接下来为大家讲解小小龙虾怎么做，以及播放小龙虾的做法涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简略信息一览：
小龙虾怎么煮
煮小龙虾的步骤如下： 清洗小龙虾 将买回的小龙虾用清水清洗，注意小龙虾身上可能有很多泥巴。 用刷子刷干净小龙虾的腿部。 根据个人喜好，可以选择去掉虾线。 减去小龙虾头上的虾须，备用。不需要去掉虾头。 炸小龙虾 将小龙虾放入7成热的油锅中炸至金***。
小龙虾属于河鲜，所以身上或多或少会存在一定的***，所在吃小龙虾之前一定要将其彻底煮熟，一般用100摄氏度高温持续烹饪8-10分钟左右就能消灭小龙虾当中的细菌、***以及微生物了，像这种彻底煮熟的小龙虾是可以放心食用的。
香料要粉碎：小龙虾要煮得入味，首先香料用冷磨料理机粉碎。磨制过程中温度不会升高，较大程度保持药香味不流失。其次，打好的香料粉用油浸泡，这是因为大多数香料属于脂溶，香味溶入到油里不会挥发，能更好的进入到小龙虾肉质中，使其入味。虾背划口子：因为小龙虾有着厚重的壳，很难煮入味。
购买鲜活的小龙虾，并使用清水充分清洗干净。 准备煮虾的佐料，如姜片、葱段、大蒜、香料等。 清水入锅，水量需没过小龙虾。烹饪步骤 锅中加水后，放入姜片、葱段和大蒜，煮沸。 将清洗干净的小龙虾倒入锅中。 煮开后，加入适量的料酒，帮助去腥味。
锅里放入适量清水，水量要能没过准备好的全部小龙虾。加入调料栏里的所有调料。倒入刷洗干净的小龙虾，开火。大火烧开后转中火煮8分钟关火即可。小贴士：和蒸虾一样，水煮的小龙虾依然是挑个大的比较好。
各种香料的融合将赋予小龙虾独特的风味。最后，将炸好的小龙虾与炒香的香料一同倒入锅中爆炒。待龙虾炒香后，加入适量的啤酒和一勺高汤（若无高汤可用清水代替）。接着，加入盐、酱油、生抽、十三香等多种调料，一同大火煮至汤汁浓稠。待汤汁收干后，即可出锅装盘，撒上香菜和香葱段作为点缀。
炒小龙虾怎么炒才好吃
1、用刷子刷洗腹部和钳子，剪去小脚，抽掉虾线（捏住尾部中间一片，扭转拉出）。沥干水分或用厨房纸吸干，防止下锅溅油。
2、倒入啤酒，量要足够，通常2斤龙虾配一罐啤酒。加入适量的耗油和盐，注意由于调料较多，可以先不放盐，在翻炒均匀后尝试一下汤的味道，再根据需要添加。不盖锅盖煮20分钟左右，使龙虾充分吸收调料的味道。装盘与装饰：将煮好的小龙虾装盘。撒上香菜作为装饰，增添香味和色彩。
3、先大火后中火：炒小龙虾的时候，可以先用大火热油杀死小龙虾体内的***，这样还能帮助其定型，增加酥脆的口感。然后再转中火焖煮，这样方便入味，也不至于使得龙虾肉过老。选中等大小的龙虾：过小的小龙虾肉偏少，而过大的小龙虾又不容易入味，所以最好选择中等大小的小龙虾。
4、处理小龙虾：小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间一片拧出虾线。沥干水分备用（防止炸锅）。 过油/焯水（二选一）：省油版：锅中水烧开，倒入小龙虾焯水1分钟捞出，肉质更紧实。香脆版：热油烧至6成热，小龙虾炸30秒变红捞出（更香但费油）。
怎么做好小龙虾的家常做法
处理小龙虾 清洗：用刷子刷洗虾腹和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），保留虾黄；捏住尾部中间一片，抽出虾线。沥干：用厨房纸吸干水分，防止炸制时溅油。 炸制小龙虾（可选但推荐）油温六成热（180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出。这一步能锁住虾肉水分，口感更弹。
食材：小龙虾1000g、花椒丁香八角适量、盐适量、啤酒半瓶、辣酱适量、料酒适量、食醋适量、蒜瓣生姜适量、生抽适量、香葱三根。清洗小龙虾。先把小龙虾的头，还有尾巴后的哪根筋还有虾黄抽掉，然后用牙刷逐个刷洗小龙虾，特别是腹部。腌制一会，可以更加入味。开始做小龙虾咯。
做法： 爆香调料：热锅冷油，放姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒炒香。加火锅底料或豆瓣酱炒出红油。 炒小龙虾：倒入处理好的小龙虾，大火翻炒至变红。加啤酒（或清水没过龙虾），加1勺糖、少许盐和生抽。中火煮15分钟，收汁后撒香菜/葱花。
小龙虾怎么做肉质Q弹,鲜嫩入味,很过瘾呢?
制做：（1）将龙虾去除虾线，用剪子从尾端剪到头顶部，不必弄断，除掉下须即脚丫，清洗干净。
选食材一定要选购鲜活的小龙虾的。尽量避免选购虾体颜色太红的，因为太红的多半是下过仔或时间长的老虾，肉质不是很饱满，要选青色或淡红色的小龙虾，这种虾基本上都是刚蜕完壳或蜕完壳没多久的，肉质紧实饱满。
选用高品质的小龙虾。新鲜的小龙虾质量更好，筋骨更紧实，肉质更加Q弹。烹饪时不要过度加热。小龙虾的肉质比较嫩，如果烹饪时间过长会让龙虾肉受热过度变老，造成口感不佳。加入一些辅助材料。比如在蒸小龙虾时，可以在水蒸汽中加入一些白醋、味精、酒等调料，让小龙虾肉变得更加Q弹。
选择新鲜小龙虾 小龙虾的新鲜程度直接决定了肉质，如果想保证小龙虾肉质Q弹的话，一定要选尽量新鲜的小龙虾。用油炸 做小龙虾的第一步就是将清洗处理好的小龙虾放入七成热的油锅中炸一下，高温能让龙虾肉快速定型，从而能保证虾肉的紧实饱满。且油炸还能让虾壳撬开，这样小龙虾会更容易入味。
务必剪去头部沙囊和虾线，啤酒比清水更去腥增香。 辣度：根据口味调整辣椒和花椒量，嗜辣者可加小米辣或辣椒粉。 时间：煮太久肉质会散，15分钟内为宜。搭配建议 配冰镇啤酒或酸梅汤解辣。
关于小小龙虾怎么做，以及播放小龙虾的做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
