本篇文章给大家分享仔排大闸蟹做法大全，以及仔排大闸蟹做法大全图片对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
蟹煲的家常做法和材料
蟹煲的制作方法如下：准备材料：大闸蟹用刷子仔细清洗干净。将大闸蟹掀开（白色）部分的壳，用刀将其对切成两半。注意用刀要锋利，以防伤手。处理蟹肉：切好的蟹肉可以稍微沾点鸡蛋液，这样在后续烹饪过程中可以减少蟹黄和蟹肉的散失。在平底锅中稍微煎一下沾有鸡蛋液的蟹肉，煎至表面微黄即可。
螃蟹几只，虾适量，土豆适量，鸡爪适量，洋葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，青椒适量，食用油适量，生粉适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，白糖适量，盐适量。螃蟹洗干净；虾去虾线，清晰干净；土豆切片；洋葱、姜、干辣椒、青椒都处理改刀备用。鸡爪焯水，洗去血沫备用。
准备适量的螃蟹和对虾，还需要八角、香叶、桂皮、干辣椒、葱姜蒜等调料，以及麻辣酱、辣妹子酱、海鲜酱各一勺。将大闸蟹清洗干净，然后对半切开。将处理好的大闸蟹裹上一层淀粉，用五成热的油温放入锅中炸制。待螃蟹炸透后，捞出沥干油分。
蟹煲的做法和材料如下：材料：青蟹，鸡爪，土豆，洋葱，葱，姜，蒜，料酒，酱油，糖，黄豆酱，玉米淀粉。做法：鸡爪洗净，剪去趾甲。青蟹用刷子刷洗干净，卸下2个大钳子，取下背，其余的切4块，洋葱切小块，土豆暂时不切，等要用的时候在切，姜切片，蒜拍散。
豆腐螃蟹煲的做法颇为简单。首先，将螃蟹洗净，去掉蟹盖，切成四块，切口处沾上面粉，然后放入油锅中稍微煎一下。接着，在砂锅中加入少量水，放入蟹块、豆腐、葱、姜以及料酒，大火煮沸后转小火慢炖约半小时。最后，加入适量盐和少许糖调味即可。凉瓜蟹煲的配料更为丰富。
螃蟹煲做法： 准备材料：新鲜螃蟹、姜、蒜、红枣、枸杞、料酒、盐、生抽、老抽、清水。 螃蟹处理：将螃蟹洗净，去掉腮和腹下杂质，切成四块备用。 煲汤：将姜、蒜、红枣、枸杞、料酒、盐、清水放入煲中，煮开后转小火煲30分钟。
淘宝年夜饭报告出炉:南北大融合成趋势
年夜饭是过年期间最重要的项目之一，其实，大家对于年夜饭的热度不减，很多人，甚至都会***购预制菜来做年夜饭，减少下厨的时间，所以，淘宝此番也联合多方面机构，出炉了本次年夜饭的美食报告。
对于“00后”而言，过年就是一个法定节假日，年夜饭也可以只是和朋友一起煮火锅当做晚餐。 丁睿 摄 对于“00后”而言，过年就是一个法定节假日，年夜饭也可以只是和朋友一起煮火锅当做晚餐。
蒸菜的家常做法
1、做法： 鲈鱼洗净，两面划刀，用料酒和姜片腌制10分钟去腥。 盘底铺葱段，放上鱼，鱼肚塞姜片，表面再放几片姜。 水沸后上锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。 倒掉蒸出的汤汁（去腥），淋上蒸鱼豉油，撒葱花，最后泼一勺热油激香。
2、蒸制：锅中加入适量水，大火烧开后，将腌好的鲈鱼连盘放入锅中，盖上锅盖，用大火蒸10 - 15分钟左右（根据鱼的大小调整时间）。判断鱼是否熟透可以用筷子插入鱼身最厚的部位，如果能轻松插入，说明鱼已经蒸熟。出锅调味：蒸好后，取出鱼盘，倒掉盘中多余的汁水（这些汁水可能会有腥味）。
3、将焯水后的芹菜放入碗中，加入蒜末、姜丝、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀。如果喜欢更鲜美的口感，可以加少许鸡精或味精。 蒸制 将调好味的芹菜放入蒸锅或蒸盘中，水开后蒸5-8分钟即可。时间不宜过长，以免芹菜变软失去口感。 出锅 蒸好后，淋上几滴香油增香，稍微拌匀即可上桌。
4、准备葱姜：葱切段，姜切丝。将葱段和姜丝塞入鱼肚和划口内。蒸制鲈鱼：锅中加水烧开，放入装有鲈鱼的盘子，大火蒸8 - 10分钟（根据鱼的大小调整时间），关火后焖2 - 3分钟。淋汁：取出蒸好的鲈鱼，倒掉盘中多余的汁水，淋上蒸鱼豉油。
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