大闸蟹桂花做法-大闸蟹 做

简略信息一览：

熟醉蟹的做法具体如下：准备材料：雄蟹6只、雌蟹6只、花雕酒适量、生抽适量、白砂糖适量、蜂蜜适量、姜适量、葱适量、花椒粒适量。第一步把准备好的螃蟹用刷子刷洗干净，放入蒸盘上。然后撒上姜片，料酒，盖上盖蒸15分钟。

食材准备大闸蟹5只塔城花雕400毫升生抽400毫升冰糖320克盐4克花椒15粒香叶5片生姜5片八角2个桂皮1块小茴香少许草果2个干姜适量其他香料少许熟醉蟹的烹饪过程大闸蟹洗净，用刷子把表面刷干净，绑好放入蒸格。蒸箱预热至99度，再放入螃蟹蒸15分钟；或者放入蒸锅蒸15分钟。

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熟螃蟹的做法如下：调料：大闸蟹2只，生姜70毫升，水500克，红糖70克。准备材料。用榨汁机把姜榨成汁，加水备用。将雕酒、红糖、姜汁倒入锅中。用刷子把大闸蟹洗干净，放入锅中，盖上盖子就可以喝了。启动杰赛锅炖鲫鱼汤功能。30分钟后节目就可以结束了。每三分钟拿一次锅。

花雕熟醉蟹是一道以花雕酒和大闸蟹为主要食材的传统中华美食，尤其在江浙沪一带非常受欢迎。这道菜品以其独特的酒香和蟹肉的鲜美而闻名，是秋季时节的佳肴。下面将详细介绍花雕熟醉蟹的正宗做法。

1、秋季蔬果丰盛，应选择一些养生效果极佳的食物，适当进补。梨子是秋天最好的水果，具有生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于多种热病症状。甘蔗则是解热、润燥、滋养、生津的佳品，能助脾和中，适用于口干舌燥、大便干燥等症状。大枣不仅是甜美食品，还是健脾益气的良药，能补气益血，保护肝脏，降低血脂。

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2、秋分节气养生食物主要有以下几种：鸡蛋：营养全面：鸡蛋被誉为全营养食品，是优质蛋白质的最佳来源之一。多种成分：含有多种维生素、矿物质、少量欧米伽3脂肪酸、大量卵磷脂和叶黄素等保健成分。秋分习俗：秋分时节有竖蛋的习俗，玩竖蛋后吃鸡蛋也是应景之选。

3、秋分时节祛湿养生，推荐食用以下几种食物：地瓜功效：地瓜纤维质松软易消化，能促进肠胃蠕动，帮助排便，从而有助于排出体内湿气。推荐吃法：烤地瓜，最好连皮一起烤制食用，口感爽口甜美。

加入桂花酱：将桂花酱加入适量的水调匀，倒入炒好的蟹肉中，快速翻炒均匀，让蟹肉充分吸收桂花的香味。调味收汁：根据个人口味加入适量的生抽调色调味，翻炒均匀后，转小火收汁，直至汤汁浓稠，蟹肉表面光亮。出锅装盘：将炒好的桂花蟹肉装盘，撒上少许葱花或香菜点缀，增加色彩和香气。

准备蟹肉：将新鲜蟹肉清洗干净，去除杂质，沥干水分备用。如果是使用成品蟹肉，确保其质量新鲜无异味。腌制蟹肉：在蟹肉中加入盐、白胡椒粉、花雕酒和鸡蛋清，搅拌均匀后，加入适量淀粉，继续搅拌使蟹肉上浆，放置一旁腌制10-15分钟。炒制配料：热锅冷油，下入葱姜末爆香，然后加入桂花酱翻炒出香味。

红蟹与鸡蛋一同蒸煮，金***的汁液浸润蟹肉，与生俱来的相称，让这道菜更加美味。咀嚼红蟹，陈年红酒味在唇齿间飘逸开来，滋味丰富。这道桂花蟹花雕蒸红蟹，以陈年花雕酒为灵魂，红蟹为载体，鸡蛋为辅料，金***的汁液为点缀，色香味俱全，让人回味无穷。

首先，将鱼肉切片，用料酒、盐、胡椒粉等腌制入味。接着，将菊花、桂花分别处理干净，备用。将腌制好的鱼片与菊花、桂花一同放入砂锅中，加入适量的清水、酱油、糖等调料，用小火慢炖至鱼肉熟透，汤汁浓郁。最后，撒上葱花，一道色香味俱全的菊花桂花鱼便完成了。

宋嫂鱼羹，源于宋高宗赵构的赞赏，选用鳜鱼与蟹粉，造型生动，鱼肉滑嫩，蟹肉鲜美，上桌淋汁，食趣盎然，荣获全国烹任大赛金奖。蟹汁桂鱼，杭州南方大酒店的创新佳肴，蟹汁桂鱼造型雅致，鱼肉入味滑嫩，蟹肉洁白鲜美，上桌即发出吱吱响声，香气四溢，色香味俱全，曾荣获全国烹任大赛金奖。

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