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简略信息一览：
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1、小龙虾的处理方法其实并不复杂，首先将买回来的鲜活小龙虾，加淡盐水浸泡2小时左右，这一步的目的是让小龙虾吐出身体里的脏物。接着再用小毛刷将小龙虾的腹部给刷子干净，然后去掉虾线，用水彻底清洗干净后就可以下锅烹制了，小龙虾可以做麻辣，香辣，十三香，蒜蓉等多种口味。
2、因为龙虾生长在泥湾里，捕捞时浑身是泥，清洗异常麻烦，一般的龙虾店一天要用2-3人专门手工刷洗龙虾，但常常一天洗的虾，不及几个小时卖的多，并且，人工洗刷费时又费力，还增加了人工成本。
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3、广东虾饺，这也是广东人最喜欢的食物之一，在广东，大茶馆、小茶馆、大饭店也大多有这种菜，广东的虾饺主要用澄澈的粉做皮，是用虾肉和调味料做馅儿蒸熟做成的，虾饺看上去都很透明，吃了之后可以尝到新鲜的虾的味道，看起来也很漂亮很好吃，去广东的话，不能错过这个好吃的。
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