如何做澳洲大闸蟹酱油虾-酱油大闸蟹的做法大全视频窍门

文章阐述了关于如何做澳洲大闸蟹酱油虾，以及酱油大闸蟹的做法大全***窍门的信息，欢迎批评指正。

简略信息一览：

1、方法一将螃蟹洗净放入一个器皿中，倒入盐，酱油，少许醋，少许料酒，放入葱（切段），香菜（切段），姜（切片）。盐要多放，酱油也是。但是不要太咸，一次要放到位.；拌匀，之后放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了；螃蟹，虾爬子，虾子，都可以腌制。糖是用来提鲜的，所以不用太多。

2、准备螃蟹：先把活蹦乱跳的大闸蟹们好好洗个澡，然后放进盆里，加入足够的凉水，让它们畅游一番，记得水要没过螃蟹哦。调制腌料：接着，把葱、姜、蒜都切成末末，放进盆里。再根据螃蟹的数量加盐，比如5只螃蟹就加5勺盐，再来一点点味精和鸡精提鲜。

（图片来源网络，侵删）

3、将活螃蟹洗净放入盆中，倒入半盆凉水，以水量没过螃蟹为佳。将葱、姜、蒜切末放入盆中，添加食盐若干（可根据螃蟹的数量，5只螃蟹可加食盐5勺），加入味精、鸡精少许，盖上盖子并压住盖子搁置5小时。

1、制作肉蟹煲需要准备梭子蟹两只，土豆一个，鸡爪适量，***适量，姜适量，麻辣鲜适量，鲜酱油适量，郫县豆瓣酱适量，葱适量。首先，将葱和姜切成段备用。鸡爪按照指示切成两半。清洗梭子蟹时可用刷子刷洗，蒸熟后去除脏物并剪成四到六块。土豆、素鸡切成块，***切成大片。

2、肉蟹煲的制作步骤如下：处理螃蟹：先把螃蟹清洗干净，把它的钳子剪掉，再把身体处理好，接着用刀把螃蟹切成四块。记得在螃蟹身上和钳子上面有刀切的那一面沾上一些淀粉哦，这样炸的时候更香脆。处理鸡爪：把凤爪洗干净，剪掉指甲，再一分为二。然后放入锅中加水烧开，煮一两分钟后捞出。

（图片来源网络，侵删）

3、准备肉蟹：将肉蟹清洗干净，去掉蟹腮和蟹肚，敲碎蟹钳，切成适当大小的块。可以用开水焯一下，去除腥味。炒香料：锅中倒入适量油，油热后放入姜片、蒜瓣和葱段，炒出香味。炒蟹：将处理好的肉蟹块放入锅中，翻炒均匀，加入料酒去腥。加调料：放入干辣椒和豆瓣酱，继续翻炒，让肉蟹块均匀裹上调料。

4、肉蟹煲的制作方法如下：准备食材主料：肉蟹3只，鸡爪适量，辣酱适量。配料：葱段、姜片、土豆块、鲜藕片、胡椒粉、高汤、味精、油各适量。处理食材肉蟹处理：将肉蟹斩杀，揭盖卸钳，去腮清洗，然后切成两半备用。土豆处理：土豆切块后，加入豆瓣酱，用高压锅压制2分钟左右，盛出码盘备用。

5、最后，将锅中食材煮5分钟左右即可。烹饪技巧方面，由于缅甸蟹比较腥，所以在烹饪时要多放一些料酒和姜，这将有助于去腥增香，使肉蟹煲更加美味。总之，这道香辣肉蟹煲不仅味道香辣可口，而且做法简单易学，非常适合家庭烹饪。希望大家喜欢这个食谱，自己动手做一做，享受美味的同时也能节省开支。

6、肉蟹煲好吃的做法如下：主料：白蟹5只、鸡爪10个。辅料：啤酒250ml、蚝油1勺、生抽2勺、盐1勺、鸡粉1勺、豆瓣酱1勺、青红椒少许、红椒少许、大料少许、桂皮少许、香叶少许、生姜少许、小茴香少许。螃蟹清洗好，剪成小块儿，青红椒切丁。锅里放适量冷水，放鸡爪、生姜片，焯水。

生醉蟹白酒的具体做法如下：首先将螃蟹、料酒、白酒、酱油、姜、蒜、葱、胡椒粉等原料准备好，然后将螃蟹刷洗干洗净备用，然后将姜、蒜、葱切碎并加入适量料酒、白酒、水，将螃蟹放入其中进行冷藏腌制，过一晚上后就可以食用淹死的鲜美醉蟹了。

制作温州醉蟹的步骤如下：洗蟹杀菌：先把蟹洗干净，然后让它们在盐水中泡个半小时澡，杀杀菌。泡好后捞出来，控干水分。准备葱姜蒜：葱姜蒜这些调料，你可以根据自己的口味来加，腌渍后味道可好了。炒香调料：锅里放适量的食用油，加点姜片、花椒、八角、香叶，用小火慢慢炒出香味。

蒸煮螃蟹：将处理好的螃蟹放入蒸锅中，大火蒸煮至蟹壳变色，蟹肉熟透。调制醉蟹汁：将料酒、酱油、糖、盐以及切好的生姜、葱、蒜末混合，加入适量的清水，搅拌均匀，尝试味道，调至酸甜适口。浸泡螃蟹：将蒸熟的螃蟹放入调制好的醉蟹汁中，确保每只螃蟹都浸泡到酱汁。

制作醉蟹的步骤如下：首先，将蟹彻底洗净，然后放入盐水中浸泡半小时，以杀菌。之后捞出蟹，并控干水分。根据个人喜好，加入适量的葱姜蒜进行腌渍，这些调料在腌制过程中会增添风味，使醉蟹更加美味。接下来，准备腌蟹的汤料。在锅中加入适量的食用油，并加入姜片、花椒、八角和香叶，用小火炒香。

上海醉蟹的制作步骤如下：准备原料：挑选500克活蹦乱跳的河蟹，这可是醉蟹的灵魂哦！调制醉卤：把葱姜切成末末，和盐、糖、花椒一起丢进锅里，加上清水烧开。

处理蟹肉：**将大闸蟹清洗干净，蒸熟后取出蟹黄和蟹肉，备用。调制虾馅：**将虾仁剁成泥，加入盐、白胡椒粉、鸡蛋、葱姜水、料酒、生抽酱油和芝麻油，搅拌均匀至上劲。然后加入蟹肉和蟹黄，继续搅拌均匀。如果喜欢，可以加入一些切碎的香菜末增加香气。

在虾泥中加入少量盐、白胡椒粉、料酒和鸡蛋白，搅拌均匀，使虾泥更加紧实。加入适量淀粉，继续搅拌，直到虾泥变得粘稠，这样可以使虾饺更加有弹性。蟹黄处理如果使用新鲜蟹黄，需要将蟹黄从蟹壳中取出，清洗干净，去除杂质。如果使用蟹黄罐头，则直接打开罐头，取出所需量的蟹黄即可。

菜心或其他蔬菜：适量（用于搭配食用）制作步骤：虾仁处理：将虾仁洗净，去掉虾线，然后用刀背轻轻拍打虾仁，使其稍微展开，便于包裹蟹黄。调馅：在一个大碗中，将虾仁、蟹黄、鸡蛋清、葱姜水、盐、白胡椒粉、生抽、芝麻油和料酒混合均匀。根据个人口味调整调味料的用量。

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