精密烤箱做法大闸蟹图片-精密烤箱做法大闸蟹图片大全

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简略信息一览：

• 1、怎么选一口称心的铁锅?不沾、不锈、炒菜香

怎么选一口称心的铁锅?不沾、不锈、炒菜香

简单来说就是经过表面氮化技术处理， 铁锅会形成「氮化铁层」+「氧化铁层」，可大大降低生锈的概率。在铁锅铸造完成之后，他们会再裹上三层菜籽油置入340度高温烤箱进行烘烤，以形成一层保护「油膜」。这样一来，就能做到 真正不锈，更耐腐蚀，寿命更长，还杜绝了化学涂层，炒菜自然更安心。

挑选铁锅时，首先锅面应光滑，但不必过于平整，铸造工艺所致的浅纹是正常的。其次，检查有无瑕疵，如小凸起通常不影响质量，但锅底中心的小凹坑需特别注意，可能是砂眼、气眼或缩眼，这些缺陷可能会影响锅的质量，需仔细观察。锅底大小也需考虑，过大则传热慢，费火费时。

炒菜时，推荐使用不锈钢炒锅，因为不锈钢材质的炒锅不会生锈。 虽然不锈钢锅不会生锈，但烹饪过程中可能会出现粘锅现象。这通常是因为食材在高温下迅速与锅体接触，导致部分食材粘附在锅上。 若选择铁锅，为防止生锈，建议每次烹饪后及时清洗并擦干锅体。

厚度 厚度决定了锅的不粘性和油烟的产生量。炒锅一般在2-3mm最佳，过薄容易糊锅，过厚就会太重。汤锅厚度5mm最佳。有无涂层 现在市面上最常见的不粘锅都是因为外表面的不粘涂层，常用的不粘涂层是特氟龙或者是类似的化学物质，一般1年多就会开始脱落，进入人体会致癌。

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