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寻常人家的珍馐-红烧肉
中国10大经典国宴菜都是：松鼠鳜鱼、狮子头、宫保鸡丁、开水***、文思豆腐、佛跳墙、乳鸽、东坡肉、白切鸡、北京烤鸭。中国10大经典国宴菜是：国宴佛跳墙、八宝鸭、狮子头、毛氏红烧肉、乌鱼蛋汤、清汤***、蒜籽烧裙边、酥皮鱼翅盅 、罐焖三宝鸭。
经过文火焖制的驴肉，吸收了火烧的香酥，而火烧也沾染了驴肉的浓香，二者相得益彰，成就了绝世美味。家常的滋味，舌尖上的温暖河间驴肉火烧，不仅是宴席上的珍馐，更是当地百姓的寻常小吃。无论是大街小巷的早点摊，还是寻常人家的小厨房，都能找到它的身影。
起锅至旺火上，放入少许花生油，待油热下入葱姜略煸，出香味后放入鸡块、绍兴黄酒煸炒，再加入酱油、盐、糖、鸡精、鸡汤大火烧开，转文火，焖至五六成熟时，放入板栗、香菇、冬笋同烧，烧至酥烂，拣去葱姜、肥膘肉，晃勺收汁，待汁稠时，将鸡块盛在盘中，锅内余汁加点水淀粉，淋上香油浇在鸡块上即成。
50道家常硬菜合集,附详细做法,请客过节过年必备
干锅香辣蟹：选用新鲜的大闸蟹，加入干辣椒、花椒等香料进行烹饪，蟹肉鲜嫩，辣而不燥，香料的香气融入蟹肉中，让人回味无穷。 红烧肉：选用五花肉，先将肉块焯水去腥，然后加入老抽、生抽、冰糖等调料慢炖，肉质酥软，色泽红亮，入口即化。
家庭请客必备20道一菜1 咕噜肉材料：去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精盐5克，汾酒5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，番茄酱。
准备适量的大骨，先把买回来的大骨放进水中清洗一下，尤其是骨头切口的地方有骨肉渣，清洗干净 接下来将洗净的大骨肉冷水下锅焯水，放入姜片 葱段，再倒入料酒，大火烧开煮三分钟，撇去表面的浮沫，之后继续煮三分钟。
红烧肉：肥而不腻，入口即化，绝对是年夜饭的硬菜。鱼香肉丝：酸辣可口，红绿相间，让人食欲大增。清蒸鱼：寓意年年有余，鱼肉鲜嫩，清香四溢。宫保鸡丁：香辣味美，鸡肉丁与花生米的完美结合。麻婆豆腐：麻辣鲜香，嫩滑的豆腐吸满了汤汁，下饭神器。手撕包菜：清爽脆嫩，酸辣开胃，简单又美味。
道家常硬菜做法 酱香鸡蛋 食材：鸡蛋、火腿。做法：酱汁，2勺生抽+1勺醋+1勺蚝油+半勺白糖+1勺辣椒粉+1勺淀粉+半碗水搅拌均匀备用。鸡蛋打散、锅里少油煎火腿肠、再煎鸡蛋大火收汁出锅倒入火腿肠和酱汁，大火收汁出锅即可。
做法步骤：- 准备食材：花甲一斤，用清水冲洗干净。- 煮花甲：将花甲放入锅中，加入适量清水和料酒，煮至花甲开口后捞出。- 炒香调料：锅中加入多力小榨浓香菜籽油，放入葱姜蒜和小米辣炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
十大硬菜菜谱
乱炖”，即乱中有序，按照肉类搭配当季蔬菜，冬季则炖煮干菜、腌菜和储菜，确保荤素均衡、营养全面。无论是炖菜还是其他菜肴，东北菜都充分体现了东北人民的生活智慧和热情好客的精神。我是市井觅食记，热爱探索美食的每一道细节，每日分享菜谱和美食趣闻。关注我，与我一同品尝美食的精彩。
