虾讲小龙虾-虾说小龙虾

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简略信息一览：

1、将鲜龙虾肉片成片，放入碗内，加盐、味精、蛋清、淀粉抓匀浆好。西兰花掰成小朵，洗净。高汤入碗内，加盐、姜汁、味精和料酒对成调味汁。龙虾头、尾上屉蒸透取出。生菜叶洗净消毒后，铺放在鱼盘两端，再把蒸好的龙虾头、尾分别摆在生菜叶上。

2、龙虾汤是一道美味的海鲜汤品，以龙虾为主要食材，加入各种调料和辅助食材熬制而成。龙虾汤的制作方法有很多种，下面我将为您介绍几种常见的制作方法。法式龙虾汤：材料：龙虾、洋葱、胡萝卜、西芹、番茄、大蒜、鱼高汤、白葡萄酒、奶油、盐、黑胡椒粉、香菜。步骤：a）将龙虾煮熟，取出肉和汤汁备用。

（图片来源网络，侵删）

3、金汤吊龙是一道传统的粤菜，主要由龙虾和高汤制作而成，口感鲜美，营养丰富。以下是烹饪金汤吊龙的最佳步骤：准备食材：首先，你需要一只新鲜的龙虾，将其清洗干净，去掉头部和尾部，然后切成适当大小的块。此外，你还需要准备一些蔬菜，如西兰花、胡萝卜和蘑菇，以及一些调料，如盐、胡椒粉和料酒。

卤小龙虾的做法如下：所需用料：卤料1包小龙虾2斤盐适量白糖适量老抽1勺鸡精适量生姜适量干辣椒适量菜籽油适量具体步骤：制作卤水：锅中加入清水，放入卤料包、适量的盐、白糖、老抽、姜片、干辣椒，熬煮2个小时左右，直至卤水香味浓郁。

生卤虾具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：活虾7个、生抽少许、盐少许、蚝油少许、白酒少许、青芥辣少许。把虾用清水洗净，放入盆中。然后把清洗后的虾切去虾头，放一旁备用。留下虾身待用。用手把虾皮慢慢剥掉，虾尾的皮需要保留。然后使用刀小心在虾背上切一刀。

（图片来源网络，侵删）

生卤虾的做法如下：用料：鲜活基围虾适量、香菜一把、蒜一头、姜一块、鲜朝天椒十个、洋葱半个、高度白酒适量、味达美初榨原酿生抽适量、味达美清香米醋适量、味达美味极鲜酱油适量、胡椒粉适量、白糖适量、柠檬1个。鲜活基围虾。倒入盆中。高度白酒消毒杀菌15分钟左右。食材准备。

食用油：适量【步骤】准备新鲜的虾，去掉虾线，清洗干净，沥干水分备用。生姜和大蒜切片，葱切段，香菜切碎备用。热锅凉油，油温热后放入姜片、蒜片、干辣椒、花椒、香叶、八角和桂皮，炒出香味。倒入适量的酱油，加入料酒，炒匀后加入适量的水，大火烧开。

1、将切好的葱姜蒜和豆瓣酱放到锅中炒香，然后将小龙虾倒入其中一起翻炒，将调料与小龙虾翻炒均匀，然后可以加水或者加啤酒烹煮，煮的时间尽量长一点，大概半个小时到四十分钟左右，因为高温能使龙虾消毒，也更加的入味。清炒小龙虾：准备葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐。

2、煮小龙虾所需的调料包括辣椒粉、白胡椒、花椒、干桂叶、豆蔻、孜然、茴香籽和五香粉。以下是详细的制作步骤：将主料中的所有材料放入搅拌机中研磨成粉末，然后备用。接着，将配料中的豆瓣酱除了葱段之外的部分捣碎成泥状。

3、煮小龙虾调料：辣椒粉、白胡椒、花椒、干桂叶、豆蔻、孜然、茴香籽、五香粉。原料：一斤半小龙虾、20g辣椒粉、27g白胡椒、13g花椒、3个芭蕉、4-5片干桂叶、2-3个豆蔻、5g孜然、1g茴香籽、1g五香粉、80g豆瓣酱、60g黄酒、7瓣去皮大蒜、1小把葱切小段、1块姜去皮、4勺红糖。

4、一般来说，小龙虾煮40分钟以上，因为壳比较厚重，可以在龙虾的后背用刀切开一段小口子，然后把外壳撕掉一些。这样做出来的小龙虾特别入味。但是虾肉收缩得非常厉害，肉质不够细嫩。

5、焖煮：在锅中加入清水，水量以没过小龙虾为宜。盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右，确保小龙虾熟透并杀死***。调味出锅：焖煮结束后，打开锅盖，加入适量的盐调味。最后撒上葱绿部分，增加色彩和香味，即可出锅享用。通过以上步骤，你就可以制作出一份美味可口又简单的小龙虾了。

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