文章阐述了关于阳澄湖蟹黄大闸蟹，以及阳澄湖大闸蟹公蟹黄多还是母蟹黄多的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
- 1、阳澄湖大闸蟹怎么吃?
- 2、阳澄湖大闸蟹蒸多长时间
- 3、阳澄湖大闸蟹多少钱一只?
- 4、有蟹黄的是公蟹还是母蟹,怎样挑选正宗阳澄湖大闸蟹?
- 5、阳澄湖的大闸蟹真的比洪澄湖的大闸蟹好吃吗?
- 6、阳澄湖大闸蟹蟹黄为什么会变黑?
阳澄湖大闸蟹怎么吃?
1、蟹公馆作为苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会常务理事单位，我们承诺每一只大闸蟹都是正品好蟹！蟹公馆拥有大面积的专业大闸蟹养殖基地，并与蟹农直接签约，正本溯源，为消费者提供“买得放心，吃得安心，送得舒心”的品质大闸蟹。
2、阳澄湖大闸蟹可以做清蒸大闸蟹。先煮姜片，然后再把姜片和大闸蟹放到蒸笼煮，蒸上15分钟之后即可。准备食材：苏蟹阁阳澄湖大闸蟹3只、姜1块、紫苏包1包、蟹醋、生抽酱油。
3、等候情况下能够提前准备沾料 葱姜炒羊肝放进碗中 倒进适当生抽酱油、老陈醋，少量生抽 拌匀15分钟后 红彤彤的可可爱爱的阳澄湖大闸蟹起锅喽吃剩的大闸蟹保存方式： 在温控在5-7多度冰箱冷藏柜中，铺平一条湿毛巾。
4、将大闸蟹的绳子减掉，掀开蟹盖，去掉蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹肠 开动爪子使劲吃吧，一定要把所有的肉都抠干净哦，决不能浪费。
阳澄湖大闸蟹蒸多长时间
将蟹肚脐朝上放入蒸锅中，置于加水的锅上，开大火烧至水开计时，15分钟后关火，闷5分钟即可；解去细绳，装入盘中即可。
蒸锅放水烧开，放进大闸蟹，水开后大火蒸10分钟，然后再焖5分钟。蒸好的大闸蟹，晾凉即可食用。
阳澄湖大闸蟹蒸15分钟最好，具体做法如下：用料：大闸蟹3个、姜适量、蒜适量、生抽适量、香醋适量。准备食材，大闸蟹3只、姜、蒜、香醋、生抽适量。
一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。煮蟹法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
其实清蒸大闸蟹时间要根据蟹的大小来决定的。通常时间是8-15分钟建议四两以上的蟹蒸煮15到20分钟，4两以下的蟹蒸8-10分钟。
阳澄湖大闸蟹多少钱一只?
1、阳澄湖大闸蟹真的是大体肥，它的一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可达500克，它拥有的青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富，所以它自古以来就十分受欢迎。
2、其次看量，单只的话价高；整盒一般都是八只或者十只，是单只价格一半就差不多了。再次就是看大小，阳澄湖大闸蟹个头越大越贵，二三两的几十块一只，半斤重的就要三四百一只了。
3、想知道，阳澄湖大闸蟹价格多少钱一只，我告诉你，阳澄湖大闸蟹价格一般在12-30元/只左右。
4、阳澄湖大闸蟹六两半雌的大概500到800块钱一只，在阳澄湖大闸蟹不同的销售时间，市场价格都有有所差别。阳澄湖正宗大闸蟹的样子：蟹的颜色看上去很干净，没有杂色。蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立。
有蟹黄的是公蟹还是母蟹,怎样挑选正宗阳澄湖大闸蟹?
1、因此，蟹肉的含量比母蟹要高，蟹肉含有丰富的蛋白质，味道极其鲜美，是大闸蟹的主要食用部位。
2、而对于蟹黄，里面含有大量人体所必需的磷脂、脂肪、蛋白质和维生素，营养价值比较丰富。
3、大闸蟹公的没有蟹黄。蟹黄指的是母蟹中有的，而蟹膏只有在公蟹中才有，公蟹中是不会有蟹黄的。蟹膏是公蟹最有营养的部分，并不输蟹黄的价值。公蟹中白色黏黏的就是蟹膏，煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。
4、螃蟹一般在每年的8月到11月份之间，雌蟹就已经开始有蟹黄了。 但是想要吃到最饱满的蟹黄，一般是在每年的农历九月份，这时候雌蟹最肥，蟹黄足而紧实，是一众饕餮食客的最爱。
阳澄湖的大闸蟹真的比洪澄湖的大闸蟹好吃吗?
从 肥 的程度可以判断阳澄湖大闸蟹的品质，黄中带膏自然味肥，膏肉细腻。拿起一只大闸蟹，看看它的厚度。螃蟹的身体饱满，看起来需要拉长，腹部隆起，隐约可见***。这样的大闸蟹一定是肉质饱满，最肥美的。
肉质肥嫩鲜美，食过后再食其它再好的佳肴名菜，都会索然无味。就在离开阳澄湖数公里的雉城湖，湖蟹产量亦多，但受海潮影响，肚不白，毛微黑，肉质远不如阳澄湖蟹好吃。
现实中，很多蟹友们都被这样的问题所困扰着，蒸蟹的时间太短了怕大闸蟹煮不熟，时间蒸的太长了，又怕蟹的口感不好，肉蒸的太老了。
但只在江浙沪一带有着相对较高的信誉，在全国范围名声不足洪亮。结尾是沙家浜的螃蟹，这儿的螃蟹味儿清新，合适烧煮，烧煮后螃蟹壳为纯红色，蟹柳香甜美味可口。
看外表 阳澄湖大闸蟹有四个明显特点：金爪、黄毛、青背、白肚。
秋天是吃蟹的最好季节。有说“秋风起，金来旺阳澄湖大闸蟹蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年九十月正是大闸蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃阳澄湖大闸蟹为最隆重之事”。
阳澄湖大闸蟹蟹黄为什么会变黑?
加热时间不够造成。大闸蟹饱食后的胃，即蟹黄中的黑色胶状固体。摘除黑色胶状物后即可正常食用。受精了母蟹交配后所产生，黄的黑的界限很明显。
大闸蟹蟹黄中间的黑色物质是蟹胃，中间还包含有砂石、昆虫、水草等食物残渣，很不干净卫生，不建议食用；但这些物质在胃内，将蟹胃去掉，并不影响蟹黄的食用。
未蒸熟：蟹黄发黑可能是未蒸熟的缘故。判断大闸蟹是否蒸煮，大部分人会观察螃蟹的外壳，未蒸熟的螃蟹为青色或黑色，烹饪熟的螃蟹为红色，但在螃蟹壳变红后，还需要蒸煮十分钟，否则内部的蟹肉没有熟透，就会呈现黑色。
就可以吃了。注意事项：目前我国一些地方海域环境污染严重，而大闸蟹对于水体环境比较敏感，养殖环境的水质会反应在蟹黄上。如果生长环境淤泥较多，蟹自身受到严重的污染，出现蟹黄颜色变黄，这种螃蟹不适合食用。
清蒸母螃蟹的时间不够，即便螃蟹外壳已经变红色了，但是打开母螃蟹看，会发现蟹黄是中间黑周边黄，这是因为蟹黄还没有完全蒸熟。
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