一方水土养一方人，正因为广西独特的地理位置和魅力风景，以及广西特有的民族特色，酝酿出了广西才有的特色 美食 。都说来了广西 “桂林山水甲天下” ，哪里知晓吃了广西 美食 “难自弃” 。 下面这10道广西“硬菜”，都是地地道道的特色广西菜谱，来广西游玩的朋友千万不要错过。
口感细腻，味道鲜美。桂林米粉作为广西地区的传统美食，也是柳州的重要食品之一，主要原料为米粉和各种调味料，口感鲜美，味道独特。油茶是柳州的传统饮品之一，主要原料为茶叶、花生、芝麻、豆腐等，口感浓郁，味道香甜可口。以上就是柳州市十大好吃的特色美食，希望大家能够品尝到这些美食的独特风味。
年夜饭必备菜谱推荐如下：麻婆豆腐：推荐理由：川式经典名菜，味道辣鲜，香气四溢，口感细腻，入口即化。同时，它还含有丰富的营养素，如乳清蛋白质、维生素和类胡萝卜素。葱油拌面：推荐理由：香气扑鼻，美味可口，制作简单。
好看好吃不辣的菜
1、福肆轿基鼎肉片是福州非常著名的一道菜，以其鲜嫩滑口的肉质著称，许多福州人都会制作这道菜。因此，在福州的街头小摊上也能找到卖福鼎肉片的地方。如果有机会，我一定要亲自尝试一下。 除了以上提到的美食，福州还有其他不辣但同样美味的菜肴，如板栗饼、荔枝肉和佛跳墙。
2、不辣且最常吃的30种家常菜，这里给您列一列：香芋葱末蒸排骨：香芋绵软，排骨鲜美，两者搭配蒸制，简单又美味。虾仁炒藕片：藕片清脆，虾仁鲜甜，炒在一起色香味俱佳。玉米炒虾仁：黄白相间的色彩很诱人，玉米的甜味和虾仁的鲜味相得益彰。葱丝鲈鱼：鲈鱼肉质鲜嫩，搭配葱丝蒸制，清香四溢。
3、香橙虫草鸭：选用肥嫩仔鸭，搭配虫草和香橙，使整道菜色泽金黄、肉质鲜嫩，果味浓香，鲜美可口。宫保鸡丁：与传统的辣版宫保鸡丁不同，清炒版更注重鸡肉和配料的原汁原味，入口即化，回味无穷。蚂蚁上树：由粉丝和肉末炒制而成，因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名，口感爽滑，味道鲜美。
4、勾芡即可出锅。 木耳炒肉：简单地用姜蒜炒制即可，忍一忍辣味，美味依旧。 糖醋***：只需将糖醋汁调好即可，简单快捷。 肉绍芙蓉蛋：蛋的蒸制方法就不用多说了，将肉末下锅稍炒，加入适量酱油和甜面酱即可。这些菜品不仅美味，而且做法简单，非常适合不喜欢吃辣的朋友尝试。
红烧大闸蟹的做法和步骤
1、先将大闸蟹用清水洗净，然后剪去腿和钳子，备用。注意要先剪蟹腿再剪钳子，这样做可以避免因为蟹钳残留的水份导致腌制过程中的水分过多。 然后将蟹身用刀背花刀，帮助入味。然后将蟹身放入开水中焯水，时间控制在1-2分钟。这样可以除去蟹身上的腥味，使其更加鲜美。
2、红烧大闸蟹的制作步骤如下： 准备材料 活大闸蟹1斤 青蒜3棵、姜片5片、葱3段 料酒、盐、冰糖、生抽、老抽、香油适量 清水适量 处理大闸蟹 先将大闸蟹洗净，剪开去除嘴巴和眼睛部位，再去除内脏和肠线，最后切成四块备用。
3、- 温水适量 步骤： 将大闸蟹洗净，刷掉蟹壳上的泥沙，备用。 烧一锅水，放入蟹身，用滚水焯水煮熟，捞出备用。 取一炒锅，加入少量油，将姜块和葱段爆炒出香味。 加入适量的料酒和生抽，翻煮均匀。
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