麻辣小龙虾尾小鲜卤-麻辣小龙虾尾做法及配料

简略信息一览：

准备材料：主料：小龙虾尾适量。调料：葱、姜、蒜适量，干辣椒少许，麻辣双菇酱适量，糖适量，醋适量。炒制香料：锅中放油烧热，先放入葱姜蒜和干辣椒爆香，为龙虾尾打造香气四溢的基础。炒龙虾尾：将准备好的龙虾尾倒入锅中，翻炒至干爽，这一步有助于锁住龙虾的鲜味。

小龙虾尾解冻，然后放入开水锅中，放入姜片和料酒，去掉浮沫，捞出洗净备用。洋葱切块，葱切段，青红椒切块，红99火锅底料切末，备用。锅中倒油烧热，倒入火锅底料炒散炒香，放入小龙虾翻炒均匀，倒入啤酒焖煮十五分钟。加入洋葱、青红椒、葱段，翻炒几分钟即可出锅。小龙虾形似虾而甲壳坚硬。

（图片来源网络，侵删）

麻辣小龙虾尾的做法如下：准备食材：小龙虾尾解冻处理干净，从尾部去虾线，用盐水清洗干净。焯水处理：将小龙虾尾焯水1分钟，捞出后迅速放入冷水中，使肉质更加紧实。切配辅料：青、红椒切段；葱白、干辣椒、香菜切段；姜、蒜切片；准备适量花椒、麻椒和冰糖。

卤煮的方法是将小龙虾放入卤水中较长时间的煮制，时间一般需要30分钟以上，这样便于将卤的味道浸入到小龙虾里。而你选择吃卤煮的小龙虾应该是为了吃的安全，所以就会出现吃起来感觉肉质会老，也吃不出小龙虾的新鲜度来，不过这样也增加了小龙虾的口味。

在熬制过程中，可加入盐、白糖、白酱油、味精、鸡粉等调料调味。卤小龙虾步骤：将清洗干净的小龙虾放入已制好的卤水中，确保卤水能够完全覆盖小龙虾。大火烧开后，改小火慢卤，让小龙虾充分吸收卤料的香味。卤制时间可根据个人口味调整，一般建议卤制1520分钟左右。

（图片来源网络，侵删）

把处理好的小龙虾放入提前做好的汤汁里，小火漫漫熬煮大约半小时，汤汁的味道充分浸入到小龙虾里面。卤味是指用卤法制成的冷菜，将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味；川卤在全国最普遍，多以红卤为主。

卤着吃：卤制的小龙虾则更加低脂健康，味道也更具有层次感。通过卤料的长时间炖煮，小龙虾能够充分吸收卤料的香味，变得入味十足。卤制的小龙虾不需要油炸或油爆，更加健康。同时，卤料的种类和用量也需要精心把握，以确保小龙虾的原汁原味不被掩盖。

食材：小龙虾虾尾适量、花椒适量、干辣椒适量、大蒜少量、大葱少量、生姜适量、植物油适量、生抽少量、盐适量。将小龙虾的虾尾清洗干净，沥干水分。取20个干辣椒，用剪刀剪成小段。将大葱，大蒜，生姜切成碎末。

做法步骤：（1）小龙虾尾解冻洗净。（2）香菜，香葱，姜蒜，花椒，麻椒，干红辣椒段，冰糖。（3）青红椒切小段。（4）锅内适量油烧热，姜蒜，花椒麻椒，冰糖。（炒不化没关系）干红辣椒炒香。（5）一勺郫县豆瓣酱。（6）一碗开水，适量老抽。（7）小龙虾尾放入煮开。

麻辣小龙虾尾的简单做法如下：准备食材：- 小龙虾虾尾适量- 花椒适量- 干辣椒20个- 大蒜少量- 大葱少量- 生姜适量- 植物油适量- 生抽少量- 盐适量清洗虾尾：- 将小龙虾的虾尾清洗干净，确保无泥沙等杂质，然后沥干水分。

准备材料：大量新鲜小龙虾虾尾、适量的花椒、干辣椒、大蒜末、大葱段、生姜丝、植物油、生抽、食盐。将小龙虾虾尾彻底清洗干净，并充分沥干水分。取适量的干辣椒，用剪刀将其剪成小段，以增加风味。将大葱、大蒜和生姜分别切成碎末，以便更好地释放香味。

步骤1：锅内放入适量油，八角、花椒、香叶炒香，放入葱花、姜丝、小米辣、干辣椒爆香。步骤2：倒入小龙虾虾尾炒一会步骤3：倒入适量清水步骤4：加入盐，生抽和料酒，煮30分钟大火收汁10分钟。

麻辣小龙虾尾的做法如下：预处理虾尾- 焯水：先将虾尾在开水中焯5分钟左右，以去除杂质和腥味。- 冲洗：捞出后用凉水冲洗干净，沥干水分备用。准备调料并炒香- 热锅凉油：锅中倒入适量油，待油温稍热后，依次放入花椒、大料、辣椒、葱段、姜片和火锅料进行翻炒，直至炒出香味。

以下是麻辣小龙虾尾的家常做法：所需食材和调料食材小龙虾尾500克（可以根据个人食量适当调整）。葱2 - 3根，姜1块，蒜5 - 6瓣。干辣椒5 - 8个（喜欢吃辣可以多放些）。花椒1小把（约10 - 15颗）。啤酒1罐（330ml左右）。调料生抽2勺。老抽1勺。蚝油1勺。白糖1勺。盐适量。

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