小龙虾吃之前要放水吗视频-小龙虾要先泡水吗

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简略信息一览：

1、方法一：蒜蓉龙虾准备材料：龙虾、蒜泥、餐桌油、盐、糖、葱、芫荽、酱油。制作步骤：将蒜泥和餐桌油拌入龙虾中，使其淹没在蒜汁中；加入适量的盐和糖，大火煮沸后转小火煮约5分钟；撒上葱、芫荽和酱油即可。方法二：葱姜龙虾准备材料：龙虾、生姜、葱、白葡萄酒、盐、油。

2、处理龙虾：将龙虾洗净，去掉须和腿，从背部剪开，取出肠泥。这样可以确保龙虾在蒸的过程中不会因为肠泥的存在而影响口感。腌制龙虾：将处理好的龙虾用适量的盐、料酒和姜片腌制10-15分钟。这样可以使龙虾肉更加入味，同时也能去腥增香。控制火候：清蒸龙虾时，火候的掌握非常重要。

（图片来源网络，侵删）

3、处理龙虾：将龙虾的大钳子取下，用刀背敲裂，以便入味。同时，从头部取出龙虾的胃囊等内脏（如果是活龙虾，这一步尤为重要）。腌制：将龙虾放入碗中，加入姜片、葱段、料酒和少许盐，腌制约10分钟。蒸煮：在蒸锅中铺上一层葱姜，将腌制好的龙虾放在上面，大火蒸8-10分钟（具体时间视龙虾大小而定）。

4、制作步骤：准备食材：将小龙虾洗净，葱、姜、蒜切碎，辣椒剪块。煸炒香料：锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热时，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜，煸炒出香味。翻炒小龙虾：放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入红糖，继续翻炒至炒出香味。

5、小龙虾制作步骤：龙虾处理：购买的小龙虾应在清水中静养一天，然后彻底清洗。加热油至160度，放入小龙虾炸至外壳红亮，约10秒，捞出控油。炒制酱料：用A料（小葱、姜片、蒜子）煸香后加入B料（豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉等）炒制，再放入炸好的小龙虾，加入啤酒和适量水，调味后大火烧开。

（图片来源网络，侵删）

6、烹饪步骤：清洗小龙虾：将小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放入清水中浸泡10分钟，待其干净后备用。准备辅料：将葱和干辣椒切成段，老姜、大蒜和洋葱切成片。在锅中倒入适量油，烧热后，将火锅底料和豆瓣酱炒出红油，然后加入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片和洋葱姜片，继续炒香。

首先，将小龙虾的头部与尾部轻轻分离。然后，可以选择吃掉头部含有虾黄的部分，若不喜欢则可不食用。使用两指捏住小龙虾的身体，轻轻挤压以剥离腹节，同时拽出尾节和尾肢。吃小龙虾时通常需要去除虾线，因此需要从背部拉出虾线。完成以上步骤后，小龙虾便剥好了，可以开始享用。

步骤/方法 1 开小火，放油，加入葱、姜、蒜。2 放入干辣椒、花椒、八角，翻炒。3 放入盐，因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多；加入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有3斤多。4 开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀。

材料：龙虾600克、粉丝80克、金针菇100克、大蒜适量、料酒适量、食用油适量、生抽适量、生粉适量、香葱适量。在活龙虾尾部位挿入一支筷子，***。在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了。顺虾脊剪开至尾部，取出沙线，把头两面的壳稍微翻起把腮摘除。加入适量的料酒蒸五分钟左右即可。

小龙虾吃法：主料：小龙虾5斤。辅料：姜适量、料酒适量、五香粉适量、生抽适量、冰糖适量。步骤：龙虾处理干净。温热煸姜末。放入沥干水分的龙虾。煸炒。放料酒。生抽。五料粉。甜椒油。加水。放入冰糖。1汤沸后小火煮30分钟。1煮熟后浸泡半小时。

1、腌制小龙虾：将清洗干净的小龙虾沥干水分，加入少量的盐和料酒拌匀，腌制10-15分钟，让小龙虾入味。准备调味料：将蒜、姜、葱切成末或片，干辣椒切段，花椒备用。如果喜欢麻辣味更浓，可以适量增加干辣椒和花椒的量。

2、准备食材：新鲜的小龙虾是必不可少的，最好选择活蹦乱跳的小龙虾，这样肉质会更加鲜嫩。此外，还需要准备蒜、姜、葱、辣椒、花椒、八角、桂皮等香料，以及啤酒、料酒、生抽、老抽、糖、盐等调味品。清洗小龙虾：将小龙虾用清水冲洗干净，去除泥沙和杂质。

3、麻辣小龙虾：姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入准备好的其它调料炒香。倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。

4、在锅中加入适量的食用油，加热至五成热时，放入姜片、蒜瓣、葱段、辣椒和花椒，炒出香味。（2）加入豆瓣酱翻炒出红油，然后放入小龙虾，快速翻炒均匀。（3）倒入适量的啤酒或料酒，加入生抽、老抽调色，加入适量的糖以平衡口味。

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