简略信息一览：
- 1、50道家常硬菜合集,附详细做法,请客过节过年必备
- 2、同学宴客硬菜,款款大菜,上桌秒光!
- 3、中秋传统美食
- 4、秋天最适合吃11道蒸菜,全是硬菜,好吃不上火,适合秋天进补而食
- 5、清蒸帝王蟹怎么做好吃又简单的做法
50道家常硬菜合集,附详细做法,请客过节过年必备
干锅香辣蟹：选用新鲜的大闸蟹，加入干辣椒、花椒等香料进行烹饪，蟹肉鲜嫩，辣而不燥，香料的香气融入蟹肉中，让人回味无穷。 红烧肉：选用五花肉，先将肉块焯水去腥，然后加入老抽、生抽、冰糖等调料慢炖，肉质酥软，色泽红亮，入口即化。
鸡蛋打散、锅里少油煎火腿肠、再煎鸡蛋大火收汁出锅倒入火腿肠和酱汁，大火收汁出锅即可。香辣翅尖 食材：孜然粉、辣椒粉、白芝麻、葱花、蒜末、姜末、小米辣、青椒段、花椒粒。
材料：猪肉150克，鸡蛋2个，黄瓜50克，木耳5克，葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉各适量。做法：将鸡蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一个干净的碗中，再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀。猪肉洗净切成薄片，用刚才预留的少许蛋清，配上湿粉，给肉片挂浆，拌匀。
同学宴客硬菜,款款大菜,上桌秒光!
鸡处理干净+姜片+葱段+蜂蜜1勺+料酒2勺+生抽5勺+老抽1勺+蚝油1勺+胡椒粉适量把鸡里外涂抹均匀、姜、姜塞到鸡的肚子里、盖上保鲜膜放人冰箱腌制2小时以上、中途翻动一遍。电饭煲底部放上姜片、洋葱丝、放入腌好的鸡、盖上盖子、按无水娟键、跳到保温键再焖10分钟即可。
- 炒香洋葱：锅中热油爆香蒜末，加入洋葱炒熟，加入肥牛翻炒。- 加入酱汁：淋上酱汁，大火翻炒收汁，出锅撒上葱花即可。
洋葱切丝，肥牛焯熟备用。 热锅加油，爆香蒜末，加洋葱炒熟，加入肥牛翻炒，淋酱汁，大火收汁，撒上香葱。
首先准备食材，花甲凉水人锅，加入料酒煮至花甲开口，捞出用流动的清水冲选三遍 热锅放入莱籽油，加入葱养蒜炒香，加人一勺豆瓣酱炒出红油，加入花甲。
做法步骤 材料准备好，洋葱切丝，大葱切段，辣椒切圈，切好蒜末。将排骨放人压力锅里，加人泡菜，洋葱，大葱，蒜末，红绿辣椒圈，米酒，辣椒粉，生抽，白糖，清水。
梅菜扣肉 梅菜扣肉可谓是不折不扣的“硬菜”，色泽红润油亮，出锅香气四溢，入口即化、肥而不腻的肉片配上“新鲜出炉”的馒头，加入浓郁芳香、吸满肉汁的梅菜，瞬间幸福满满，老人小孩都爱吃，上桌就秒光了。
中秋传统美食
1、月饼：月饼是中秋节最具代表性的传统食品，它圆圆的形状象征着团圆和睦，是中秋节期间家家户户都会品尝的美食。柚子：柚子也是中秋节的必备水果之一，因为“柚”与“佑”谐音，寓意希望月亮保佑家人安康。南瓜：中秋宴席上，南瓜也是常见的菜品之一。南瓜能增强饱腹感，减少脂肪摄入，是健康饮食的好选择。
2、阳江中秋节的风俗主要有赏月、烤月饼。赏月：阳江民间有着“有月看月，无月对月”的传统，即使看不到月亮，也会对着天空祈福。家庭会在院子里准备水果、糕点和茶水，一边品尝美食，一边欣赏圆月。烤月饼：烤月饼是阳江中秋节的传统食物，用各种新鲜食材和药材拌制而成，口感香甜独特。
