大闸蟹怎么做-大闸蟹怎么做好吃

接下来为大家讲解大闸蟹怎么做，以及大闸蟹怎么做好吃涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简略信息一览：

1、大闸蟹的做法有以下几种：蒸煮法：蒸约15分钟即可。炖汤法：加入佐料、调料炖约1小时。红烧法：加入佐料、调料翻炒加水炖煮约20分钟。咖喱蟹：加入佐料、调料、咖喱粉、椰浆翻炒均匀后转炖煮约20分钟。

2、大闸蟹刷洗干净，一半生姜切片，一半生姜切末，蒜瓣去皮切末。锅中倒适量水，加生姜片将水煮开。水烧开后，放大闸蟹，开始煮大闸蟹。大闸蟹煮大约10分钟。加食盐调味。大闸蟹捞出，去掉绳子，在碗中加生姜末、蒜末、蚝油、海味点蘸仙露、醋调成汁，大闸蟹蘸着调味料吃。

（图片来源网络，侵删）

3、①、先把大闸蟹清洗干净，再把大闸蟹放在器皿中加入适量白酒，（可以将白酒淋入螃蟹的嘴里一些，醉得比较快哈）②、20分钟以后，蟹醉了，用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了，去掉蟹腮，胃，肠，斩成大块即可香辣大闸蟹制作过程：①、将处理好的大闸蟹切成块。

1、清蒸大闸蟹材料：大闸蟹4只、醋2汤匙、红糖1/2茶匙、生姜10克。做法：螃蟹刷洗干净备用，生姜切末；将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用；蒸锅中水开后，放入螃蟹开火蒸15分钟左右（根据螃蟹大小和火力调整时间）即可；蒸好的螃蟹蘸食刚才的调制，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用。

2、一【清蒸大闸蟹】最简单常见的做法，菊香蟹肥时，蒸一蒸，就很美。材料：大闸蟹8只；蘸汁：姜4片，米醋小半碗，红糖一点点；做法：将大闸蟹刷洗干净，标签剪掉，草绳子别解开，一起蒸，保持完整不掉腿。电蒸锅中加入清水，放入大闸蟹，应该是白色肚皮朝上，以防漏黄。

（图片来源网络，侵删）

3、清蒸大闸蟹是最能体现出大闸蟹的原汁原味，也是最好的保留了蟹肉的鲜美多汁和营养价值。蒸大闸蟹用冷水蒸最好，这点很多人都没搞明白，因为你要是直接用开水蒸螃蟹，螃蟹会不断的挣扎，这点很想温水煮青蛙一样，蟹腿很容易脱落，大概蒸20到25分钟就好，蒸太长时间容易散失鲜味。

1、准备四只母蟹。把所有配菜备好。把蟹用刷子刷干净，除去蟹腮，把一个大闸蟹分成四个部分，放点生粉抓匀，这样蟹黄就不会掉出来了。热锅下油，油开之后放入大闸蟹先炒一下，放点盐，之后盛出来放着，这个是稍微油炸了一下的蟹。

2、大闸蟹充分刷干净，去除外壳和腮对半切开热锅下油放入姜蒜爆香，放入蟹大火爆炒，炒至肉色发白外壳发红发脆时亨入料酒和少许盐继续炒，水份稍许跑干时倒入生抽炒至收干洒入葱花就可以盛出装盘了。

3、备好所有配菜，蒜头拍扁备用。将螃蟹刷洗干净，把壳剥开去掉蟹腮。将螃蟹切开，蟹脚用刀背拍裂备用。锅里热油，下入姜、蒜、指天椒爆香。倒入处理好的螃蟹翻炒、盐、鸡粉、葱、蒜段、香菜翻炒至螃蟹熟透即可。螃蟹炒好后，出锅装盘即可享用。

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