南昌大闸蟹做法土豆-南昌吃大闸蟹

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简略信息一览：

接着，沿着锅边淋入适量的水，调至中火翻炒至汤汁略收。此时，加入切好的尖椒片，继续翻炒几下，让尖椒的清新与蟹肉的鲜美相互融合，为菜品增添一抹亮丽的绿色。经过精心烹饪的梭子蟹菜肴，色香味俱佳，令人回味无穷。

烹饪步骤：热锅冷油，先下姜葱爆香，再加入梭子蟹快速翻炒。加入适量的料酒、生抽、少许白糖调味，快速翻炒均匀。技巧提示：炒蟹时火候要快且猛，这样可以使蟹肉紧缩，更加鲜嫩。最后勾个薄芡，使味道更加浓郁。

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这是一种口味较重的做法。将梭子蟹清洗干净，剪去脚尖和腮，敲碎蟹钳，切成适口大小的块。热锅冷油，下入葱段、姜片爆香，再加入梭子蟹翻炒，加入适量的料酒、生抽、少许糖调味，炒至蟹壳变红，出锅前撒上葱花即可。蒜蓉蒸梭子蟹这种做法味道鲜美，操作简便。

清蒸梭子蟹的做法如下：选择梭子蟹：选择鲜活的、体积较大、重量较重、脚足强壮的梭子蟹，以保证品质和口感。清洗与处理：将梭子蟹用清水冲洗干净，去除脚足和肚腔内的杂质。准备配料：准备姜片、葱段，放在蒸鱼器或蒸锅的底部，再倒入一些料酒以提高鲜味。

清蒸梭子蟹的制作方法和步骤如下：材料：新鲜的梭子蟹姜、葱、蒜各适量盐、料酒、生抽、姜末、蒜末、葱花、香油适量大***叶子适量步骤：准备梭子蟹：将新鲜的梭子蟹洗净，删除内脏和腮，用清水冲洗干净并控水备用。切配调料：把姜、葱、蒜切成细末，放在一个盘子里备用。

（图片来源网络，侵删）

清蒸肉蟹的做法：准备好肉蟹、姜丝、蒜末、葱花、料酒、盐、生抽、香油、清水。肉蟹洗净后用剪刀将腹部的沙袋去除，然后用清水冲洗干净。在肉蟹的背部用刀背轻轻敲打几下，这样可以让肉蟹更容易入味。在肉蟹的背部撒上姜丝、蒜末和葱花。在肉蟹上淋上料酒、盐、生抽和香油。

肉蟹的做法如下：主料：鸡爪500克、螃蟹2只。辅料：生抽3勺、老抽2勺、料酒3勺、葱少许、姜少许、盐少许、辣椒酱3勺。剪去鸡爪的指甲。螃蟹掰开蟹壳，去腮，一分为二。鸡爪冷水下锅，加料酒、生姜焯水2分钟，捞出清洗去鸡爪表面的浮沫。

香辣肉蟹是四川比较有名的一道菜，它属于川菜，主要是用螃蟹和其他的一些调味品来进行制作，在做的时候要把肉蟹放到器皿里面，然后放入适量的白酒，这时候再开始处理螃蟹，它的口感味道鲜美，营养价值也非常的高，吃起来口感香辣，让人欲罢不能，下面我们来了解一下香辣肉蟹的做法。

肉蟹的做法有很多种，其中最常见且受欢迎的做法包括清蒸肉蟹、香辣肉蟹和姜葱炒肉蟹。清蒸肉蟹是一种能够保留肉蟹原汁原味的做法。首先，将肉蟹洗净，去除腮和内脏，切成适中的块。接着，在蒸锅中加入适量的水，放上蒸格，将肉蟹摆放在蒸格上，注意要蟹壳朝下，以防蟹黄流出。

螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克、蒜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许、麻油15克、香醋50克。活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。

螃蟹土豆煲的做法先用清水和牙刷清洗蟹盖，用筷子从螃蟹嘴巴部位插入，晃动几下筷子，过个几分钟螃蟹就死了。用刀背压住螃蟹左边大钳和小爪、，用右手将蟹盖掰开，去除各种不能吃的部位，螃蟹掰两半，然后用胡椒粉，黄酒、盐腌腌几分钟。

土豆去皮洗净切片备用，白蟹洗净对半开，热锅下油，把土豆片下油炒至两面金黄，然后加入大蒜，盐，酱油，黄酒，白糖。加水没过土豆片，然后把螃蟹放在土豆片上用中火煮二十分钟左右，加入味精即可。

原料：大闸蟹2~3只，明虾150 g，鸡爪5只，土豆1个，年糕、北豆腐各一块，***半棵，豆瓣酱、蚝油、料酒、鸡精、盐、油、淀粉、姜片、葱段、葱花、蒜、麻辣鲜适量。把螃蟹和明虾清洗干净后，冷水下锅煮至半熟，将螃蟹去掉鳃和脐后一分为二，虾去虾线备用。

糖少量土豆菠菜螃蟹汤的做法土豆去皮洗干净并切成片，生姜去皮切片。把锅热起来，倒入少量的油，待油热了放入姜片，片刻后把切好的土豆片放进去翻炒片刻，加入适量生抽，料酒，盐，少量糖，继续翻炒，然后往锅里加入水，喜欢喝汤的可以多加点。然后煮到土豆变熟。

波菜洗净后将菜叶与茎分开，金针菇洗净切3～4厘米段起锅放入适量的凉水，烧开后放菠菜焯一下水，然后捞出来过凉水。将菠菜放入搅拌机加少许水打碎。把螃蟹煮熟，然后把肉取出来备好。

螃蟹汤可以加菠菜一起煮。将菠菜洗净切好，放入螃蟹汤中煮熟即可。菠菜的独特味道可以为螃蟹汤增添一些清爽的风味，并且菠菜还富含营养，能够增加汤的营养价值。

1、家常咖喱蟹的做法如下：准备材料：大闸蟹2只土豆1个，胡萝卜1个洋葱1个，葱姜蒜适量植物油适量盐、糖、鸡精、黄咖喱粉、红咖喱粉适量做法步骤：清洗螃蟹：将大闸蟹洗净备用。焯水螃蟹：用热水煮开，加入少许食盐和姜片，把大闸蟹放入锅中焯水3分钟左右，捞出待用。

2、接下来是炒制的环节。起油锅，将螃蟹块轻轻醮上少许面粉，放入锅中炒至外表金黄，香气四溢。此时，锅已烧热，加入洋葱、红辣椒，炒出香味。随后，加入咖喱粉，咖喱的香气迅速弥漫开来，令人垂涎欲滴。再倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段，加入酱油调味，椰奶的加入更是让这道菜增添了别样的风味。

3、在焯水时可加入姜片焯，去掉闲杂味。加入咖喱粉后要充分翻炒均匀，避免结块。调味时除了盐、糖、鸡精外，还可以根据个人口味添加其他调料，如胡椒粉、辣椒粉等。如果喜欢汤汁更浓郁，可以在煮水时加入适量的椰浆。

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