软小龙虾-小龙虾软壳虾是青虾吗?

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简略信息一览：

1、由于交配、产卵的小龙虾均为红壳虾，因此有人认为红壳虾是性成熟或性早熟的标志，但事实并非如此。部分虾苗长至5～10克时体色已由青转红，但性腺并未发育，也有部分个体体重达到30克时仍为青壳，性腺却已发育至第Ⅲ期。软壳小龙虾与硬壳小龙虾的区别有哪些？（1）大大提高了小龙虾的可食用部分。

2、维生素D的自然合成需要光照，但由于小龙虾昼伏夜出，而且喜欢躲在水草下面所以很少见到太阳，这样就会导致合成维生素D不足，出现缺钙的现象。也可以将黄豆在水中泡软，然后将其喂给小龙虾，提高其钙含量。或者用鱼骨粉拌新鲜豆渣或其他饲料投喂，每天1次，连用7-10天。

（图片来源网络，侵删）

3、挑选小龙虾的技巧 - **看大小**：选择个头较大、肉质丰富的。- **看颜色**：背部红亮干净的小龙虾通常较好。- **看虾壳**：硬壳表明小龙虾可能偏老，软壳的则可能更新鲜。- **看背部**：颜色红亮、光泽好的虾较干净。- **看季节**：五到十月份是小龙虾最肥美的季节。

4、**观察颜色**：背部红亮干净的小龙虾通常水质较好，腹部绒毛和爪上的毫毛白净整齐，表明较为干净。 **检查虾壳**：轻轻触碰虾壳，硬壳通常意味着小龙虾较老，软壳则表示刚换壳不久，较为新鲜。 **观察背部**：背部颜色红亮有光泽的小龙虾较为干净，壳色偏黑、光泽暗淡的不宜选购。

小龙虾壳变软，并非定性为死虾或不新鲜的标志。事实上，龙虾壳的软硬与其生长阶段有关。如果一只龙虾还未完全成熟，它可能只经历了部分蜕壳，导致壳质相对较软。通常，一只完全成熟的龙虾需要经历11次蜕壳。因此，壳软的小龙虾可能是成长中的，而非死亡或不新鲜的表现。清洗小龙虾的方法也值得一提。

（图片来源网络，侵删）

小龙虾的虾壳和肉如果都很软的话，就说明小龙虾已经不新鲜了，这种不新鲜的小龙虾出来肉质变软变松散之外，还会散发出异味，像这种小龙虾是不建议再继续食用的。但如果小龙虾的壳比较软，但是肉质比较紧实的话，就说明小龙虾还没有完全长大或者虾刚刚蜕壳了，这种情况的话是可以食用的。

首先，小龙虾软硬程度与其新鲜程度并非绝对关联。软绵绵的小龙虾可能是刚刚脱去旧壳的个体，也可能是已经开始变质的不新鲜小龙虾。因此，判断小龙虾的新鲜度需要综合考量。如果小龙虾的壳和肉都显得格外柔软，这通常表明它们可能已经不再新鲜。这样的小龙虾不仅肉质会变得松散，还可能散发出不良气味。

就生长环境来说，软壳的小龙虾一般比硬壳的小龙虾更好一些，没有过多的杂质和细菌，所以清洗的时候软壳小龙虾可能会更方便一些。就其本身特征来说，软壳小龙虾肉质偏松散，容易入味，比较适合清蒸、蒜泥的做法。

硬壳与软壳的小龙虾各有优势，选择哪种取决于个人喜好。从生长环境来看，软壳小龙虾通常生长在较为清洁的环境中，较少的杂质和细菌使得清洗起来可能更为便捷。而软壳小龙虾的肉质较为松散，更容易吸收调味料，适合清蒸或蒜泥口味。

如果你喜欢鲜美的口感，可以选择硬壳小龙虾；如果你喜欢浓郁的味道，可以尝试软壳小龙虾。

肉质差异：软壳小龙虾的肉质较为松散，口感上缺乏嚼劲，钳子内部也没有多少肉；相比之下，硬壳小龙虾的肉质更为饱满，口感更有嚼劲，钳子内部的肉也更为丰富。保存时间差异：软壳小龙虾通常能够保存2到3天左右，而硬壳小龙虾由于外壳较为坚硬，生命力较强，能够在水中保存7到10天左右。

还有一种说法是软壳小龙虾在换壳时吸入的大量水份会稀释体内营养，所以很多专家学者都认为在营养方面硬壳小龙虾更胜一筹。小龙虾的壳可以吃吗小龙虾最好不要吃壳。小龙虾对污染环境的耐受能力确实很强，但它拥有良好的排出减毒机制，其体内的污染物含量并不一定超标。

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