3、中秋月饼：月饼是中秋节的象征，最初是用来祭奉月神的祭品，逐渐演变成象征家人团圆的美食。 糯米糕：糯米糕或浸桂花酒，是中秋节时的传统食品，寓意着桂花树下的团圆和美好。 石螺：石螺在中秋节前后空怀，肉质肥美，是南方地区的特色美食。
秋天最适合吃11道蒸菜,全是硬菜,好吃不上火,适合秋天进补而食
1、分享10道适合秋天吃的菜，荤素搭配营养全，好吃又好做，顺利度秋。 板栗焖鸡肉 秋天板栗开始上市了，粉糯香甜又营养，搭配上鲜香的鸡肉一起焖，实在太鲜美啦，营养好吃，滋补还不上火，秋天进补贴秋膘吃它再合适不过了。 准备食材：板栗适量、鸡肉半只、香菇少许、生姜丝适量。
2、酱梅肉荷叶饼是山西的十大名菜。酱梅肉荷叶饼是一道非常好吃的蒸菜。一般是用荷叶饼夹酱梅肉一起，口感：香咸可口，软烂入味，肥而不腻，酱香味十足，非常不错。酱梅肉荷叶饼是山西的各种宴席上必不可少的一道硬菜。定襄蒸肉是山西的特色名菜。
3、糖醋排骨 酸酸甜甜才是生活，糖醋排骨那种勾心的味道，真的很好下饭。这也是为数不多留不过第二天的菜，因为当晚就被抢光了。小时候还和同伴抢排骨还打起来，可见糖醋排骨不弄上桌，这年味都少一半。做法步骤：排骨焯水，晾干水份后备用。
4、下面给大家介绍几种常吃小菜：花生米花生米在很多人的印象中，在餐桌上都不能算是一个完整的菜，但是其实这却是一道硬菜，对于身边很多爱喝酒的人来说，每次点菜必点的一道，花生米不仅植物蛋白高，而且一盘满满当当的，下酒吃在适合不过了，关键还很便宜。
5、在北方年夜饭里必不可少的一菜就是鱼，因为鱼有一种特殊的象征。北方这个叫年年有余（鱼）。有一个美好的寓意而且？鱼的话要剩一点点。不能全部吃完的。这样才更能符合年年有余（鱼）的含义。
清蒸帝王蟹怎么做好吃又简单的做法
将帝王蟹解冻。取下长长的大蟹腿，再把中段剪下。用剪刀把一半的蟹腿壳剪掉，露出蟹腿肉肉。提前把大蒜切成蒜蓉，加入热油爆香后，再加点蒸鱼豉油拌匀备用。粉丝提前泡软后，垫入盘底。把蟹腿平铺放在粉丝上。在每个蟹腿肉上加点蒜蓉。锅中煮开水，上锅蒸7分钟。
开始蒸制：将处理好的帝王蟹放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸约15-20分钟（具体时间视帝王蟹的大小而定）。蒸至蟹肉变白、熟透即可。出锅装盘：取出蒸好的帝王蟹，摆盘时可以将蟹身放在中央，蟹腿和蟹钳围绕在四周。如果喜欢，可以撒上一些葱花作为点缀。
水煮沸后使用大火蒸5分钟，这样帝王蟹就可以食用了。准备材料：帝王蟹 一只、姜 16g、盐 4g、生抽 18ml、白醋 18ml、香油 5ml。第一步使用清水把帝王蟹洗净，放一旁备用。把帝王蟹打开，去除不需要的东西，再切换。处理好后放入蒸锅，使用大火，盖上盖子，等待水煮开后再蒸5分钟。
将帝王蟹清洗干净，斩件装盘。 撒上少许蒜末、姜末，淋上料酒。 入蒸锅蒸15-20分钟，取出。 浇上热油和少许生抽，点缀葱花即可。特点：原汁原味，蟹肉鲜嫩。红烧帝王蟹 做法： 帝王蟹清洗干净后斩件，焯水备用。 锅中加油热后，放入葱姜蒜炒香。
出锅：蒸好后取出帝王蟹，撒上葱花，淋上热油即可。小贴士 清蒸帝王蟹是最能保留其原汁原味的做法，姜葱的搭配不仅能去腥，还能提升蟹肉的鲜味。蒸制时间不宜过长，以免蟹肉变老，影响口感。香辣帝王蟹 材料：帝王蟹、干辣椒、花椒、大蒜、生姜、葱、盐、糖、料酒、食用油。
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