文章阐述了关于大闸蟹加酒做法视频，以及大闸蟹酒怎么烧的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
- 1、螃蟹蒸熟加酒点燃做法
- 2、酒泡大闸蟹怎么做
- 3、蟹酒怎么使用
螃蟹蒸熟加酒点燃做法
1、方法/步骤 蟹买回来，要换几次水，让里面的脏东西吐尽，最后一遍水，加一些白醋泡20分钟，污杀菌。把大闸蟹放进不锈钢汤锅里，加大约100克客家米酒；由于这个不锈钢汤锅是水蒸气内循环的，螃蟹本身会有些水分，所以我就没加水了，放一些生姜，盖上盖子，中火煮吧。
2、材料：螃蟹3只，米酒一碗，水3分之一碗，葱姜适量，辣椒一根，麻油3大匙，盐1小匙。螃蟹洗干净备用螃蟹洗干净备用，麻油爆香姜，放下葱白和辣椒，放下螃蟹，倒入米酒跟水，炒一下。打开锅盖加盐调味，在炒一下，让螃蟹更入味，也收干一些酱汁，酒蒸螃蟹，美味上桌。
3、将准备好的大闸蟹用清水浸泡半小时左右，让大闸蟹充分突出肚子中的东西，然后再在流水下刷洗干净。在锅里放入姜片和葱段，再倒进去大半瓶啤酒。再将螃蟹放在蒸隔上面。
4、该食材使用方法如下：将螃蟹放入到清水中，同时加少许的白酒在清水中，将螃蟹浸泡3分钟后，然后用刷子将螃蟹全身刷洗一遍。用流水把螃蟹冲洗干净即可备用。蒸锅中放入适量的水，然后把花椒、白酒、姜丝、啤酒全部放入到锅中，大火将水煮到冒小泡泡。
5、做法：用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧（拿这个地方蟹钳子怎么也夹不到手），然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量刷干净再放在碗中。将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用。
6、材料：大闸蟹，啤酒、姜、红糖、镇江香醋。首先把大闸蟹洗干净捆扎好，然后把啤酒全部倒上，让它们泡泡澡，大概泡个十分钟就可以了。
酒泡大闸蟹怎么做
制作步骤：螃蟹买回家用清水养着，多换水，让它吐脏东西。刷洗螃蟹的蟹钳蟹腿蟹肚。最后用凉白开浸泡螃蟹。姜切末备用。黄酒，加盐，加糖，拌匀。把螃蟹控水后放入可以密封的罐子里，放入姜末，倒入刚刚调好的黄酒。黄酒的量要盖过螃蟹。刚倒进黄酒时，螃蟹会挣扎。
黄酒大闸蟹的做法 ：首先将大闸蟹洗刷干净，洗刷干净后将其绑好；将生姜和螃蟹都放在黄酒中烧15分钟；拿出后就可以吃了，这种比清蒸更好吃；喝黄酒的时候将大闸蟹拿在手中慢慢地品，细细地尝，蟹肉的鲜美和黄酒的甘醇在口感上极其合拍。
洗大闸蟹一般建议先用盐水浸泡吐沙，然后再用白酒浸泡麻痹。具体做法如下：淡盐水浸泡：购买螃蟹后，先冲洗掉身体表面的污垢。将螃蟹在略带咸味的淡盐水中浸泡一段时间，目的是让其吐出胃中的脏东西。期间应多次换水，直到螃蟹吐出的水变清为止。
将准备好的调料倒入容器中，然后将大闸蟹放入桶中，用盐水和白酒浸泡养5个小时，期间需换三次水。这样不仅可以去除螃蟹的腥味，还能让螃蟹吸收酒香。之后，用小刷子将螃蟹刷洗干净，再放在无水的桶里养1小时，使其吐出多余的水分。接下来，剥开蟹肚脐，挤掉污物。
一般醉蟹是生的。直接是用花雕酒泡螃蟹，而且几天的时间就能有很好的味道，不过需要注意的也是很多的，适当的放糖进去提鲜。生醉蟹是传统的做法，多见于上海、江苏等南方地区。用酱油、糖盐、黄酒等等调成醉蟹汁，然后将生螃蟹洗净放进去腌制而成。传统醉蟹的口味就是香甜，泛着酒味。
蟹酒怎么使用
1、首先用清水把螃蟹刷洗干净。把洗干净的螃蟹放到大碗中，然后用工具把螃蟹敲碎。螃蟹敲碎后，放入适量的姜丝。起锅倒入适量的白酒，然后开大火把白酒烧开。白酒烧开后，倒入装白酒的大碗中。盖上盖子，泡制一会。完成。
2、共煮熬半小时，然后取酒待温。石蟹酒 材料：蟹取活河蟹雌雄各一只，大者更佳。或石蟹（形如蟛蜞）3～5只，陈米酒1公斤。做法：取活蟹，水洗净，捣烂，加陈酒1公斤，熬煮半小时，然后取酒待温，分作3次服。若无活蟹．干蟹烧灰，酒服亦好。
3、找一个锅，将洗净的螃蟹放入，倒入料酒，没过螃蟹，静置1小时左右（料酒为黄酒，可以选择你喜欢喝的，最后的甜蟹好吃，酒也好喝）。将已醉晕的螃蟹里放入大量姜片，煮开，螃蟹煮熟即可。大约15到30分钟，根据个人份量。已熟后加入大量红糖，根据自己口味调整，我喜欢姜辣味浓一些的，我就会红糖少放一些。
4、螃蟹酒\x0d\x0a\x0d\x0a[药物组成]螃蟹（山蟹、河蟹均可小者为佳，先置盆水中一夜，使其吐尽泥沙）150g\x0d\x0a[功能主治]活血逐瘀，清热散结，治疗骨质增生。\x0d\x0a[用法用量]每次服10—30ml，每日服三次。\x0d\x0a[制备方法]上述螃蟹泡优质白酒1．5kg。
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