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简略信息一览：
蟹酿橙这道菜有什么样的典故?
1、蟹酿橙是一道具有悠久历史和丰富文化内涵的传统名菜，起源于中国江南地区，尤以浙江杭州、江苏苏州等地最为著名。这道菜选用新鲜的大闸蟹和橙子为主要食材，经过精心烹制，色香味俱佳，被誉为“江南美食之冠”。蟹酿橙的典故可以追溯到南宋时期。
2、蟹酿橙是浙江杭州的一道颇具特色的传统名菜，属于江浙菜系。大多数食客对于蟹酿橙的印象往往都是“菜式新颖、味道鲜美、气味特殊”。蟹肉，含有丰富的蛋白质及微量元素；而螃蟹本身又具有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之好处。
3、这道菜品色香味俱佳，仿佛让人置身于新酒菊花和香橙螃蟹的美妙意境之中。正如危巽斋稹对蟹的赞美：“黄中通理，美在其中；畅于四肢，美之至也。”这种对美的诠释，源自《易经》，而在蟹和橙的结合中得以体现。
精致又美味的蟹酿橙是怎么做的?
填充橙皮：将拌好的蟹肉馅填入橙皮中，压实，使蟹肉与橙皮紧密结合。蒸制：将填好蟹肉的橙皮放入蒸盘中，盖上之前切下的橙盖，防止水汽进入。将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，直到蟹肉熟透。
蒸制：将调好味的蟹肉填入橙子壳中，盖上橙子盖，放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟。这一步是为了让蟹肉和橙子的香味充分融合，同时保持食材的原汁原味。出锅：蒸好的蟹酿橙取出，可以撒上一些葱花或者香菜增加色彩和香气。为了更健康，不建议使用过多的油进行烹饪，保持菜肴的清淡口味。
蟹酿橙的制作过程相对复杂，首先要选用新鲜的大闸蟹，将其蒸熟后取出蟹肉，然后将蟹肉剁成细末，与鸡蛋、葱姜末等调料搅拌均匀。接下来，将橙子切开，挖出橙肉，留下橙皮作为容器。将拌好的蟹肉馅填入橙皮中，再将橙子放入蒸锅中蒸熟。最后，将蒸好的蟹酿橙取出，淋上事先调好的橙汁，即可上桌。
酿橙：将炒好的蟹肉和橙肉填入橙皮中，用手指轻轻压实，使蟹肉和橙肉紧密结合。将酿好的橙子放入蒸锅中，用中火蒸10分钟左右，使橙子更加入味。出锅装盘：将蒸好的蟹酿橙取出，放在盘子里，撒上葱花、香菜等点缀，增加色彩和口感。可以根据个人口味，淋上一些橙汁或者蜂蜜，增加风味。
酿橙：将拌好的蟹肉填充到橙皮中，用手轻轻压实，使蟹肉与橙皮紧密结合。将酿好的橙子放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，使蟹肉熟透。出锅装盘：将蒸好的蟹酿橙取出，放在盘子里，撒上葱花、香菜点缀，增加色彩和香气。
蟹酿橙是一道特色传统名菜,蟹酿橙的做法是什么?
1、清蒸。等到水沸腾后，继续蒸15-20分钟，这里就要看你所购买的大闸蟹大小而定了。趁着蒸蟹的时候，可以去准备姜醋，准备享受一场蟹味盛宴吧！最保持鲜嫩的就是水煮。下面着重介绍下水煮的方法：螃蟹洗净捆好后，壳朝下放入冷水锅中。冷水略没过螃蟹肚皮即可。
2、将大闸蟹放入清水中，滴入几滴白酒，让蟹吐尽泥沙，然后用刷子将蟹身、蟹钳、蟹腿等部位刷洗干净。揭开蟹壳，去除蟹腮、蟹胃等不能食用的部分，将蟹身切成两半，再将蟹腿和蟹钳完整地保留下来。把处理好的大闸蟹放入碗中，加入姜片、葱段、料酒，腌制15分钟左右去腥。
3、蟹酿橙是一道源自中国江南地区的传统名菜，以蟹肉和橙子为主要食材，口感鲜美，色香味俱佳。这道菜的制作工艺独特，将蟹肉与橙子的酸甜口感完美结合，既保留了蟹肉的鲜美，又增添了橙子的清香，给人一种独特的味觉享受。
4、主要的主要用材就是蟹粉和甜橙，蟹酿橙是功夫菜，因为需要很长时间的去拆蟹肉。蟹酿橙的做法：就是先把甜橙在五分之一处锯齿状切开把橙肉取出，一部分挤出橙汁，另一部分橙肉切成小丁待用，完整的橙皮当做容器待用。
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