大闸蟹米饭家常做法-大闸蟹煲饭

接下来为大家讲解大闸蟹米饭家常做法，以及大闸蟹煲饭涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简略信息一览：

螃蟹粥的做法【食材】：大闸蟹1只、大米半碗、清水半锅、姜1小块儿、料酒1汤匙、油1汤匙、盐3克、小***1小把。【具体做法】：首先需要把大闸蟹刷洗干净。准备一小盆清水，倒点儿白酒进去拌匀，把大闸蟹放进去浸泡十来分钟杀杀菌，然后用一把旧牙刷把螃蟹刷干净，再用清水冲洗两遍。

用料大米 1杯大闸蟹 1只胡椒若干盐若干萝卜干若干葱花香菜若干猪油少量大闸蟹粥的做法大米加水，浸泡一小时以上，让米稍微伸展一下。清水煮开水开后再下米，转小火，注意搅拌，以免锅底粘住。粥煮沸间，切葱花，姜片，香菜。螃蟹洗净，开壳，去腮和心。

（图片来源网络，侵删）

喜欢喝粥的人对广州潮汕粥应该非常的熟悉，在他们的店里可以喝到所有想喝的粥，像海鲜粥、肉粥、素粥，应有尽有。海鲜螃蟹粥就是非常受欢迎的一种，其实这种粥自己在家也可以做，并且不需要调配海鲜酱就可以非常的鲜美。本文介绍了虾螃蟹粥的做法大全，想要学习的就一起来看一看吧。

1、蟹焖饭的做法如下：准备食材：小番茄对半切，洋葱切丁。梭子蟹冲洗干净，去除表面的泥沙。掀开蟹壳，取出梭子蟹的胃，并剪去蟹腮，将蟹身劈成两半。启动电饭煲：选择电饭煲的煮饭功能，并倒入少许色拉油。炒制配料：油热后，倒入洋葱炒香。加入玉米粒、甜豌豆和小番茄，翻炒片刻。

2、螃蟹清洗干净，去掉蟹腮和蟹肚，敲开蟹钳，切成适当大小的块。热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，然后加入螃蟹块，翻炒至变色。加入蒜末、香菇丁（香菇提前泡软切丁），继续翻炒均匀。将泡好的糯米沥干水分，加入锅中，翻炒均匀，让糯米吸收螃蟹的鲜味。

（图片来源网络，侵删）

3、先把干货用水泡软。红葱头油爆香至金***盛出。肉切小细条，爆香后下香菇。再加入蠔干、虾干、干贝，放入五香粉、糖、酱油、蒸鱼豉油翻炒均匀后盛出锅。锅洗净，热油下姜丝爆香倒入处理干净的螃蟹，炒至变红。倒入大米和步骤4里的材料炒匀，加盐和鸡精，盛入饭锅。

4、用料蟹肉蟹腿3只　大米1碗蟹肉饭的做法化冻。我用的`蟹，介绍上写着已加盐，所以我没再加，其实完全不加也是可以，独享蟹的甜美。剥蟹，先在蟹壳上水平用刀，将壳片开。取出蟹肉。将蟹肉上锅蒸熟。我一般吃熟的。出锅后，将蟹肉按纹路撕开撒在做好的白米饭上。

用料：剩米饭1小碗、大闸蟹1只、食用油2汤匙、鸡蛋1个、葱1段、姜1块；大闸蟹蒸熟。大闸蟹拆下肉和蟹黄，一定要有耐心。炒锅油热后放入鸡蛋炒至凝固。

加入米饭，用铲子或筷子将米饭与蟹黄、鸡蛋充分混合在一起，使米饭均匀上色。可选择在这一步加入一些锅巴或炒肉末，增添口感和味道。持续翻炒约3-5分钟，直到米饭受热均匀，并将鸡蛋和蟹黄均匀分布在米饭中。根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

步骤1 准备好面包蟹步骤2 拆开蟹壳步骤3 将蟹膏蟹黄用勺子刮出（蟹肉可以拆出一起炒，也可以炒别的菜，我这里的蟹黄蟹膏足足有380克，炒饭足够了）步骤4 葱白。

大闸蟹熬粥的做法：准备材料：大闸蟹2只、大米100克、姜片适量、料酒适量、盐适量。大米淘洗干净，加入适量清水浸泡30分钟。大闸蟹洗净，去壳去腮，留下蟹肉备用。锅中加入适量清水，放入姜片和料酒，大火烧开。加入浸泡好的大米，转小火煮20分钟。加入蟹肉，继续煮10分钟。

煮粥底：先把一杯米洗干净，然后放进砂锅里，加上适量的水。大火煮开后转小火，慢慢炖煮，让粥底变得浓稠。处理大闸蟹：用刷子把大闸蟹刷得干干净净的，然后掰开蟹壳，把蟹对切成两瓣，记得去掉那些不能吃的部分，比如蟹牙、蟹腮、蟹脐和蟹心。

将大米淘洗干净，然后添水开始熬粥。螃蟹需要仔细清洗，包括揭去背部的小脐，掀开盖子，撕去腮，并挑出中间的心脏部分，最后将螃蟹斩成两段。煮粥与放蟹：等大米熬至粘稠状态时，将处理好的螃蟹放入粥中。用小火焖煮5分钟左右后关火，这样可以使螃蟹的鲜味充分融入粥中，同时保持螃蟹肉的嫩滑。

用压力锅先把粥煮好。ps：当高气压一上去时，就立刻歇火。将大闸蟹掰壳，肉体刷洗干净后，切割成四块，用刀侧卧将大闸蟹的大腿根部、小腿肚敲打两下，使其机壳开裂。将猪瘦肉切一片或者剁碎肉碎，把猪瘦肉和上步所做的大闸蟹放到一旁。

第一步当然是花几个小时剥蟹啦，老公的杰作，哈哈哈~这次的大闸蟹黄和膏都挺多的，一半蒸着吃，一半炒香辣蟹，剔出来的蟹脚肉和蟹黄就留下来炒饭啦啦啦请点击输入图片描述把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分开两个碗装。

准备『茄酱炒饭』食材：将猪肉切丝、蟹棒、大虾仁及火腿片切丁备用。2 热锅后依序将油、肉丝、火腿、虾仁、蟹棒及毛豆仁放入锅中拌炒。3 倒入白饭与配料拌炒均匀后加入适量番茄酱。4 将所有食材拌炒至白饭全部上色后盛盘备用。5 准备制作螃蟹饭团器具及食材。

做法：将螃蟹煮熟后取出蟹肉，与大米一起煮成粥，加入姜丝、葱花等调味。蟹肉炒饭特点：简单快捷，蟹肉与米饭的完美搭配。做法：将蟹肉与鸡蛋、米饭一起炒制，加入葱花、胡萝卜丁等配料，调味后即可食用。蟹肉沙拉特点：清爽健康，适合夏季食用。

关于大闸蟹米饭家常做法，以及大闸蟹煲饭的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。