教煮小龙虾-煮小龙虾教程

本篇文章给大家分享教煮小龙虾，以及煮小龙虾教程对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简略信息一览：

1、水煮波士顿龙虾的做法：将波士顿龙虾放入开水中煮熟，时间约为8-10分钟。取出龙虾，放入冰水中浸泡，使其停止继续烹饪。将姜、蒜、青葱、辣椒等调料切碎，放入锅中煸炒出香味。加入清水，放入适量盐和料酒，煮沸后放入龙虾。煮5分钟左右，让龙虾充分吸收调料的味道。

2、锅中倒入水，煮沸，加入少许盐，并放入洗净的波士顿龙虾，水要盖过龙虾，盖上锅盖，煮六至八分钟后捞出；用刀在波士顿龙虾的头部和身体交接处，往下切开成两部分；在波士顿龙虾的身体部分，沿着其背部的中线用剪刀剪开；沿着剪开的线，两手同时用力分别往外掰，把虾肉取出，直接食用即可。

（图片来源网络，侵删）

3、水煮海龙虾的做法：将新鲜的海龙虾洗净备用。准备一锅开水，加入适量的盐和姜片，煮沸。将海龙虾放入锅中，煮至变色，捞出备用。准备一碗冰水，将煮好的海龙虾放入冰水中浸泡5分钟，使其更加爽脆。捞出海龙虾，沥干水分，码放在盘中。

4、盐水煮龙虾的做法如下：所需食材：龙虾适量盐适量姜适量制作步骤：清洗龙虾：将龙虾清洗干净，特别是腹部和钳子部分，剪去须、尾等不必要的部分，以便更好地入味和食用。准备姜片：煮锅内添半锅水，放入适量姜片，姜片可以去除龙虾的腥味，增加香味。

5、食材：大龙虾400克，生姜一块，大蒜籽二粒，酱油一小碟，香葱二根。先把龙虾稍稍洗干净。烧滚半锅水，在锅里放几片生姜，几根葱白，和一小勺盐在里面。把虾放下去煮三分钟。虾不需要煮太长时间的，因为虾肉鲜嫩很快就熟了。煮至虾会变成红色为即可，用捞子捞出来。

（图片来源网络，侵删）

1、小龙虾的详细做法全过程如下：准备材料主料：小龙虾适量。调料：食盐适量、鸡精少许、葱适量、姜少许、八角6瓣、花椒少许、干辣椒适量、蚝油2大勺、茴香少许、豆豉适量、白芝麻适量、白糖少许、胡椒粉少许、鲍鱼汁适量、绍酒适量。前期处理葱切段，姜切片，准备好所有佐料。

2、准备食材小龙虾1000g 金龙鱼AE纯香菜籽油适量米椒250g 鲜麻椒20g 香叶34片八角3颗蒜瓣56瓣生姜56片啤酒1000g 柠檬1个盐适量白糖半勺处理小龙虾清洗：捏住小龙虾的两个大钳子，使其无法动弹，然后刷洗干净。去虾线：在小龙虾尾部中间段，用拇指和食指掐断，拉出虾线。

3、收拾龙虾：清洗小龙虾买回来需要清洗，但其实并不繁琐（据说有些饭店清洗小龙虾会用“洗虾粉”这种东西，可以百度“洗虾粉”），我们在家里肯定就是纯手工啦。

4、十三香小龙虾的做法小龙虾买回来先放在蜜水里养30-60分钟（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），让小龙虾们自己先净净肠胃。用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了。

5、新鲜小龙虾清洗备用，要用软毛刷刷一下，有标准能够在放了盐和白米醋的冷水里养个把钟头除去腥味油烧后小火煎一下麻椒、姜片、五香粉、良姜，曝出香气后，倒进能够落进小龙虾的冷水。水里放进白胡椒粒、米酒、鲜生抽、糖、盐、纯粮酒。

1、水煮/清蒸小龙虾时间：水沸后下锅，中大火煮10-15分钟（虾体变红、卷曲即熟）。关键点：500克以下较小龙虾：10分钟即可。较大或量多（1公斤以上）：延长至12-15分钟。清蒸时间相似，上汽后蒸10-12分钟。麻辣/酱爆小龙虾（先煮后炒）预处理：先煮5-8分钟至半熟，再炒制入味5分钟。

2、小龙虾处理同上，沥干后过油炸1分钟（可选，更香）。锅中放油（混合黄油更佳），下2/3蒜蓉小火炒至金黄，加蚝油、糖、盐炒匀。倒入小龙虾翻炒，加清水没过，烧开后煮10分钟。开盖收汁，加入剩余1/3蒜蓉翻匀，撒葱花。

3、煮小龙虾的步骤如下：清洗小龙虾将买回的小龙虾用清水清洗，注意小龙虾身上可能有很多泥巴。用刷子刷干净小龙虾的腿部。根据个人喜好，可以选择去掉虾线。减去小龙虾头上的虾须，备用。不需要去掉虾头。炸小龙虾将小龙虾放入7成热的油锅中炸至金***。

4、他提醒市民，在烹煮时，首先用清水浸泡小龙虾两到三个小时，再刷洗干净，高温煮熟便可食用。一般来说，小龙虾煮40分钟以上，因为壳比较厚重，可以在龙虾的后背用刀切开一段小口子，然后把外壳撕掉一些。这样做出来的小龙虾特别入味。但是虾肉收缩得非常厉害，肉质不够细嫩。

5、制作美味小龙虾的步骤十分讲究。首先，需要将小龙虾的头部去除，并仔细清洗干净。接着，选用冰球鸡汤作为汤底，加入半瓶矿泉水，煮上十分钟，让汤底充分入味。在烹饪过程中，葱油是不可或缺的重要调料。将葱切段、生姜切片，用油爆香后，放入已经沥干的龙虾尾。

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