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阳澄湖大闸蟹的食用方式
做法很简单，我是参考杭州王氏水产阳澄湖大闸蟹的做法 （一）、清蒸大闸蟹 步骤：清水冲洗后，用细绳将蟹捆扎牢；将蟹肚脐朝上放入蒸锅中，置于加水的锅上，开大火烧至水开计时，15分钟后关火，闷5分钟即可；解去细绳，装入盘中即可。
烹饪美味阳澄湖大闸蟹方法之二：原味水煮大闸蟹 具体的方法很简单，也是最原始的，苏州地区的渔民，在自己家里，一般都是用这种方法的。就是不加任何调料（除葱、姜）水煮、不蘸佐料吃，更能突出蟹的鲜味。最好用普通的铁锅，一定要冷水时就将蟹放入。原味水煮大闸蟹原料：大闸蟹、水适量。
蟹炒年糕：将活蟹洗净切成块状，年糕切成条状，蟹肉拉油后加葱、姜与年糕共炒。椒盐炒蟹：将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸渍几分钟，拖粉下油锅炸熟，洒上椒盐和青红椒粒拌和装盆，色香味形俱佳。
水煮阳澄湖大闸蟹 将阳澄湖大闸蟹稍加冲洗，投入锅内冷水中（不能用热水）差不多可以没过螃蟹即可，水中加盐粒、姜片、整葱、少许黄酒。 用大火煮开水后，中火15分钟即可。此时阳澄湖大闸蟹已变成了诱人的橘红色。 食用时，将镇江陈醋，煮熟的酱油，姜丝，白糖，拌匀为佐料，蘸而食之。
清蒸法：冷水下锅，把蟹腹部朝天，放几片紫苏叶同蒸15至20分钟，以散蟹的寒气 水煮法：把水烧开，将蟹腹部朝天放入煮7分钟即可。阳澄湖大闸蟹吃法 吃大闸蟹最佳方法是先吃钳、爪，不要过早揭开蟹盖使热气散发。吃蟹爪时，最好掰开两处关节，将腿里的肉吸出来。
将大闸蟹蒸熟，取出蟹肉和蟹黄备用。锅中加油，先将蟹黄炒香，再加入事先准备好的米饭，快速翻炒均匀，最后加入蟹肉、适量的盐和其他调料，炒至饭粒松散、色泽金黄即可。这些做法都能很好地展现阳澄湖大闸蟹的鲜美风味，但在烹饪时应注意不要过度烹饪，以免蟹肉变得过于干硬。
绍兴黄酒怎么喝?
1、说到要不要热一下，黄酒最传统的饮法当然是温饮，尤其冬天盛行温饮。温酒一般有两种方法：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。
2、在气温10℃以下的季节，黄酒宜温着喝。一般绍兴当地黄酒加热方法是“串筒水烫”，妙不可言。将酒倒入串筒，然后放入沸水中水浴，使酒逐渐变温。一般加温至酒香四溢，入口温和舒适即可。加温后的黄酒即倒入锡壶，然后将酒倒入杯中，琥珀色的酒液在杯中荡漾，夹带着缕缕酒香，十分怡人。
3、在玻璃杯中加入一些冰块，倒入少量黄酒，最后加水稀释饮用。有些人还可以在杯子里放一片柠檬。 生姜 在酒中加入姜丝，在冬天可以防寒保暖，暖胃健胃；夏季可预防中暑，具有清热杀菌、解毒、增进食欲的功效。对感冒的人和怕冷的人来说是最好的。鸡蛋、红糖。
4、温饮：将绍兴酒适当加温后饮用是最常见的方式。温饮可以使酒体变得更加柔和，香气更加浓郁。通常可以将绍兴酒倒入壶中，然后放入热水中加热至30-40摄氏度左右。这种喝法适合在冬季或寒冷的天气中享用，给人以温暖的感觉。冷饮：在夏季或炎热的天气里，冷饮绍兴酒也是一种不错的选择。
5、还有一种方法是在常温下饮用，在香港和日本，流行加冰后饮用。即在玻璃杯中加入一些冰块，注入少量的黄酒，最后加水稀释饮用。有的也可放一片柠檬在杯内。喝黄酒注意事项 喝黄酒宜慢慢地品，放宽节奏，从容心境，充分享受酒味，是真正的饮酒。
6、绍兴黄酒的饮用与季节变化有密切的关系。不同的季节用不同的饮用方法：春季 雪化冰消，万物复苏，此时以饮微温微热的绍兴花雕酒为好，用以散发冬天积聚在体内的寒气。
阳澄湖大闸蟹可以和黄鳝一起吃吗?
长江流域是我国螃蟹的主要产区，而苏州的阳澄湖大闸蟹则是名声在外，常州临近苏州，而秋冬季节又是品尝螃蟹最好的时期，这时的螃蟹肉厚肥嫩，味美色香，一年中最为鲜美。全家团圆，当然要做点阳澄湖大闸蟹。而螃蟹的两个大钳子，谐音有钱，八腿寓意八方招财。
大闸蟹 - 盐城附近的阳澄湖是中国著名的大闸蟹产地。在合适的季节品尝正宗的阳澄湖大闸蟹，是许多游客的必选。年糕 - 江苏地区普遍喜爱的一种食品，盐城也不例外。年糕柔软糯滑，可以炒着吃，也可以做汤年糕。豆腐花 - 细腻柔滑的豆腐花，加上各种调料和小菜，是早餐或下午茶的好选择。
蟹庄不仅提供高品质的美食，还提供全方位的休闲体验。游客可以畅享划船、游泳、钓鱼的乐趣，更有自动***桌等设施，让休闲活动丰富多彩。菜馆的特色菜肴以阳澄湖的珍稀水产为主，如大闸蟹、鳜鱼、昂刺鱼、塘里鱼、黄鳝、螺丝和湖蚌等，皆是上乘佳肴。
在苏州的菜肴里，以黄鳝为原料的美食还有很多，像一些爆炒鳝丝、清炒鳝片，都是以黄鳝为主。阳澄湖大闸蟹，阳澄湖大闸蟹，又叫金爪蟹。产自苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。
大闸蟹虽然美味，但并不是每个部位都能吃，它的双鳃之间有一个六角形的白色东西，其实就是大闸蟹的胃，极之寒凉，虚寒人士不宜食用。另外，大闸蟹的内脏也不宜吃，因为内脏积存了重金属，多吃会中毒。要切记的两点是，柿子、啤酒都不能和大闸蟹一起吃。
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