潮汕地区大闸蟹做法-潮州大闸蟹

文章阐述了关于潮汕地区大闸蟹做法，以及潮州大闸蟹的信息，欢迎批评指正。

简略信息一览：

1、腌制大闸蟹简单又好吃的方法来啦，快来看看吧！准备螃蟹：先把活蹦乱跳的大闸蟹们好好洗个澡，然后放进盆里，加入足够的凉水，让它们畅游一番，记得水要没过螃蟹哦。调制腌料：接着，把葱、姜、蒜都切成末末，放进盆里。再根据螃蟹的数量加盐，比如5只螃蟹就加5勺盐，再来一点点味精和鸡精提鲜。

2、方法一将螃蟹洗净放入一个器皿中，倒入盐，酱油，少许醋，少许料酒，放入葱（切段），香菜（切段），姜（切片）。盐要多放，酱油也是。但是不要太咸，一次要放到位.；拌匀，之后放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了；螃蟹，虾爬子，虾子，都可以腌制。糖是用来提鲜的，所以不用太多。

（图片来源网络，侵删）

3、将活螃蟹洗净放入盆中，倒入半盆凉水，以水量没过螃蟹为佳。将葱、姜、蒜切末放入盆中，添加食盐若干（可根据螃蟹的数量，5只螃蟹可加食盐5勺），加入味精、鸡精少许，盖上盖子并压住盖子搁置5小时。

砂锅加入4人量的水烧开，下米和一勺花生酱后搅拌一下。为什么3人量要放4人的水，因为煮的过程中水会蒸发，为了防止中途太稠加水后粥水会变清，所以要一次加够，如果煮到后面真的觉得太稠了，可以加少量开水，加花生酱是为了增加香味。

正宗潮汕砂锅粥做法食材准备大米一杯、基围虾20只、冬菜10克、海米20克姜一小块、胡椒粉适量盐适量、葱一根。制作步骤大米淘洗净后浸半小时；海米用温水泡发。虾煎去虾须，虾枪，再对剪成两半，尾不剪断。虾头里面的虾脑也不要了，这样煮出来的粥才不会浊。

（图片来源网络，侵删）

将煮好的虾和蟹放入砂锅中，倒入调好味的米粥，用小火煮至粥变稠，加入香油即可。

做法：将糯米、燕麦、小米、红豆、花生、莲子、桂圆、枸杞混合在一起，用水浸泡2小时。将泡好的材料放入砂锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮1-2小时，直到粥变得浓稠。最后加入适量的盐和糖调味即可。

潮汕砂锅粥的做法如下：所需材料：大米200g 水800ml 鱼肉100g 虾仁50g 蛤蜊适量生姜适量葱花适量盐适量白胡椒粉适量花生油适量制作步骤：准备材料：大米淘洗干净后，加水浸泡半个小时；生姜切末，葱花切碎备用；鱼肉切成片状，用盐和白胡椒粉腌制15分钟后撒上少量干淀粉，轻轻搅拌均匀。

1、潮汕腌蟹的做法潮汕腌蟹的制作过程相对比较繁琐，需要经过清洗、腌制、晾晒等多个步骤。清洗：将大闸蟹用清水洗净，去除腮、腹、肚等脏器，然后用清水反复冲洗，直至水清。腌制：将清洗干净的大闸蟹放入盆中，加入适量的盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜、辣椒等调料，搅拌均匀后腌制2-3天。

2、潮汕腌蟹的做法：准备材料：新鲜的大闸蟹、盐、米酒、花雕酒、生姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、香茅、香菜、糯米。将大闸蟹洗净，去掉腮和腹部的泥沙，用清水浸泡30分钟，然后用刷子刷洗干净。将糯米蒸熟，放凉备用。

3、接着，将切好的辅料，全部倒入处理沥干的大闸蟹中。依次倒入适量的芝麻油、白糖和生抽，搅拌均匀，（最好放冰箱冷藏，口味更加）腌制2小时即可；最后，成品完成，味道鲜美，吃过就忘不了。注：腌蟹必须要活的，白酒最好52度或者52度以上。高度白酒有效杀菌增香。海鲜最好不要下盐和醋。

1、潮汕醉蟹的做法：准备材料：大闸蟹、黄酒、姜、蒜、辣椒、香菜、盐、糖、醋、生抽、老抽。将大闸蟹洗净备用。姜、蒜、辣椒切末备用，香菜切碎备用。热锅凉油，放入姜蒜末和辣椒末爆香。加入适量的黄酒，煮开后放入大闸蟹，加盖焖煮5分钟。

2、准备食材：制作醉蟹，首先就要准备好食材，300克的大闸蟹，100毫升的白酒，还有一些香料和调味料。辅料准备：将姜片、蒜片、葱段拍扁，线椒1根切末，小米椒适量切末。处理大闸蟹：将大闸蟹的脐部污物去除，然后用清水清洗一下。

3、这取决于具体的做法。生醉蟹醉蟹在用调味品去除腥味后吃生蟹。虽然米酒和生姜是用来在食用过程中消毒杀菌的，但它们只能对细菌起到作用，而对***没有办法。熟醉蟹煮熟的和喝醉的螃蟹可以加热烹饪。虽然螃蟹中有***，但这些***对高温没有抵抗力。

关于潮汕地区大闸蟹做法，以及潮州大闸蟹的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。