1颗香菜和1小块姜，最后撒上少许熟白芝麻作为装饰。

关于油焖大虾小龙虾怎么吃，以及油焖小龙虾虾的制作方法步骤的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。