麻辣小龙虾做法顺序-麻辣小龙虾如何做

文章阐述了关于麻辣小龙虾做法顺序，以及麻辣小龙虾如何做的信息，欢迎批评指正。

简略信息一览：

1、麻辣小龙虾的做法主要包括以下步骤：炒制香料：大火加热油至5成热，倒入花椒并用锅铲轻轻搅动，火力调至中火。半分钟后加入姜丝和蒜瓣，慢慢翻炒1分钟，再次将火力调至大火。炒制龙虾尾：待油温极热时下入龙虾尾翻炒，待全部龙虾尾转成鲜红色时，下剁碎的泡朝天椒和郫县豆瓣。

2、主料：小龙虾21只。辅料：青蒜适量、蒜头适量、小葱头适量、姜适量、香葱适量、花椒适量、八角适量配料：甜酱适量、白酒适量、生抽适量。小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。

（图片来源网络，侵删）

3、正宗麻辣小龙虾的做法如下：食材准备小龙虾500g 麻辣作料一袋麻椒1020粒葱一根蒜一头姜一小块盐少量料酒一大勺香菜适量小龙虾处理挑选：在市场上挑选个头大、活性强且干净的小龙虾。吐沫：将小龙虾放入盆中，加适量水没过小龙虾，滴一滴香油，静置23小时，以便小龙虾吐沫。

4、麻辣小龙虾的做法如下：清洗小龙虾：将新鲜的小龙虾放入盆中，加入足够的水没过小龙虾。倒入少量的香油和盐，静置两个小时后换水，再重复上述步骤一次，以清洗小龙虾的肠胃。清洗完毕后，去除虾线，并用小刷子将小龙虾刷洗干净，控干水分备用。油热入锅：开火，锅内放油，待油热后放入葱姜蒜。

5、麻辣小龙虾的最正宗做法如下：所需材料：龙虾：一斤左右干辣椒：100克姜蒜末：适量葱：适量豆瓣酱：适量料酒：适量生抽：适量盐：适量鸡精：适量食用油：适量具体步骤：清洗龙虾：将龙虾放在大盆里，用水不断地冲洗龙虾，直至水变干净。

（图片来源网络，侵删）

2、麻辣小龙虾的做法如下：清洗小龙虾：将新鲜的小龙虾放入盆中，加入足够的水没过小龙虾。倒入少量的香油和盐，静置两个小时后换水，再重复上述步骤一次，以清洗小龙虾的肠胃。清洗完毕后，去除虾线，并用小刷子将小龙虾刷洗干净，控干水分备用。油热入锅：开火，锅内放油，待油热后放入葱姜蒜。

3、麻辣小龙虾的做法和配料如下：配料：小龙虾：3斤。调料包：1袋。香菜：两三根。油：适量。酒水：适量。做法：清洗小龙虾：把小龙虾放在清水里，用小刷子仔细刷洗干净，特别是肚子和钳子部分，然后沥干水分待用。

4、正宗麻辣小龙虾的做法如下：食材准备小龙虾500g 麻辣作料一袋麻椒1020粒葱一根蒜一头姜一小块盐少量料酒一大勺香菜适量小龙虾处理挑选：在市场上挑选个头大、活性强且干净的小龙虾。吐沫：将小龙虾放入盆中，加适量水没过小龙虾，滴一滴香油，静置23小时，以便小龙虾吐沫。

5、麻辣小龙虾做法：把小龙虾好好清洗干净后待用。先放适量的油炒龙虾至轻微变色。炒至变色捞出来放在盘子里备用。准备好调料，三斤用一袋有点辣，四斤也可以。加入调料大火炒出香味，转小火。转小火后加入酒水没过小龙虾，看着点锅，收汁装盘。

麻辣小龙虾的做法步骤：准备开火吧，锅中倒入油，油量较炒菜时多一些，放入花椒、辣椒呛锅。出来香味后，放入葱姜蒜，放入清洗干净的龙虾，放入适量料酒，大火爆炒。翻炒五分钟后，根据龙虾的份量倒入适量的盐和糖，一点白醋。出锅前，放入适量麻辣花生，均匀翻炒出锅。

倒入适量高汤或清水，盖上锅盖，用中火焖煮一段时间，让小龙虾更加入味。也可以根据个人口味加入一些其他调味料，如生抽、老抽、白糖等，以提升口感。收汁出锅：待汤汁微干时，放入芹菜与葱段再炒几下，以增加香味。最后浇上些许麻油，翻炒均匀后即可出锅。

煮制：盖上锅盖，转中小火煮制约10-15分钟，让小龙虾充分吸收汤汁中的味道。期间可以适当翻动几次，防止底部糊锅。收汁：待小龙虾煮熟后，转大火收汁，使汤汁浓稠，小龙虾表面裹满香辣的汤汁。出锅装盘：将煮好的麻辣小龙虾装盘，撒上葱花、香菜等点缀，增加色彩和香气。

没有使用高压锅：使用高压锅烹饪小龙虾可以加速调料的渗透，使小龙虾更容易入味。如果没有使用高压锅，可能会导致烹饪出来的菜肴不入味。综上所述，导致做麻辣小龙虾不入味的原因有很多，包括选材不当、清洗不彻底、腌制时间不足、火候掌握不当、调料比例不当、烹饪时间不足以及没有使用高压锅等。

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