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什么是隔年大闸蟹
受精卵孵化出蚤状幼体，最初是洁白晶莹、接近透明的，经过五次蜕壳（每次蜕壳需要七天左右），变成了大眼幼体这，就是人们通常所说的蟹苗。螃蟹在生殖洄游去浅海河口“旅行结婚”、繁殖后代的过程中，必须要经过许多闸阀，所以获得了“大闸蟹”的美名。
“六月黄”是刚刚经过第三次脱壳的“童子蟹”，而常规的大闸蟹是经过五次至六次退壳的成品蟹。“六月黄”个头比较小，普遍在1两至3两左右。也可以称为baby蟹，“六月黄”个头不大，价格可不低。‘六月黄’集中上市的时候，肉厚黄肥，口感最佳。9月初以后，“六月黄”就下市了。
六月黄是指进入成熟期之前最后一次脱壳的螃蟹。六月黄是螃蟹成熟前的名字，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点，六月黄主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多着称。
所以说“六月黄”和大闸蟹的区别就是：一个是幼蟹，一个是成年蟹而已。
什么是阳澄湖大闸蟹的“九月团脐十月尖”?
指的是农历的九月和十月。因为到了秋季，气候渐渐由凉到冷，在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满；到了十月，公蟹的蟹膏（也叫蟹油）长得最厚实。所以，吃螃蟹有“九雌十雄”的说法。意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。
九月团脐十月尖，一般情况，九月母蟹十月公蟹，但我们的阳澄湖大闸蟹9月份公蟹也是膏肥饱满，口感极佳。到了11月，母蟹肉质越发饱满鲜甜，蟹黄更是肥而不硬，公蟹更是只只体壮，肉质鲜美，口感十足。
“九雌十雄”说的是九月母蟹十月公蟹。也叫“九月团脐十月尖”。 团脐是母蟹，尖脐的是公蟹。意思就是农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。农历九月，母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄，以准备过冬和来年繁殖生育的需要（春天蟹黄就变成蟹子）。
“九月团脐”指的是九月时的果实，果实通常是圆形，丰满而饱满。这可以用来形容事物发展初期，情况较为稳定，尚未经历大的变化和挑战。而“十月尖”指的是十月时的果实，果实形状开始变尖，可能是因为果实的体积逐渐缩小或果实形态发生变化。
尖脐犹胜团脐好”。随着历史的变迁，品蟹之人不断的实践与验证，到了清代，顾禄在《清嘉录》里便有：“有九雌十雄之目，谓九月团脐佳，十月尖脐佳也。”的说法，而在《余姚县志》中也有“九月团脐十月雄”的表述。到了现在，现代人更是直接把“九雌十雄”定为是吃阳澄湖大闸蟹最佳时间的代名词。
关于螃蟹的谚语有哪些
1、但将冷眼观螃蟹，看你横行到几时是一句民间俗语，没有下一句。“但将冷眼观螃蟹，看你横行到几时”出自于明末冯梦龙纂辑的白话短篇***集《警世通言》卷一一，原文为：“徐能此时已做了太爷，在家中耀武扬威，甚是得志。正合着古人两句：‘常将冷眼看螃蟹，看你横行得几时。
2、而热锅上的蚂蚁，则让人感受到一种急迫与混乱。它们在滚烫的锅底团团转，象征着在困境中挣扎、无法脱身的无奈与焦躁。这些谚语简洁而深刻，它们不仅描绘了生动的场景，更蕴含了生活的哲理，提醒我们面对各种情况时，如何更好地应对和选择。
3、【解释】：荒：灾荒。虾蟹太多，稻谷遭殃。指兵荒马乱的征兆 【出处】：元·高德基《平江纪事》：“大德丁未，吴中蟹厄如蝗，平田皆满，稻谷荡尽。吴谚有蟹荒蟹乱之说，正谓此也。”【释义】：大德七日，吴中蟹厄运像蝗虫，田都满，稻谷荡然无存。
秋风起,蟹脚痒这句话的出处?
秋风起蟹脚痒出自皮日休的《咏蟹》诗云。原文：持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。 饕餮王孙应有酒，横行公子却无肠。 脐间积冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香。 原为世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。古人云：“蟹因霜重金膏溢，橘为风多玉脑鲜。
这是一句俗语，是在民间流传的话，没有具体的出处。意思是：秋天到了螃蟹脚长肉的速度增快。痒的意思就是说那个时候的蟹脚长肉速度增加，进入9月，也就进入了吃螃蟹的好季节。
秋风起，蟹脚痒的谚语源自民间，没有特定的出处，却形象地描绘了秋季大闸蟹上市的时节。上海人对此尤为钟爱，认为不吃几次大闸蟹就称不上正宗。在赏花品酒的雅集中，大闸蟹更是被视为味中极品，因其色、香、味、形、质俱佳。
秋风起，蟹脚痒的下一句是菊花开，闻蟹来。“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”意思是说，螃蟹一年四季都能吃，但是秋天专门是吃蟹的季节。中国民间素有“蟹肉上席百味淡”的说法。
秋风起，蟹脚痒这句话的出处尚未有明确的文献记载，但它在民间广泛流传，充满了生活智慧和人们对自然的观察。这句话是古人观察自然和生物行为的智慧结晶。具体分析如下： 关于秋风与蟹的关系：在秋季时节，随着天气转凉，水温降低，蟹类的生理状态也随之发生变化。
《立秋七月节》【唐】元稹 不期朱夏尽，凉吹暗迎秋。天汉成桥鹊，星娥会玉楼。寒声喧耳外，白露滴林头。一叶惊心绪，如何得不愁。《立秋日曲江忆元九》【唐】白居易 下马柳阴下，独上堤上行。故人千万里，新蝉三两声。城中曲江水，江上江陵城。两地新秋思，应同此日情。
什么时候的螃蟹好吃
1、古语概括很准确，10月是吃母蟹最好的时间，11月是吃公蟹最好的时间。但是我们比古人***，暂养技术的普及，使我们可以从中秋节到春节前都可以享受到大闸蟹的美味。问题二：海螃蟹几月吃最好 一般来说，秋天是吃蟹的好季节，俗话说得好，“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。
2、真正好吃的太湖大闸蟹出现在9月份之后-11月份期间，一般是9月份吃雌蟹，10月份吃雄蟹。而到了11月末12月初，螃蟹慢慢变得不好吃，主要是雌雄螃蟹进行交配后，螃蟹肉就没有那么嫩了，蟹黄和蟹膏也没有了，这时候一般就不再吃了。
3、一般来说，秋季是品尝螃蟹的最佳季节。以大闸蟹为例，农历八月左右，雌蟹的蟹黄饱满紧实，口感丰腴绵密；到了农历九月之后，雄蟹的蟹膏变得厚实，吃起来黏腻鲜香。秋季的螃蟹之所以美味，主要有两个原因。
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